《朱自清散文精選（有聲伴讀名家名作）》是朱自清散文的一個精選集。全書按各篇散文所在集子，依此編排，所收散文都是他的名篇。如《匆匆》、《槳聲燈影裡的秦淮河》、《背影》、《荷塘月色》等。
讀朱自清的散文，無論是抒情還是敘事，都有一種清風拂面的感受，不見華美辭藻，沒有造作矯揉，隻用凝練明淨的語言、細膩秀麗的筆觸、精當巧妙的布局，將所描繪的一切樸實地呈現在讀者面前。在他筆下，無論是梅雨潭的綠色，還是清華園的月光，都寫得逼真如畫，使讀者仿佛身臨其境一般。

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是鎮江菜，上桌子常教你膩得無可奈何。揚州菜若是 讓鹽商家的廚子做起來，雖不到山東菜的清淡，卻也 滋潤，利落，決不膩嘴膩舌。不但味道鮮美，顏色也 清麗悅目。揚州又以面館**。好在湯味醇美，是所 謂白湯，由種種出湯的東西如雞鴨魚肉等熬成，好在 它的厚，和啖熊掌一般。也有清湯，就是一味雞湯， 倒並不出奇。內行的人喫面要“大煮”；普通將面挑 在碗裡，澆上湯，“大煮”是將面在湯裡煮一會，* 能人味些。
揚州***的是茶館；早上去下午去都是滿滿的 。喫的花樣*多。坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜 攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子裡擺滿了一 些小蒲包分放著瓜子花生炒鹽豆之類。又有炒白果的 ，在擔子上鐵鍋爆著白果，一片鏟子的聲音。得先告 訴他，纔給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒， 鏟在鐵絲罩裡送過來，又熱又香。還有賣五香牛肉的 ，讓他抓一些，攤在於荷葉上；叫茶房拿點好麻醬油 來，拌上慢慢地喫，也可向賣零碎的買些白酒——揚 州普通都喝白酒——喝著。這纔叫茶房燙千絲。北平 現在喫干絲，都是所謂煮干絲；那是很濃的，當菜很 好，當點心卻未必合式。燙千絲先將一大塊方的白豆 腐干飛快地切成薄片，再切為細絲，放在小碗裡，用 開水一澆，干絲便熟了；逼去了水，摶成圓錐似的， 再倒上麻醬油，擱一撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。
說時遲，那時快，剛瞧著在切豆腐干，一眨眼已端來 了。燙干絲就是清得好，不妨礙你喫別的。接著該要 小籠點心。北平淮揚館子出賣的湯包，誠哉是好，在 揚州卻少見；那實在是淮陰的名字，揚州不該掠美。
揚州的小籠點心，肉餡兒的，蟹肉餡兒的，筍肉餡兒 的且不用說，*可口的是菜包子菜燒賣，還有干菜包 子。菜選那*嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油， 蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一 絲兒餘味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥 濕恰到好處；細細地咬嚼，可以嚼出一點橄欖般的回 味來。這麼著每樣喫點兒也並不太多。要是有飯局， 還盡可以從容地去。但是要老資格的茶客纔能這樣有 分寸；偶爾上一回茶館的本地人外地人，卻總忍不住 狼吞虎咽，到了兒捧著肚子走出。
揚州遊覽以水為主，以船為主，已另有文記過， 此處從略。城裡城外古跡很多，如“文選樓”，“天 保城”，“雷塘”，“二十四橋”等，卻很少人留意 ；大家常去的隻是史可法的“梅花嶺”罷了。倘若有 相當的假期，邀上兩三個人去尋幽訪古倒有意思；自 然，得帶點花生米，五香牛肉，白酒。
一九三四年十月十四日作 P80-82