●PART1黑土地上的老味道
●005.記憶中的明信片~~黃豆醬
●011.舊歷新年的期盼~~鄉土火鍋
●017.請再來一盤~~鍋包肉
●023.火爆咱東北~~大燒烤
●PART2京津味道的前世今生
●033.奶奶味道的老字號~~素包子
●039.早點王者~~煎餅馃子
●045.人生百味~~面茶
●PART3樸實大地的親情回饋
●055.從未改變的味道~~煎餅卷大蔥
●063.一城一味~~大米干飯把子肉
●069.一鍋百味~~酥鍋
●075.卷一張熟悉的深情~~薄餅
●PART4小麥升華出的深情滋味
●083.除夕夜的等待~~腥湯素餃
●087.熬出濃情味~~銅火鍋
●093.咬在嘴裡心甜蜜~~油炸糕
●099.最香自是家鄉味~~驢肉甩餅
●PART5江東水波裡的思鄉情懷......
內容簡介
翻翻這本書,記憶裡那些熟悉的味道是不是一下子映入眼簾了呢?那些菜,那些教你做菜、一起喫菜的人,是不是像播放的電影一樣帶來一段又一段溫暖的畫面呢?味道的傳承之美,比味道本身更甜蜜和溫馨。
《老家味道:舌尖上的鄉愁》是一本飲食文學散文集,由8位不同省份、不同領域的作者以想念的老家美食為載體,通過動人的文字,用無法復制的味道,寫出了這本對家鄉、親人*深切的思念,將大家帶入那無法忘懷的家鄉味道,回到*打動人心的溫暖時光,心感美味,苦也是甜。回憶總是和味道聯繫在一起的,總有那溫馨獨特的味道,**,歷久而彌新,永遠深存於我們的記憶之中……
魯菜之所以博大精深,不僅表現在華麗的舊時官府宴席上,更能將魯味的精髓濃縮於百姓的一日三餐中,既代表了中華千年的飲食文化,又深深根植於民生之中。
山東民間有樣美食,外地人聽聞的少,它油乎乎的外表上不了大場面,卻活在我的美食記憶裡。這種滋味屬於家鄉,屬於大米干飯把子肉。小時候翹首以待的就是那旬吆喝, “大米干飯把子肉嘍”。
把子肉就是這樣深入民心,在山東,有些地方也稱之為“甏肉”,濟寧的甏肉*出名,但濟南人大多還是隻認“把子肉”,兩者的做法也略微不同。甏肉用醬油鹵,而把子肉是用繩線綁在一起,入鍋炸透,再用濃油赤醬鹵進滋味,自然入口不膩。把子肉更像是濟南人的一種市井情懷,當你深夜獨自回到濟南,路邊總有一家把子肉攤位守候著,以這種......
"