| | | 巴黎藍帶學廚記 | 該商品所屬分類:文學 -> 外國隨筆 | 【市場價】 | 390-566元 | 【優惠價】 | 244-354元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787308159524 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:浙江大學
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ISBN:9787308159524
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作者:(美)凱瑟琳·弗林|譯者:廖婉如
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頁數:339
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出版日期:2016-07-01
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印刷日期:2016-07-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:250千字
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作者凱瑟琳·弗林懷抱到法國巴黎藍帶廚藝學校學習的夢想已有多年。在三十餘歲終於奮鬥成為部門主管,卻被老板開除之後,她決心完成自己心裡這個**的願望——前往世上*知名的廚藝學校學習。在《巴黎藍帶學廚記》中,她記述了在藍帶學習廚藝的點點滴滴,汗水與淚水之餘,*分享了*多做菜的趣味與歡樂。
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在世界最知名廚藝學校的笑聲與淚水假如你可以
做任何事,任何你這輩子很想做的一件事,你會做什
麽?
創立於1895年的巴黎藍帶學校,享譽全球,在全
世界十五個國家有二十七所分校,它是愛好廚藝者的
朝聖之地。要得到藍帶廚藝學校的畢業證書得熟悉法
國美食與文化,了解前菜、主菜與甜點之間的搭配關
繫,經過基礎、中級與高級三段課程纔能畢業。
凱薩琳懷抱到藍帶學習的夢想已經十年了,她十
六歲起,努力做大多數人認為應該做的事:賣力工作
、出人頭地,一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成
為二十個員工的部門主管後,有天渡假回來,一夕之
間卻被老板開除!接下來的人生路該怎麽走?
應該還是得拚命工作吧?但是,心裡有點什麽得
去完成……?
既然現在什麽都沒了,不妨就從新學習,從人生
中出走吧!即使隻會一點點法文、即使存款沒有多少
,即便藍帶學校的校規嚴厲得很:制服一定要潔白無
暇;除了婚戒之外,一律不準戴珠寶;不準遲到;隻
能缺席四次,絕無例外。但那又何妨?就前往廚藝與
熱情的充電之旅吧!在《巴黎藍帶學廚記》一書中,
凱瑟琳·弗林並公布了她在藍帶學院三個階段的食譜
,正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情,閱讀
本書正是如此動人與美味!
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**序 追夢的料理之旅 王宣一 前言 這次來真的 **部 基礎料理 1 人生不是彩排 2 熱情不用翻譯 3 料理新兵訓練營 4 熬高湯 5 咸派備忘錄 6 玫瑰人生 7 沒骨頭可挑 8 庖丁解兔 9 舒芙蕾 10 翻滾吧,馬鈴藷 11 基礎班期末考 第二部 中級課程 春假:西班牙 12 這纔叫生活,這纔叫打仗 13 普羅旺斯周 14 長廊 15 沉默的羔羊 16 “我是凱瑟琳的披薩!” 17 “醬”濃於血 18 美式悲劇 19 干得好! 20 中級班期末考 第三部 **課程 假期:諾曼底之旅,返美 21 重返藍帶 22 爭回一口氣 23 神、怪獸和奴隸 24 共舞 25 拜拜,龍蝦! 26 我不是一直那麼討厭我的工作 27 巴黎的美國醫院 28 **班期末考 後記 感恩節在巴黎 附加食譜 作者注記
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1
人生不是彩排
我到32歲時纔開始下廚,在那之前,我隻會喫。 ——朱莉婭·蔡爾德(Julia child),美國名廚
、美食家
喝茶閑聊一會兒之後,我的老板傾身向前,雙手
交握,收起笑容。“有件事真難以啟齒。”她說。 我早該料到。你剛度完假,老板卻要你別進辦公
室,這肯定不是好兆頭。*糟的是,她執意要我在下
飛機兩個鐘頭後到某家飯店大廳和她踫面。我點點頭
,強自鎮定,婉拒她再為我添茶,然後起身,順了順
裙子,大步離開。 就這樣,我丟了一份早就超不想干的工作。松了
一口氣之餘,還是因為被擺了一道而很不是滋味,這
就像你男友竟然有臉在你沒甩掉他之前,就先把你甩
了一樣。 我推開飯店大門,揚起頭,很高興自己聽到消息
沒當場崩潰。本姑娘也不是好惹的,我對自己說,這
沒什麼大不了。20分鐘之前,我還是一間大型軟件公
司的主管,手下有24名部屬,執掌著可以調度上億美
元資金的部門。 但眼下我是誰?住在倫敦的美國人,沒了工作,
英國也待不成了。我競同時被這家公司和這個**聯
手掃地出門。 在大街上,我猛地停下腳步,午後的陽光刺得我
直眨眼。我要上哪去?人行道上熙來攘往的人群簇擁
著我,人人皆有目的地,唯獨我茫然。那是某個星期
一下午2點23分,我壓根兒不曉得要上哪兒去,接下
來要做什麼。打從16歲至今,我沒失業過。 從16歲開始,我做了大多數人認為該做的事:努
力工作,出人頭地。上大學,出社會,一開始當報社
記者,拼命用每一則報道來證明自己的能耐,有時候
**可以寫上兩三則新聞。*後在機緣巧合之下,我
進入這家公司,一待就是8年。為了晉升,我賣命地
工作,平均每天工作十二到十四個鐘頭,假日也不得
閑,把所有感情的事拋到腦後。這一路走來,我得到
了巴甫洛夫式的報償,**被加薪,明天又被撥擢,
嘗到愈來愈多的甜頭。這一切都很令人滿意,直到一
年前升上**高階經理的職位。 “作家在公司裡沒有出路,”人力資源部一個女
人揚起眉毛對我說,“你當然會接受這次升遷,對吧
?”
我是個女人。在許多方面,我被制約成必須迎合
別人。於是我接下那職務,花大把時間埋頭鑽研數字
、預算、圖表和會計年度計劃。我很努力,但實在恨
透了那些東西。 “做一件不喜歡的工作,和天天蹲牢房沒兩樣。 ”我爸以前常這樣說。一點兒也沒錯。我被響亮的頭
銜、可以到處出差旅行、在人前神氣活現以及一份優
渥的薪水所囚禁。內心深處,我既悲慘又寂寞,而且
覺得愈來愈不認識自己。**我得加班趕一些沒人會
看的文件,經常上臺報告一些自己一點也不關心的事
。我覺得出賣了自己,*慘的是,我覺得自己到處招
搖撞騙。 而今重獲自由,簡直就像刑滿出獄一樣,我得好
好想想接下來的日子該怎麼過。我轉進一條小巷裡,
避開以往上班的那棟大樓,繞了一段遠路,慢慢晃回
我那坐落於柯芬園附近的公寓。 每每踫到傷心難過的事,我都會打電話給我媽。 這位退休的人力資源經理,一聽到消息,恐慌大作。 “你得馬上再找一份差事做,”她在電話另一頭催促
我,“要不然從今以後,沒有人會再聘你做事啦!”
但我拿不定主意,於是上樓去聽取別的意見—不
是禱告請上帝指點迷津,而是去聽聽我的鄰居傑夫怎
麼說。“別急,靠你的遣散費休息一陣子吧。”他說
。他本身也失業了,所以可以在下午3點鐘倒給我一
杯灰皮諾(pinot grigio),讓我待在廚房裡看他做蔓
越莓塔。 酒畢,我回到自個兒的公寓,打電話給我*要好
的朋友勞拉。她一面要給出務實的忠告,一面還得管
教小孩。“你應該回西雅圖本部弄一份差事來做。娜
塔莉。把那個放下,不然你給我試試看!……他們會
付你搬家費,再說——娜塔莉!把玩具士兵還給你弟
弟!我管你是不是幫玩具兵穿了洋裝也一樣!……你
可以回西雅圖和邁克在一起,這不是你想要的嗎?”
沒錯,就像我這次假期領悟到的,我想和邁克在
一起。 我和邁克慢慢熟起來,是3年前左右的事。當時
他是倫敦分部的**經理,我在他鼎力相助之下,剛
從西雅圖來到倫敦,爭取到倫敦分部的職務。我們見
到彼此的**眼便被對方深深吸引,兩人眉來眼去,
跳舞調情,情不自禁接吻,又連忙打住,生怕破壞了
友誼。直到三個月前,我們各自飛往米蘭度**,纔
墜人愛河。這段熱戀一發不可收拾,於是我邀他到佛
羅裡達和家人見面,這可是我上大學以來頭一回帶男
孩子回家。 我在海邊租了一棟浪漫又奇特的小紅磚房,屋頂
有個醒目的圓塔,讓人聯想到諾曼底的小城堡。我開
車前往坦帕市的機場接邁克,當他出現在入境大門時
,我向他揮手,興奮得差點沒暈過去。隨後我們回到
租來的平房,打算梳洗一番之後再外出喫晚餐。但我
們始終沒到館子裡用餐。 我們把主臥房的床壓壞了——硬生生斷成三段。 隔天,邁克起了個大早,想趕在我家人來到之前
把分崩離析的床架修好。不料家人等不及要見邁克,
提早兩個鐘頭抵達,一進門正好撞見他忙著把床的大
骨架鉗合黏好,客廳地板上床架散落一地。我家七個
人見狀紛紛卷起袖子熱心幫忙,整個場面*是亂成一
團。 我繼父埃迪是個老派人物,他對我和邁克打從一
開始便“同居”很不以為然。就在幾天前,他還對我
為何至今依然待字閨中發表評論:“如果男人不用花
錢就可以喝到牛奶,何必買一頭母牛?”這會兒,他
若有所思地嚼著一根牙簽,用懷疑的眼神打量整個情
勢。 他大咳一聲,打斷大家的談話。 “這張床是實心桃木做的,對吧?怎麼會裂成這
副德行啊,邁克?”他嘴裡翻動著牙簽,緊盯著邁克
,等他給個交代。 “哎呀,我差點忘了,我買了貝果來呢。”我媽
朗聲說著,刻意要把話題轉開。 P3-6
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