現代社會的每一處所，隻要有人類居住、生活、工作、學習或旅遊，都充滿著各種各樣的氣味，有香的，也有臭的，香的物品人人喜愛，趨之若鹜，對人的身心健康有利；臭的物品則令人不安、沮喪，甚至引起各種各樣的“亞健康”問題，但有時想躲都躲不掉。因此，給各種物品尤其是人類生活和工業用的“制品”加香就理所當然了，林翔雲編著的《加香術》就是專門討論怎樣給世間萬物帶上人們喜歡的香味，即加香的理論與實踐的話題。

林翔雲編著的《加香術》繫統地介紹了各種食品 、飲料、酒、飼料、香煙、藥品、保健品、護膚護發 品、化妝品、洗滌劑、氣霧劑、消毒劑、添加劑、紙 制品、塑料、紡織品、塗料、家用電器、家具、玩具 、文具、燈具、工藝品、石油產品、熏香品、香文化 制品等各種人類衣食住行用品的加香理論和應用技術 ，包括如何選擇香料、香精以及適用的香型，評香方 法，加香實驗，加香實際操作規程，芳香療法和芳香 養生理念在加香術中的運用，常用香料香精的實用知 識等。書中詳細講解了現代調香、加香的理論基礎， 部分實用香精的配方和配制技巧，重點放在香料香精 的“三值”理論、自然界氣味關繫圖、香氣的混沌數 學理論及這些理論的實際應用方法，將加香作業與調 香作業緊密聯繫起來，並在實踐中把加香過程當作一 種特殊的調香過程，讓讀者對表面上看起來非常“深 奧”的理論容易接受並在實踐中得到應用，在形形色 色的加香實踐中做到“胸有成竹”，“知其然”而且 “知其所以然”。 本書對各種食品、日用品等加香產品生產廠家的 技術人員、管理人員及決策者在開發新產品、生產制 造和日常管理過程中極具參考價值，是香料、香精和 所有輕工產品制造廠全體員工重要的技術資料。本書 可作為全國各類輕工業技術院校、技工學校的教材和 閱讀材料，也是美容美發、足浴推拿、芳香療法、芳 香養生、精油應用、香文化推廣等行業的專業培訓教 材。凡具有中等以上文化程度者閱讀本書均可從中得 到不少有用的知識、掌握更多的本領而獲益終生。

第一章 香料香精實用知識
第一節 加香術語
第二節 常用香料
一、天然香料
二、單體香料
第三節 食品香精
一、食品香精的分類
二、食品香精的安全性
三、甜味劑和甜味香精
四、咸味香精
五、酒用香精
第四節 飼料香精
一、飼料香精的研究概況
二、飼料香精的作用機理
三、飼料香精的種類
四、甜味劑和鮮味劑
五、飼料香精的功能
六、各種動物的飼料香精
第五節 煙用香精
一、煙用香精的調配
二、煙用香料
三、部分煙用香料簡介
四、煙用香精的類型
第六節 日用品香精
一、花香香精
二、果香香精
三、木香香精
四、青香香精
五、藥香香精
六、動物香香精
七、醛香香精
八、復合香精
九、幻想型香精
十、香精的選用
十一、香精的再混合
十二、微膠囊香精
第二章 加香術理論基礎
第一節 香料香精的“三值”
一、香比強值
二、留香值
三、香品值
四、香料香精實用價值的綜合評價
五、“三值”理論用於加香術
第二節 自然界氣味關繫圖
一、氣味ABC表
二、自然界氣味關繫圖
三、氣味關繫圖在加香術中的應用
第三節 香氣共振理論
第四節 混沌調香與加香理論
一、混沌數學
二、分形與分維
三、香氣的分維
四、混沌理論在加香術中的應用
第五節 香味的陳化理論
第三章 加香實驗與評香
第一節 食品和日用品制造廠的加香
實驗室
第二節 香精廠的加香實驗室
第三節 感官分析
第四節 人的嗅覺和味覺
第五節 現代評香組織
一、評香的類型
二、評香員的選擇和培訓
三、評香實驗環境
四、評香分析常用方法
第六節 電子鼻和電子舌評香
第七節 食品和食品香精的評香
第八節 煙草及煙用香料香精的評香
第九節 飼料及飼料用香料香精的評香
第十節 日用品及日用香料香精的評香
第四章 各種食品的加香
第一節 家居食品的加香
一、調味的作用
二、調味的階段
三、調味的原則
第二節 方便食品的加香
第三節 烘焙食品的加香
第四節 糖果類的加香
第五節 飲料的加香
一、軟飲料的加香
二、冷食、冷點的加香
三、乳制品的加香
第六節 肉制品的加香
第七節 酒的加香與勾兌
一、酒的制造和分類
二、酒的勾兌
三、酒的加香
第五章 飼料的加香
第一節 飼料香味劑
第二節 飼料香味劑的質量控制
第三節 正確選用飼料香味劑
第四節 飼料香精的添加方法
第五節 豬飼料加香
第六節 家禽飼料加香
第七節 牛和其他食草動物飼料的加香
第八節 魚飼料加香
第六章 煙草的加香
第一節 吸煙與健康
第二節 影響卷煙焦油產生量的因素
第三節 卷煙加香
第四節 卷煙加香的安全性
第五節 電子煙
第七章 各種日用品的加香
第一節 氣霧劑
一、空氣清新劑
二、家用殺蟲劑
三、噴發膠和摩絲
四、芳樟消醛液
五、其他氣霧劑
第二節 洗滌劑
一、洗衣皂
二、香皂
三、手工皂
四、洗衣粉
五、液體皂
六、洗衣膏
七、溶劑型洗滌劑
八、餐具洗潔精
九、洗發精
十、洗面奶
十一、洗浴液
十二、浴鹽
第三節 護膚護發品
一、護膚品
二、護發品
第四節 色彩化妝品
第五節 香水類
一、香水
二、古龍水
三、花露水
第六節 牙膏、漱口水
一、牙膏的組成
二、牙膏的分類
三、牙膏的質量指標
四、牙膏的生產工藝
五、牙膏的加香
六、漱口水的配制
七、漱口水的加香
第七節 紡織品
一、服裝
二、鞋
三、帽子、頭巾、圍巾、領帶
四、勞保用品
五、床上用品
六、地毯掛毯
七、窗簾
第八節 熏香品
一、衛生香
二、蚊香
三、熏香爐
四、香精丸與清香片
五、環境用加香機
第九節 蠟燭
第十節 凝膠型清新劑
第十一節 汽車香水
第十二節 干花與人造花果
第十三節 紙制品
第十四節 塑料制品
第十五節 橡膠制品
第十六節 動物皮革與人造皮革
第十七節 建築塗料
一、什麼是建築塗料
二、建築塗料的功能
三、建築塗料的分類
四、建築塗料的基本組成是什麼？它們都起著什麼作用？
五、中國建築塗料的市場情況
六、中國建築塗料的產品結構及發展趨勢
七、建築塗料為什麼要加香？
八、建築塗料加香應注意的問題
第十八節 工藝品
第十九節 家具
第二十節 箱包袋
第二十一節 家用電器
第二十二節 玩具
一、玩具業概況
二、玩具簡介
三、玩具加香
第二十三節 文具
第二十四節 通訊器材
第二十五節 燈具
第二十六節 鐘表
第二十七節 傘
第二十八節 餐具
第二十九節 體育用品
第三十節 樂器
第三十一節 油漆
第三十二節 膠黏劑
第八章 精油用於加香等
第一節 加香香型的世界性流行趨勢
第二節 芳香療法和芳香養生
一、芳香療法和芳香養生精油
二、精油的鋻別
三、精油的使用方法
第三節 精油直接用於食品和日用品的加香
第四節 精油驅避劑
第五節 精油的其他用途
參考文獻