了得網文學_嘗遍大中國(巴陵美食散文集)

橘子洲黃鴨叫橘子洲又稱水陸洲，為激流回旋、沙石堆積而成，原由桔洲、織洲、誓洲、泉洲四島組成，至清代隻有上洲（牛頭洲）、中洲（水陸洲）、下洲（傅家洲）三島，今演變成一串長島，以盛產柑橘聞名。位於湘江長沙市區段江心，西望嶽麓山，東臨長沙城。四面環水，綿延約六千米，寬約五百米，狹處約四十米，介於山城之間，浮裊裊凌波上。春來，明光瀲灩，沙鷗點點：盛夏，嬉戲遊玩，納涼消暑；秋至，柚黃橘紅，清香滿地；深鼕，凌寒剪冰，江風戲雪，一年四季，時刻迷人。橘子洲又是**的瀟湘八景之一的“ 江天暮雪”所在地，留下不少文人的詩詞曲賦。
1904年，長沙闢為對外開放商埠，橘子洲上建有英國領事館、長沙海關、基督教學校、左公祠等。毛澤東到湖南**師範讀書時，喜歡到湘江遊泳，秋天到橘子洲品橘賞月，遙望嶽麓山的紅楓，感悟大地蒼生。1925年秋天，毛澤東登橘子洲作了一首有名的詞《沁園春·長沙》，有“獨立寒秋，湘江北去，橘子洲頭，看萬山紅遍，層林盡染”等句，一直為後人傳唱。1952 年寒秋時節，毛澤東重遊橘子洲，寫下《沁園春·長沙》的草書，橘子洲聲名大振，為文化人士所向往。1960年。長沙市政府在橘子洲頭建立起橘洲公園，堤岸圍砌石欄，植垂柳護堤；種柑橘數千株，金秋時節，橘果累累，遊客攀枝采橘，賞菊望月，多行極樂。洲頭建有望江亭和遊廊，迎江面聳立一塊巨形漢白玉紀念碑，上刻毛澤東手書“橘子洲頭”四字。公園占地14．2 公頃，有支橋與湘江大橋連接，交通便利。毛澤東與周恩來作了一副對聯，上聯是。橘子洲，洲旁舟，舟走洲不走”，下聯是“天心閣，閣中鴿，鴿飛閣不飛”。
橘子洲因為自身的歷史文化而成為長沙市的一大自然人文景觀．很多遊客慕名而來，走偉人曾走過的路。觀賞偉人筆下的風光。旅遊旺季，橘子洲上遊人擁擠，我根本不想湊這個熱鬧。
每年4月，長沙戶外春意盎然，陽光燦爛，處處充滿著爛漫和時尚。我常喜歡約七八個文友，到橘子洲逛逛，兜兜文化人的學墨和詩詞，偶爾也胡捏兩首歪詩，答謝友人，挽留春光。
橘子洲在外地人眼裡是一個旅遊勝地，有著他們向往和敬仰的魅力：在長沙人眼裡遊玩已經不再重要，倒是說起橘子洲的美食，大家都口饞。我所知道的有湖南特產臭豆腐、黃鴨叫等**受人喜歡和酷愛。
黃鴨叫，偌大一個長沙城，可以喫到黃鴨叫的地方很多，味道馬馬虎虎的也不少，卻沒有一個地方的味道能超過橘子洲的。很多達官顯貴開著自己的轎車，帶著外地客商，到橘子洲品味黃鴨叫，以盡地主之誼。我曾想：橘子洲的黃鴨叫這麼好喫，應該與它的水土有關。橘子洲地處江心，水都經過沙礫過濾，長沙城裡的自來水卻用漂白粉消毒，喫起來就味道不同。
黃鴨叫是湘江的一種野生魚，並非鴨，個頭不大且帶刺。據《湖南魚類志》載：黃鴨叫，學名黃顙魚，地方又稱黃呀姑、黃鴨牯、黃鴨咕，長約82 到229毫米，有黃色和黑褐色兩種，長鰭的地方帶根刺，上有鋸齒，抓的時候如果不注意方法，一定會把手刺破。黃鴨叫在淺水裡遊走時，看上去黃金色，**有光澤。漁民就此給它取名，叫黃骨魚。還有一種與黃鴨叫相似的魚，隻是體表**的雪白色，叫白鴨叫，追根溯源，與黃鴨叫同宗。黃鴨叫得名還有一說：解放前，長沙段的湘江黃骨魚成群，人們在橘子洲附近遊泳時，如果遇上黃骨魚魚群遊過或者圍攻，就會刺得遊泳者尖叫不止，聲音像黃鴨子叫。我在長沙生活了十多年，對湘江和橘子洲也有些了解，卻無法追究黃鴨叫的根源。
**學者、出版家鐘叔河先生也在他的著作中有黃鴨叫的記載，卻沒有深入探索；**作家何立偉先生常常到橘子洲去品味黃鴨叫，有文人朋友來長沙參觀，他必帶他們到橘子洲一遊，遊畢定會在橘子洲上大擺宴席，臨江品酒，喫魚做詩。橘子洲的文化，就在文人中演變開來。
很多時候，我們喜歡步行去橘子洲頭。跨過湘江大橋，邊走邊欣賞湘江風景，有時也打的到橘子洲頭公園門口轉一圈。門票昂貴，我們得不到任何優惠，就放棄去裡面享受立江臨風的感覺了。我到橘子洲公園來過多次，但都沒有要進去玩的意思。卻把遊玩的心態改為喫黃鴨叫的機會。P2-4

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