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內容簡介
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《廚房裡的人類學家》是臺灣地區飲食作家莊祖宜所著靠前本書的再版,是作者對餐飲行業的“行業觀察記錄”。本書記錄了作者在美國攻讀人類學博士期間,愛上了做菜,三十出頭“棄筆從廚”的經歷與心得。全篇分為三部分:靠前章,寫作者進入廚藝學校學習;第二章,寫作者在米其林二星飯店學徒,以及新秀廚師團隊餐廳創業失敗的經歷;第三章,寫作者走訪世界各地時對餐飲行業以及各地飲食文化的思考。作者一路邊喫、邊做、邊寫,講與喫、與廚藝有關的人情與文化,評餐飲行業的幕後故事。對廚藝世界的好奇與熱愛使本書的文字充滿新鮮感;而人類學的學習與積澱,則賦予本書寬廣的文化視野,以及清晰的飲食評論態度。