《塘棲》、《沙坪的美酒》、《過年》、《菊林》、《夢痕》、《舊上海》、《作父親》、《兒女記事》、《大賬簿》、《美與同情》、《阿瞇》、《初鼕浴日漫感》、《白鵝》、《漸》……《一粒糖(精)》是豐子愷先生日常生活飲食散文合集，它收錄了我國上世紀**作家豐子愷先生的散文。

《一粒糖(精)》是豐子愷先生日常生活飲食散文 合集，它收錄了我國上世紀著名作家豐子愷先生的散 文。除了文章外，書稿還附加了多幅豐子愷先生妙趣 橫生的繪畫作品。本書是一本經典而又溫馨、詼諧的 書，書稿裡作者用生動有趣的語言寫自己兒時喫過的 食物，陪孩子們一起享受的日常美食，寫出了生活的 溫度。

**輯
胡桃雲片
喫瓜子
湖畔夜飲
爆炒米花
喫酒
憶兒時
塘棲
沙坪的美酒
過年
菊林
夢痕
第二輯
舊上海
作父親
兒女記事
大賬簿
美與同情
阿瞇
初鼕浴日漫感
白鵝
漸
新年小感
從孩子得到的啟示
給我的孩子們
素食以後
送阿寶出黃金時代
兒女
華瞻的日記
圖畫與人生

從前聽人說：中國人人人具有三種博士的資格： 拿筷子博士、吹煤頭紙博士、喫瓜子博士。
拿筷子，吹煤頭紙，喫瓜子，的確是中國人獨得 的技術。
其純熟深造，想起了可以使人喫驚。這裡精通拿 筷子法的人，有了一雙筷，可抵刀鋸叉瓢一切器具之 用，爬羅剔抉，無所不精。這兩根毛竹仿佛是身體上 的一部分，手指的延長，或者一對取食的觸手。用時 好像變戲法者的一種演技，熟能生巧，巧極通神。不 必說西洋了，就是我們自己看了，也可驚嘆。至於精 通吹煤頭紙法的人，首推幾位**到晚捧水煙筒的老 先生和老太太。他們的“要有火”比上帝還容易，隻 消向煤頭紙上輕輕一吹，火便來了。
他們不必出數元乃至數十元的代價去買打火機， 隻要有一張紙，便可臨時在膝上卷起煤頭紙來，向銅 火爐蓋的小孑L內一插，撥出來一吹，火便來了。我 小時候看見我們染坊店裡的管賬先生，有種種吹煤頭 紙的特技。我把煤頭紙高舉在他的額旁邊了，他會把 下唇伸出來，使風向上吹；我把煤頭紙放在他的胸前 了，他會把上唇伸出來，使風向下吹；我把煤頭紙放 在他的耳旁了，他會把嘴歪轉來，使風向左右吹；我 用手按住了他的嘴，他會用鼻孔吹，都是吹一兩下就 著火的。中國人對於吹煤頭紙技術造詣之深，於此可 以窺見。所可惜者，自從卷煙和火柴輸入中國而盛行 之後，水煙這種“國煙’’竟被冷落，吹煤頭紙這種 “國技，，也很不發達了。生長在都會裡的小孩子， 有的競不會吹，或者連煤頭紙這東西也不曾見過。在 努力保存國粹的人看來，這也是一種可慮的現像。近 來**有不少人努力於國粹保存。國醫、國藥、國術 、國樂，都有人在那裡提倡。
也許水煙和煤頭紙這種國粹，將來也有人起來提 倡，使之復興。
但我以為這三種技術中*進步*發達的，要算喫 瓜子。近來瓜子大王的暢銷，便是其老大的證據。據 關心此事的人說，瓜子大王一類的裝紙袋的瓜子，* 近市上流行的有許多牌子。
*初是某大藥房“用科學方法創制”的，後來有 甚麼好喫來公司、頂好喫公司等種種出品陸續產出。
到現在差不多無論哪個窮鄉僻處的糖食攤上，都有紙 袋裝的瓜子陳列而傾銷著了。現代中國人的精通喫瓜 子術，由此蓋可想見。我對於此道，一向**短拙， 說出來有傷於中國人的體面，但對自家人不妨談談。
我從來不曾自動地找求或買瓜子來喫。但到人家作客 ，受人勸誘時；或者在酒席上、杭州的茶樓上，看見 桌上現成放著瓜子盆時，也便拿起來咬。我必須注意 選擇，選那較大、較厚，而形狀平整的瓜子，放進口 裡，用臼齒“格”地一咬，再吐出來，用手指去剝。
幸而咬得恰好，兩瓣瓜子殼各向兩旁擴張而破裂，瓜 仁沒有咬碎，剝起來就較為省力。若用力不得其法， 兩瓣瓜子殼和瓜仁疊在一起而折斷了，吐出來的時候 我就耽憂。那瓜子已縱斷為兩半，兩半瓣的瓜仁緊緊 地裝塞在兩半瓣的瓜子殼中，好像日本版的洋裝書， 套在很緊的厚紙函中，不容易取它出來。這種洋裝書 的取出法，現在都已從日本人那裡學得，不要把指頭 塞進厚紙函中去力揠，隻要使函El向下，兩手扶著函 ，上下振動數次，洋裝書自會脫殼而出。然而半瓣瓜 子的形狀太小了，不能應用這個方法，我隻得用指爪 細細地剝取。
有時因為練習彈琴，兩手的指爪都剪平，和尚頭 一般的手指對它簡直毫無辦法。我隻得乘人不見把它 拋棄了。在痛感困難的時候，我本擬不再喫瓜子了。
但拋棄了之後，覺得口中有一種非甜非咸的香味，會 引逗我再喫。我便不由地伸起手來，另選一粒，再送 交臼齒去咬。不幸而這瓜子太燥，我的用力又太猛， “格”地一響，玉石不分，咬成了無數的碎塊，事體 就*糟了。我隻得把粘著唾液的碎塊盡行吐出在手心 裡，用心挑選，剔去殼的碎塊，然後用舌尖舐食瓜仁 的碎塊。然而這挑選頗不容易，因為殼的碎塊的一面 也是白色的，與瓜仁無異，我誤認為全是瓜仁而舐進 口中去嚼，其味雖非嚼蠟，卻等於嚼砂。P5-8