李葉飛著的《閣下李先生》是一本有關植物和植物背後故事的書。當你看著蛤蜊上面的九層塔，當你在越南品味羅望子酸湯，甚至喫一個餘甘子的時候，一定不曾想到這些植物背後的故事。本書就帶您走進這個神奇的植物王國，科普般的專業知識，園丁般的細心講解，散文般的優美文筆，照片般的手繪插畫。讓您在書中慢慢體會植物之美，感慨世事變幻，唯有愛與美是永恆。

金不換九層塔
枸杞葉子豬肝湯
細掐徐聞鼠耳香
少年郎的家鄉菜
椿芽嫩無絲
淡竹與蒸蛋
長不大的土人參
羅望子酸湯
茨菰花白小如萍
長沙王的馬蹄火鍋
辣木
木香花濕雨沉沉
自己做一份紅茶
七窨一提茉莉香片
夏日麼麼洛神茶
魯迅家的紫雲英
初夏之香
顏如舜華
死不了的牡丹
取李夫人玉簪子搔頭
在越南喫一個完整的朝鮮薊
哆拉嘰根兒
卡孜玫瑰谷
糖包子阿駔
木蓮豆腐
山竹真名莽吉柿
番木瓜之味
菠蘿菠蘿蜜
突尼斯那軟籽石榴
當然羅，所有滋味都值得品嘗
像泉河谷的沙棘
插遍茱萸少一人
難挑的牛油果
摩洛哥薄荷紅茶
金鈴子
等一下會有回甘

枸杞 我遲遲未動筆，想給“枸杞葉子豬肝湯”對一個 下聯，好給文章取一個題目，平仄了一上午，都沒對 出來。滿腦子隻有“煙鎖柳池塘，深圳鐵板燒”這樣 的名句，隻好作罷。
院子裡有一叢枸杞，是雜志社初創時，同事所送 ，說從老家牆頭上扒拉下來的，另外還帶了數叢蘭花 與我。同事的家鄉在浙中磐安，山區多藥圃、果園。
前年還給我移來一株藍莓，與我原有的藍莓品種不同 ，恰好可以搭配授粉。說起來當年栽下的那些春蘭也 是年年開花，其中還有一株素心，瓣蕊沒有一絲雜色 ，乃是我的*愛。
我一直以為枸杞是北方植物，以西北產的*為著 名，寧夏則以枸杞為特產。沒想到浙江也有。同事說 枸杞並非藥圃所栽種，在家鄉石坎圍牆一直就有，是 本地種。看來枸杞還真是不擇地而長，西北的干燥與 江南的濕潤，如此不同的氣候，它們一概無視。
種養以後纔知道枸杞之易養，因為長勢頗為瘋狂 ，每年都需修剪，有些剪下來的枝條隨手一插即活， 當年便開花掛果，絲毫不勉強。隻是這個品種所結的 枸杞子個小，曬干後*是隻有很小一粒，不及寧夏枸 杞子的一半。我也不在意，大多都喂了鳥兒。常常是 大清早，聽到嘰嘰喳喳都是鳥叫，推出門去，轟一聲 飛走，空枝雀靜，一粒不剩，留下一堆鳥糞。所以， 枸杞對我來說隻是觀賞植物。
有一年，去廣東汕頭，見飯店有招牌，寫煲湯全 用枸杞菜，頗為正經嚴肅的通告。我想，這枸杞菜是 什麼東西，不會是枸杞的葉子吧。一日，逛當地菜市 場，見有一把一把的枸杞葉賣，枝葉一起，正是所謂 的枸杞菜。原來，南方喫枸杞葉，所以習慣名枸杞菜 ，北方喫果，故多呼枸杞子。忽然驚覺，枸杞的分布 天南地北，南竟至廣東。
枸杞生長有一特性，就是在春季時，會迅速抽出 枝條，速度很快，小樓昨夜聽風雨，一宿的工夫，便 抽出許多嫩枝條來，如雨後春筍般，所以不必像春日 摘菜心，隻取頂上一截，枸杞菜可取一整條嫩枝，入 菜皆不老。我知道它能作為菜蔬以後，年年采一大把 嘗鮮。
枸杞菜的*佳搭配是豬肝，再加一些瘦肉一起煮 湯，全名枸杞菜豬肝瘦肉湯，也叫枸杞菜滾豬肝湯， 這是我在廣東經常喫到的湯。就像蛤蜊和九層塔，一 旦豬肝與枸杞葉子在一起過，就很難再分開。我不喜 歡喫沒有九層塔的蛤蜊，無論你怎麼炒法，都不合胃 口。當然蛤蜊燉蛋除外，那是另一種做法。我也不喫 不用枸杞葉的豬肝湯，但允許豬肝炒茭白。我還問過 幾個廣東人，都說豬肝隻能與枸杞菜煲湯，其他做法 都不合適。
廣東人煮這個湯。，有講究，枸杞嫩枝要莖、葉 分離，用手一捋，葉子就全下來了。先煮枸杞枝，用 文火，等枸杞枝出味後，撈出，放枸杞葉，煮沸後再 加豬肝和瘦肉一滾，即好。這容易理解，市場所賣的 枸杞菜，有些枝老，煮進湯裡，喫時入口有纖維，但 老一些的枝有味，所以煮出味即可，此味有一些些苦 ，但要的就是這個味道。我白采枸杞菜，莖葉皆嫩， 不離不棄，切小段，料足即可。
自此，院中枸杞不再隻是觀賞植物，成了蔬菜。
但一年也就在春季取一次兩次，其餘時節，枸杞也不 會有瘋長的嫩枝葉。我不知廣東市場枸杞菜為何四季 皆有，在我這兒，此枸杞菜真是應季時鮮。
枸杞葉還能做一些家常菜。也是在廣東喫到的， 像枸杞菜炒蛋，亦是美味，但雙方的依偎感不強，不 至於一物降一物，若說炒蛋，我偶爾還是會惦記韭黃 。另外，我把枸杞葉能喫一事告訴我媽，她竟然以枸 杞葉替馬蘭頭，做了一份香干枸杞菜，淋一些麻油， 也是好喫。
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