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產品名稱:一簞食一瓢飲四方味好/博... 是否是套裝:否 書名:一簞食一瓢飲四方味好/博物館 一簞食一瓢飲四方味好/博物館 代碼:52 出版社名稱:清華大學出版社 出版時間:2014年9月 作者:巴陵 ISBN編號:9787302358619
" 一簞食,一瓢飲,四方味好 作 者:巴陵 著作 定 價:52 出 版 社:清華大學出版社 頁 數:189 裝 幀:平裝 ISBN:9787302358619 ●梅山砧板肉 ●沅陵曬蘭肉 ●蘿卜絲扣肉 ●石鼓魚 ●血粑鴨 ●豬血丸子 ●燉牛鞭 ●豆腐年代 ●豌豆顛的顏色欲望 ●梅山雷打鴨 ●羊肉粉皮 ●敦煌洋芋粉 ●過年臘肉 ●酒蒜花 ●花豬肉,白辣椒 ●洋芋飯 ●三合湯 ●山胡椒 ●平江炸肉 ●長沙瓿豆角...... 內容簡介 巴陵與湘菜名廚過從甚密,是個美食家,他有“喫”和“食”的感觀,也有“味”和“品”的雅興。他行走大江南北,喫遍天下美食,把旅行當做美食探秘的線路,挖掘各地的風土民俗、生活習慣,以及美食的材料、味覺、制作方法。他的味覺十分敏銳,能感觸細微的區別,抓住專享的味色,形成的優美的文字。《一簞食一瓢飲四方味好》中的作品讓人讀後想喫,喫後回味,形成了獨特的巴陵食經。 巴陵 著作 巴陵,本名方八另,湖南新化人,現居長沙。書評人,美食旅遊專欄作家。出版有《秋聲高處》《村莊敞記》《嘗遍大中國》《一本書喫遍中國》《湖南宙旅遊志》等著作,主編有“中國報紙副刊靠前編輯叢書”等十餘種。 梅山雷打鴨 湖南被稱為美食湘軍,是因為湖南的飲食特色。在美食湘軍裡,還有一支精銳,那就是新化,即梅山菜。新化地小,美食卻不可輕視。雖屬梅山蠻地,偏遠閉塞,古梅山韻味的美食卻吸引遠方來客。 我走南闖北,穿省過市,喫了很多地方,品味了無數美食,卻惦記著新化的美食。 我生於新化,卻長在一片不足30公裡的土地上,那是新化的邊緣偏地,沒有多少新化特色,沾染了一些外縣氣息。在新化生活18年,談不上喫過幾樣特色新化菜。真正理解新化的梅山菜,是我離開新化,從一些好喫的老鄉之口所獲。新化人喜歡喫麻辣,而麻辣不像四川菜花椒特別的多。梅山麻辣在於辣,辣的食客心窩子痛,口腔長泡,一滴滴的辣椒紅油,可以...... "![](http://img.alicdn.com/imgextra/i1/2455124912/TB1iPwWeJrJ8KJjSspaXXXuKpXa_!!0-item_pic.jpg)
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