了得網文學_朱贏椿作品：蟲子旁+肥肉（共2冊）

編後(朱贏椿) 本書的策劃緣起於二○○八年在茶館的一次閑談。當時，南京大學餘斌教授聊到他的一本隨筆集，其中有一篇《肥肉》，寫得很有意思，在座的朋友都建議把此書就定名為《肥肉》，可惜不知何因，後終究未被采用。但“肥肉”兩個字似乎觸動了我的某根神經。
又過了幾日，在寧海路的夜市閑逛，無意中發現有一堆“紅燒肥肉”賣，看起來油油的，摸起來軟軟的，據商販說是塑料做的，可以當鑰匙扣。我如獲至寶，買了一塊，把弔繩扯了，隻留這塊“ 肥肉”，時常在工作室裡把玩。
有**，一個從國外回來的學生來看我，穿了條白色連衣裙，打扮得很漂亮，還帶了束鮮花。我請她坐下，接過花束正要去找花瓶。突然聽她“啊”的大叫一聲，隻見她從沙發上彈了起來，臉漲得通紅。原來她不經意間坐在我隨手放在沙發上的那塊“紅燒肉” 上了。她把“肉”扔開，扭過頭去檢查裙子是否被染上油漬。我一邊安慰她一邊弓著身子從沙發底下找到那塊“肥肉”，遞給她，開玩笑道：“不好意思，工作室衛生條件不太好。”女生一開始很驚訝，不過當她意識到這是一塊假肉時，就捂著嘴笑個不停，然後開始說起小時候爺爺奶奶怎麼逼她喫肉，還有她奶奶講的好多關於肉的故事。
後來我就化無意為故意，在工作室用這個“圈套”套出了很多故事來。有時候我和朋友們去外面的小飯館喫飯，也會把這塊仿真肥肉帶在身上。點一盤涼拌茼蒿，待服務員把菜端上來轉身走後，我就把這塊“肉”偷偷放進綠油油的茼蒿裡，然後用筷子撥弄著喊老板來看，責問他涼拌茼蒿裡為什麼要放一塊油膩膩的紅燒肉。老板忙著賠禮道歉，可著勁說後廚不小心，一定要扣他們工資，問我要重做還是免單。我就說，這都不必，坐下來給我們講一個肥肉故事就算了。老板發現這是惡作劇之後，又氣又笑，抹去額頭汗珠，坐下來，點一根煙，聊起肥肉故事來。很多時候，除了老板講，飯桌上的朋友也跟著講。漸漸地，我發現用這樣的方法雖然能聽到不少故事，但時不時要冒著被人打一頓的危險，就兼而采用約稿的方式，二○○八年底就已經有了六萬字的篇幅。
二○○九年，我因機緣去拜訪一位僧人，並將《蟻囈》贈送給他。這位僧人看了之後，**喜愛，認為這是一本提醒人們關注弱小生命的書，並饒有興趣地詢問我*近在策劃什麼書。我遲疑了半天，告訴他正在策劃一本關於肥肉的書，主要是講述在物質匱乏年代人們對肥肉的回憶和現代年輕人關於肥肉的雜感。師父聽了後，沉吟片刻，抬起頭問我，可不可以不出這樣的書。我面露難色補腦藥瀋昌文朋友要我寫喫肥肉的經歷，十分躊躇。我同朋友們時常聚飲，大家知道我喜肥肉賽過一切，不寫自己的體會，有“賣關子”的嫌疑。但又怕說出這體會，一則是俗不可耐，有掃雅興，次則是很怕纏夾到政治上去，這是我輩老文宣干部考慮問題時常犯的小心病。
肥肉者也，在我記憶裡，多為文人雅士所不齒。
改革開放之初，我借職務之便，常去香港。借便，除了去蘇浙同鄉會大嚼之外，就是買些談飲食的書回來。*早接受的是陳存仁醫師的著作，以後越看越多。他們的書裡，當然不全盤否定肥肉，但引述了許多我此前不知的前哲明訓，如：《左傳》：“肉食者鄙”。
蘇東坡：“可使食無肉，不可使居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可醫。” 林語堂：“中國人－隋性重，就是因為喫豬肉的影響，外國人蠻性重，就是喫牛肉的影響。” 這些話當然一點嚇不倒我。這首先是我在那時挺不看重海外。經過“反右”、“大躍進”、“**”，我輩又是承命出去“指導”工作的，何嘗把海外文化人看在眼裡。大家隻要看我寫的當年在香港如伺把“xo”當成紹興花雕而大上其當的故事便可知。*主要的，我有自己好喫肥肉的親身體驗。從一九四五到一九五一年，我在上海為工作傭，處境十分淒慘。那時，**可快朵頤的，是為客人收拾餐桌上的殘餘時忽然見到餘下的肥豬肉，估計大司務會賞給我輩下人，快何如之。*高興的是，為了趕著上夜校，喫不上晚餐，在法租界太平橋邊的小攤上喫一碗 “陽春面”。有時想**一番，來碗“大肉而”。這塊大肉下去，去霞飛路俄國老師那裡學俄語，或去五馬路格致中學附設補習班學習收發報時，都會效率特別高。晚上在格致中學學習收發報，窗外多是妓院，聲色犬馬，呼幺喝六，我那時懸念，他們所喫的也無非隻是紅燒肥肉而已，不然哪來那麼大玩勁。
五十年代後來北京參加工作，月薪二十八元，喫肥肉少些。我當然不守清規，會悄悄去小飯館，但在那裡找到的肉隻是“木須肉”，雖然也能解饞，總引不起此前生涯的美妙回憶。後來在小攤上發現一味“炒肝”，其中有肥腸，稍可補肥肉的不足。限於那時的經濟、政治條件，始終沒勇氣去大飯館名正言順地點一份大肥肉。
直到一九六一年，老婆懷孕，亟需營養，我們相約在北海的仿膳酒樓好歹喫了一頓像樣的紅燒肉。三年困難時期，物價嚇人。兩人一餐所費，計巨資人民幣壹拾大圓。歸來不敢聲張，因為恰好有對同業夫婦，當年居然在酒樓飽嚼一餐，耗資四十元，黨內口頭通報批評。我當時剛入黨，自然不敢聲張自己的丑事。幸好那天沒有踫到任何熟人。
後來自己當上一個部門小頭頭，又加上改革開放．當然肆行無忌。但是敢於暢言自己愛喫肥肉，根本上還是得力於革命**的教導。在這方面，當年傳說的很多，見到的*完整的如下一些： “肥豬肉是補腦藥。” “紅燒豬肉是一道好菜，百喫不厭。有人卻不贊成我喫，認為脂肪太多，對身體不利，不讓我天天喫，隻同意隔幾天喫一回，解解饞。這是清規戒律。革命者，對帝國主義都不怕，怕什麼脂肪呢！喫下去，綜合消化，轉化為，因為已經花了兩年時間約了很多名家的稿子了，而且寫得確實很感人，並且書中作者的稿費和所有盈利都會用來捐助給貧困地區的小學改善學生伙食。師父又沉吟，好吧，既然這樣，那我也寫一篇吧。就這樣，這位慈祥的活佛師父也成了一位特殊的、不喫肉的《肥肉》作者。
長達五年的策劃約稿，對此書的感情不言而喻，設計上自然也下了番工夫。起初想在封面上嵌入仿真肥肉，不過摸不準這東西化學成分的安全性，萬一有什麼有毒物質，書豈不都要報廢？於是打算隻使用印刷工藝來模擬：書名不出現在封面，純白的紙上隻印著一塊油亮的肥肉，足夠醒目，讀者一看就能明白這是一本什麼書。
過了一年，我在北京回南京的火車上，畫第二種方案的設計稿：直接把書做成一塊生豬肉。於是，凌晨六點多火車抵達南京，我徑直去了菜場。出乎意料的是，很難買到真正的肥肉了。賣肉的一邊翻著一塊塊肉，一邊自言自語：是啊，現在地溝油多，自己煉點豬油啥的，喫了放心。好不容易挑了一塊稍肥一點兒的，拎著直奔工作室，掃描、拍照，做成了新的方案。我在之後的設計講座中都提到此書的設計方案，也會征求聽眾們的意見。大部分年輕讀者都表示喜歡一整塊肉的方案，不過其中有一位女性聽眾覺得一塊生肉的封面固然很有意思，但對於經常晚上看書且喜作為枕邊書的人來說，恐怕不太合適：假若夜裡起來方便，開燈猛見一塊生肉在耳邊，可能會再也無法入睡。有一小部分讀者贊同她的意見，*喜歡白底上放一塊紅燒肉的**方案，不那麼誇張，還帶點幽默。
思來想去，便選擇了現在這種兩方俱備的折中方案，濃妝淡抹，任君自選。
文稿有了，圖片有了，設計也有了，總該出版了。我總是想讓它應個景，趕在春節期間上市，於是，每年年底都在忙這本書的設計、印刷，可總是不能下廠。因為每到春節前夕，印刷廠就很忙，就算下了廠，貨運也很忙，還是沒辦法在春節上市。
於是一拖再拖，一直到現在，整整經歷了五年。有些作者已經從幼兒園到小學，從中學生到大學生，從大學生到畢業走上工作崗位，也有從工作崗位到退休的。盡管就這麼一路拖過來，卻也有了很多收獲約到了很多新作者，聽到了*多精彩的故事，以至於這本書如今已經厚達三百多頁。
二○一二年的春節，朋友給我帶來了賀年禮物一塊石頭“肥肉”。他拎著這塊“肉”笑我，那本《肥肉》再不出版就變成化石了。我告訴他，如果世界沒有在二○一二年滅亡，這本書一定會在二○一三年上市。
轉眼已是二○一三年的年底，雖然有些朋友稿件還未到，但也不能再等了。既然很多人擔心的世界末日並沒有到來，大家可以坐下來放心地品嘗這塊腌了五年的老鹵肥肉了。大便，排洩出去，就消逝得無影無蹤了！怕什麼！” 又據說，這裡所說“有人卻不贊成我喫”，這“ 有人”指的就是江青。據說江青認為喫肥豬肉的是“鄉巴佬”。
我輩老頭兒，當年趕時髦、千革命太過分了，直到現在做事還離不開“語錄”。當然，有些語錄不講了，但有些還要掛在嘴邊。例如我喜歡動不動就教育年輕人“ 憶苦思甜”。有人對現狀這不滿，那不滿，我火起來就要讓他們想想“以階級鬥爭為綱”的苦，看看“和諧社會 ”之甜。至於老人家關於肥肉的語錄，當然是我多年來牢記不忘的。
現在有些女士忌食肥肉，怕變胖。讀到過我所敬愛的女作家李碧華一段名言： “如果世上沒有男人，女人根本無須在乎體重。
” 我作為男人，很奇怪這議論。六十多年前，我在上海當小廝，所見美女極少是減肥的。現在，我常去北京的一些上海飯館喫飯，那裡牆上掛滿了上海當年的月份牌，其中所繪美女都是肥肥的。不過現在美女不喫肥肉這一隔幾天喫一回，解解饞。這是清規戒律。革命者，對帝國主義都不怕，怕什麼脂肪呢！喫下去，綜合消化，轉化為大便，排洩出去，就消逝得無影無蹤了！怕什麼！” 又據說，這裡所說“有人卻不贊成我喫”，這“ 有人”指的就是江青。據說江青認為喫肥豬肉的是“鄉巴佬”。
我輩老頭兒，當年趕時髦、千革命太過分了，直到現在做事還離不開“語錄”。當然，有些語錄不講了，但有些還要掛在嘴邊。例如我喜歡動不動就教育年輕人“ 憶苦思甜”。有人對現狀這不滿，那不滿，我火起來就要讓他們想想“以階級鬥爭為綱”的苦，看看“和諧社會 ”之甜。至於老人家關於肥肉的語錄，當然是我多年來牢記不忘的。
現在有些女士忌食肥肉，怕變胖。讀到過我所敬愛的女作家李碧華一段名言： “如果世上沒有男人，女人根本無須在乎體重。
” 我作為男人，很奇怪這議論。六十多年前，我在上海當小廝，所見美女極少是減肥的。現在，我常去北京的一些上海飯館喫飯，那裡牆上掛滿了上海當年的月份牌，其中所繪美女都是肥肥的。不過現在美女不喫肥肉這一…… P2－5

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