在堅硬的都市裡柔軟的奔走，在樓頂的天臺上溫
暖的勞作，播種出記憶深處本來的味道。一個廣州隱
士的日常生活，城市上空的菜地和煙火。在生活的低
處，回到最初，回到現在，人間煙火，自得其樂，與
生命握手言歡。自己種，自己制作，自己獨特的個人
味覺體驗。非專業農夫，非職業廚師，非美食家，種
出人間美味。真正的美食在一日三餐中，愛與往事，
人間煙火，都市裡的菜農日常。馮廣博著的《菜農筆
記(發現生活的真相依然熱愛生活)》是知名學者胡赳
赳先生策劃的若谷樓書繫中的第一部。

菜農前傳——胡赳赳
**輯　既然土豆留不住
既然土豆留不住
土豆片裡的歐洲杯
一次上癮折耳根
辣椒戰寶
麻雀森林
陽光書事
捉蟲遊戲
阿布的篝火
阿布不喫藕
人世初味紅蘿卜
芹香“廣馬”
素食煮意
饕餮盛宴不如小菜一碟
溪童細雨采椿芽
第二輯　頂樓的青蔥歲月
頂樓的青蔥歲月
又是一年櫻桃紅
花鼓白菜
秘制：苋菜與酒
黃瓜的狂歡
清苦“君子菜”
下酒**菜
人間牽掛在菜園
桃園溝的紅藷
菜農的**
春泥
第三輯　一生的花朵
一生的花朵
菜農影事
菜園春聯
自制年味
蘸碗底兒
臘八十谷粥
醉腐乳
懶豆腐·釀豆腐
千裡竹萌味*真
夜雨春韭**葷
不提苞谷好多年
竹溪來的豇豆種
多年難遇陽荷姜
**的茄子
柿子樹的秋天
玫瑰枇杷飲
千差萬別是木瓜
豬草居然是“皇後”
第四輯　家有廚神
家有廚神
深井古村小菜園
日啖黃皮三百顆
好一盤美麗的茉莉花
梔子花瓣雨
溫暖如姜
初種紫貝菜
苟富貴，食萵筍
生菜的榮耀
菜心的幸福指數
香菜的**
越陳越香狗仔豆
種瓜得豆
申時花開
聖草紫蘇的秘密
似苦若甜的舌尖人生
以菜會友
未曾嘗過這道苦
薄荷的美德
從你的全世界辣過
菜園稀客
鄉野尋艾
可曾喫過香蕉花？
那一絲無法割舍的香茅清香
清香百搭醉檸檬
隨心所味柚子皮
一路翩飛紫荊花
又見馬齒苋
69個西紅柿
蓨麥菜的**喫法
嚯，香！
時間在菜園安靜地流淌

既然土豆留不住 毫無征兆，毫無道理！ 阿布美食排行榜的**位，居然被土豆片一舉拿 下且牢牢占據多年。
我一直試圖揭開這個謎底。
我敢肯定，在3歲之前，他也喫過土豆片。
但是，為什麼，他喜歡的，是我炒的？ 說來有點慚愧，我下廚做菜，花樣並不多，土豆 片是常見的“拿手菜”，之一。
為什麼是土豆片，而不是*精致苗條的土豆絲？ 原因在於刀功。我的刀功有點勉強，切絲不均， 隻好切片，這片切得也不是薄如蟬翼，但是，用來“ 炒”，剛剛好。切好後，用水浸泡，免得澱粉變色， 炒的時候表面因水泡過，澱粉少，不粘鍋，*清爽。
做法也很簡單，熱鍋，滾油，放土豆片，加辣椒 ，醋少許，水少許，鹽適度。
為什麼加醋？這樣炒略脆。味道略辣，略酸，略 脆。
就這麼簡單的土豆片，隻喫一次，就成了阿布每 頓必點的佳肴。每次問：“喫什麼菜？”他的回答要 麼是：“土豆片！”或者補充下“土豆片，辣椒少放 一點”，或者是“土豆片，放點辣椒，不放醋”。
他究竟是什麼時候開始喜歡上“我炒的”土豆片 的？ 這是四年來，我一直沒有搞明白的事情。
這也是四年來，他媽媽一直憤憤不平且稍有挫敗 感的事：我想方設法做了那麼多好喫的，你做來做去 就一土豆片，卻成了他的*愛，沒天理！ 既然如此，當然要種土豆。
種土豆一般是在鼕季。
根據土豆的發芽情況切成塊，每塊留一兩個芽。
然後，地裡挖窩，埋在土裡，大概30釐米一窩。
有農家肥當然好，我們沒有肥料，隻好干種。
土豆，我小時候習慣叫“洋芋”。其實還有很多 叫法，馬鈴藷、地蛋等，資料說是原產於南美洲安第 斯山地的高山區，人工栽培歷史*早可追溯到大約公 元前8000年到公元前5000年的秘魯南部地區。土豆主 要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。
中國是世界土豆總產*多的**。有報道說2015年， 中國將啟動土豆主糧化戰略，推進把土豆加工成饅頭 、面條、米粉等主食，土豆將成稻米、小麥、玉米外 又一主糧。
其實，土豆早就做過我的主糧了。土豆產量高， 小時候缺食物，便成了我們的主糧，幾乎每頓主食都 是土豆摻玉米面糊糊，菜就是土豆片加辣椒，油水也 很少。關於土豆，小時候也留下過美好的記憶。二媽 很喜歡我，偶爾做點偏食讓我跟他兒子勝哥分享：一 盤美味的油煎得黃黃的土豆片。參加過抗美援朝、得 過很多獎章的二伯暗咽口水，卻從沒喫過一片。這場 景，時隔多年，依然清晰。