●輯 味是故鄉濃
燒鴨
鍋燒雞
芙蓉雞片
烤羊肉
燒羊肉
白肉
爆雙脆
炸丸子
烏魚錢
鐵鍋蛋
醬菜
茄子
菠菜
滿漢細點 028 餃子
水晶蝦餅
湯包
煎餛飩
核桃腰
核桃酪
酪
栗子
酸梅湯與糖葫蘆
豆汁兒
燒餅油條
第二輯 品嘗四海香
鴿
拌鴨掌
糟蒸鴨肝
咖喱雞
臘肉
佛跳牆
獅子頭
醋熘魚
兩做魚
瓦塊魚
鮑魚
黃魚
生炒鱔魚絲
魚翅
魚丸
海參
西施舌
干貝
熗青蛤
蟹
火腿
豆腐
熘黃菜
龍須菜
韭菜簍
菜包
筍
蓮子
八寶飯
烙餅
薄餅
粥
鍋巴
面條
第三輯 喫中有真意
廚房
五鬥米
味精
喫
飯前祈禱
圓桌與筷子
饞
喫相
請客
讀《中國喫》
再談“中國喫”
讀《烹調原理》
讀《媛珊食譜》
《飲膳正要》
關於蘋果
窩頭
由熊掌說起
千裡蓴羹，未下鹽豉
炸活魚
大菜
腌豬肉
狗肉
蘿卜湯的啟示
說酒
飲酒
酒壺
喫醋
喝茶
豆腐干風波
康乃馨牛奶
你來摘
“啤酒”啤酒
粽子節
北平的零食小販
記日本之飲食店
喫在美國
“麥當勞”
包裝