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  • 至味在人間
    該商品所屬分類:文學 -> 中國現當代隨筆
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    189-274
    【介質】 book
    【ISBN】9787549573738
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    內容介紹



    • 出版社:廣西師大
    • ISBN:9787549573738
    • 作者:陳曉卿
    • 頁數:287
    • 出版日期:2016-01-01
    • 印刷日期:2016-01-01
    • 包裝:平裝
    • 開本:32開
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字數:150千字
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    • 至味在人間 《舌尖上的中國》總導演,十年談喫文章首度結集,白岩松、蔡瀾、柴靜、馮唐、梁文道、瀋宏非一致**。 




    • 至味在人間

      大隱於市的美食,散落江湖的佳肴,東奔西走,隻為喫口熱乎的; 一個人的飯館,每個人的珍珠翡翠白玉湯,南來北往,至味隻在人與人之間。 《至味在人間》是一個美食愛好者的十年飲啜筆記,陳曉卿將文字化作原料,以散文為碗缽,佐以故事人情之鹽,把關於食物的獨家記憶蒸炒煎炸而成此書。從千裡之外的江湖至味到靈魂深處的家鄉味道,從四面八方覓食的掃街嘴到飲食變遷的滄海桑田,從食客廚子店小二談到飯菜與共那一人,拂袖笑破飯桌上的假面具,平民食物也看得人口水四濺之時,歸根結底直抵人心:喫什麼、在哪裡喫這些問題遠不如“和誰喫”來得重要,人間至味往往醞釀於人與人之間,*好喫的永遠是人。


      《舌尖上的新年》一書是“地道風物”繫列Mook繼熱賣並廣受好評一再加印的《地道風物·廣西》、《地道風物·湘西》之後的第003號作品(特刊)。主創團隊焚膏繼晷,歷時兩年,輾轉幾十座城市、鄉村,隻為解答,每一位中國人心中的味蕾密碼與時空情結,為讀者奉上一冊***值得中國人感念的新年美食讀本。《舌尖上的新年》同名大電影同期上映,導演親撰拍攝手記,精美圖文,傾情奉送。

           

      身為中國人,每到深鼕,我們總一再再三地進入過年模式,可是我們有沒有想過,為什麼中國人對食材與味道的追求——美食、會與農耕文化的循環結點——過年,吻合在一起?我們為什麼要一年一度、必得在此時盡情歡宴?《舌尖上的新年》分久等、遠來、甜蜜、有心、饕餮六章,誠邀您揭曉答案。
           

      《舌尖上的新年》由陳曉卿親自執筆,趙珩、黃磊、瀋宏非、溫瑤、小寬、蕭春雷、郭亦城、殷羅畢等知名美食家、作家和文化工作者,從各個角度,深情、深度、深刻撰文。這裡有舌尖上的美味,***有過年的真理;有高端與簡樸的烹飪秘籍,也有讓人掩卷沉思的鄉愁故事;有他鄉,有故園,有連接起遷徙與輪回的千絲萬縷…… 《舌尖上的新年》,在這裡,發現鄉土中國之美。
           

      《舌尖上的新年》,你所不知道的過年味道,立刻揭曉!



    • 陳曉卿,紀錄片制作者,美食專欄作家。1965年生於安徽靈璧,1989年畢業於北京廣播學院(現名中國傳媒大學)後,入職中央電視臺工作至今。1991年開始拍攝和制作紀錄片,作品有《遠在北京的家》《龍脊》《百年中國》《一個時代的側影》《甲子》等。    


      2012年,領銜制作美食紀錄片《舌尖上的中國》,在央視首播後引起廣泛關注,後陸續在臺灣、香港以及新加坡等地播出,影響遍及海內外,成為年度話題。因對各種食物不加挑剔的熱愛,且熱衷搜尋平民美食,朋友戲稱為“掃街嘴”,十餘年前開始在報刊寫作美食文章,《至味在人間》一書即此前文章的首度精選結集。

    • 至味在人間
      不如任性過生活
      願你成為*好的女子
      **也要好好喫飯
      **也要好好喫飯
      002/蔡瀾自問自答1?關於喫
      009/蔡瀾自問自答2?關於美食
      012/蔡瀾自問自答3?關於茶
      016/蔡瀾自問自答4?關於酒
      020/蔡瀾自問自答5?關於想做的事
      024/喜歡喫東西的人,基本上都有一種好奇心
      027/擔心是身體的毒害,不如想喫什麼就喫什麼
      030/一桌家常菜,體會平凡生活的美好
      033/*原始的烹調方式,年輕人的*愛
      036/有了它,任何食物都變成了佳肴
      040/天天能喫到面,也是一種幸福
      049/有面的陪伴,寡淡的日子也變得溫暖
      053/美好的**,從一碗米粉開始
      057/一個人的美食,是另一個人的毒藥
      064/在隨性中享受海鮮的精致與美味
      071/這樣喫蝦,纔是人生*大的樂趣
      075/豬油爆蝦醬,那叫一個人間美味
      078/不同的烹飪方式,呈現不同的味道
      081/隻有用這個方法,纔能做出心目中***的蛋
      085/熱愛生活的人,一定要喫頓豐富的早餐
      089/吸骨髓,喫貨纔能體會到的美味
      092/羊肉羶味十足,那纔是天下美味
      096/秋天,是喫鯉魚的*好季節
      099/一邊托住蟹的尊貴,一邊享受它的美味
      103/金瓜米粉做得好,任何人都會愛你
      106/樸實與奢華的美食清單
      110/用素食來表達對生活的熱愛
      113/百種人,百樣米
      116/喫上一碗美美的炒飯,便是世上*幸福的事
      119/變著花樣喫羊肉,溫暖整個鼕天
      122/食在重慶,火辣辣
      125/羊痴們在尋覓與堅守中獲取美味
      128/真是把臭味堅持到了骨子裡
      131/美食之都的經典八餐
      134/找到老饕,纔能喫到正宗的臺灣菜
      137/一餐正宗的澳門菜,喫得心滿意足
      140/經典潮州菜,美味不失原生態
      144/叫上一碗牛肉河,看能否重溫舊夢
      147/分享粽子,過一個溫暖的端午節
      151/愛喫泡菜的人,一喫上就停不了
      155/平淡的日子裡,*家常的味道
      ……

    • 喫口熱乎的 我的朋友老六是個話癆。每次老男人局喝酒,他講的話都在一萬五千字以上,這也是他編輯《讀庫》的入門級投稿標準。 


      前一陣兒,一位朋友邀請老男人們去喝酒,飯店很大,十幾個包間,主人還專門挑了*大的一間,以示我們是座上賓。一張能坐十六個人的大桌,裝了我們不到十個人,轉盤桌子中間還擺了一座鮮花垛,莊重得緊。那天的飯菜都很地道可口,服務也溫馨有加,可老六就是打不起精神,話少得可憐,酒也喝得彬彬有禮,總之和平時判若兩人。 


      回去的路上,我試探地問:“是不是有什麼心事,*近?”“沒有啊!”老六一臉無辜。我接著問他為什麼飯桌上如此沉默寡言,他把招牌眉毛擰了半天,回答說:“像**這樣的場合,對我來說,顯然太不適應了,咱們窮哥兒幾個一落座,你丫立刻掩映在鮮花叢中,不知道為什麼,我特衝動地想跟你說客氣話。哦,天哪……” 


      按照大眾傳播學的說法,兩個人面對面的正常交流,應該在一百五十公分以內,這種距離被確認為是安全的,大於這個距離被稱作社交距離,它的私密性就大大減少了。所以,在電視裡經常看到那些貌似掏心窩子的訪談,主持人和被采訪者相聚一丈多遠,我說這根本不是交流,*像是審問。


      喫飯,也是這樣。如果哥兒幾個鬧酒的聚會都弄成國慶招待會那樣子,兩個人想說點什麼,恨不能靠手機短信完成,這就扯了。所以,那天臨別的時候,老六異常鄭重地說:“咱們哪,趕明兒還是喫點熱乎的吧。”老六說的熱乎,是指那種親密無間的人挨人,類似家庭聚會的熱絡。

     
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