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  • 成為日料達人/(日)轞芳樹作品 (日)?芳樹 著作 徐奕 譯者 中國近
    該商品所屬分類:文學 -> 文學
    【市場價】
    220-320
    【優惠價】
    138-200
    【作者】 辻芳樹 
    【出版社】上海文藝出版社 
    【ISBN】9787532159581
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    內容介紹



    書名:成為日料達人 成為日料達人
    ISBN編號:9787532159581
    是否是套裝:否

    出版社名稱:上海文藝出版社
    代碼:36
    作者:辻芳樹


        
        
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    成為日料達人/(日)轞芳樹作品

    作  者: (日)?芳樹 著作 徐奕 譯者
    size="731x8"
    定  價: 36
    size="731x8"
    出?版?社: 上海文藝出版社
    size="731x8"
    出版日期: 2016年06月01日
    size="731x8"
    頁  數: 189
    size="731x8"
    裝  幀: 精裝
    size="731x8"
    ISBN: 9787532159581
    size="731x8"
    目錄
    ●序章 日料的驚人流行
    ● 在紐約街頭
    ● 為什麼會爆發日料潮?
    ● 倫敦的炸雞排咖喱飯
    ● 外國人的夢想
    ● 丟人的日料體驗
    ● 沒有令人滿意的菜
    ● 冷冷清清的餐桌
    ● 普安夫人和名廚博古斯也反應冷淡
    ● 日料將去往何方?
    ●章 “加州卷”是日料嗎?23
    ● 黑暗中嘗料理
    ● 源自泥土的料理
    ● 加州卷的出現
    ● 與早期品嘗日料時的區別
    ● 飲食文化的全球化
    ● 日料走向世界的變化與改觀
    ● 探索日料的界定
    ● 歐美人憧憬的“減法美學”
    ● 走向世界的必要條件......
    內容虛線

    內容簡介

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    《成為日料達人(精)》為世界三大料理學校之一的?調料理學校校長?芳樹的散文集,內容主要是在海外日本料理的地位變化,他小時候的和食店很好少(從小在紐約留學),現在則越來越多。於是對比過去,穿插自己的故事,描寫現在的狀況與不為人所知的成功案例。

    作者簡介

    (日)?芳樹 著作 徐奕 譯者

    size="43x26"

    ?芳樹,1964年生於大阪,12歲起赴英、美學習,父親是有名料理學者?靜雄。1993年?芳樹繼承父親遺志,成為?調烹飪學校校長、過調集團代表。?調烹飪學校被譽為世界三大烹飪學校之一。

    精彩內容

        比如,讓我再現一下今年七月造訪時的情景:打開店門,發現店內一片漆黑。由於我和這家飯店已有十年的因緣,故立即明了如今已是夏季,心想:“哦,原來又到了這樣的季節啊。”然而對於次到訪的客人來說卻無疑有“停電”之驚。
         隻聽黑暗中傳來一聲“您這邊請”,老板娘的手臂已悄悄伸到面前,引導你進入不尋常的世界。摸索著坐定之後,抬眼望去隻見桌上閃爍著點點微光,當你再度凝神會發現原來是枝葉叢中的一群螢火蟲。“這是今天剛從伊豆河津地區運來的。每年螢火蟲的季節都在變,明年今天還不知道會不會有這樣的光景呢。”聽老板娘這麼一說,纔想起這其實是遠古以來人們迎接夏天時的一抹遊戲之心,帶著無限風流。好典雅的布置啊。
         在電燈打開、料理上桌之前,老板娘始終......

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