日本味道
內容簡介
《日本味道》是日本全纔藝術家北大路魯山人歷年來談喫論食的文章。魯山人曾創辦會員制餐廳“美食俱樂部”、“星岡茶寮”,開一代美食之風。主張“餐具是料理的衣服”,設立星岡窯,從事制陶。魯山人知名品牌的菜肴和陶器制作均不拘一格,恰如其人,獨立特行。其料理美學影響了整個日本的飲食理念,直至今天。
北大路魯山人 著作 何曉毅 譯者
北大路魯山人(1883―1959),本名房次郎,日本有名全纔藝術家,自學成材,擁有美食家、烹調師、畫家、陶匠、書法家、漆藝家、篆刻家等各種不同面孔,是日本重量人物。對美的追求是北大路魯山人畢生的信念,也因此,由他寫出的美食文字,將藝術、美的意識引進飲食領域,創造了日本食膳專享的文化。他的料理美學,影響著整個日本的食膳理念,直至今天。
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