| | | 嘗遍大中國(巴陵美食散文集) | 該商品所屬分類:文學 -> 中國現當代隨筆 | 【市場價】 | 193-280元 | 【優惠價】 | 121-175元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787553406367 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:吉林出版集團
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ISBN:9787553406367
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作者:巴陵
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頁數:351
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出版日期:2013-01-01
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印刷日期:2013-01-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:252千字
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巴陵所著的《嘗遍大中國(巴陵美食散文集)》文筆清新,意蘊深沉。從書中文章的標題看,像是一個菜單,可一看內容,發現每個看似簡單的菜單式標題下,都藏著鮮為人知的美食故事,有作者親身親歷的,也有作者研習考究的,讀來情真意切,收獲頗多。可以說,此書既是一部美食著作,又是一部旅行佳作。
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巴陵所著的《嘗遍大中國(巴陵美食散文集)》內容簡介:一方水土養一
方人。
一方美食蘊藏一方人文。
《嘗遍大中國(巴陵美食散文集)》中在行走的路上,作者巴陵肆意尋找
旅途的美食,把旅行當作美食探秘的線路,發掘隱藏在當地民居深處的人文
素養以及美食的存在意義。走在味覺的邊緣,不為味覺所迷失,卻以一個邊
緣人的姿態更清楚地看到了美食中所深藏的文化故事和人文歷史!
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推薦序 美食湘軍方八另 **序 結緣黃鴨叫 **序 藏在味蕾裡的人文 **序 味覺的美學審視 **輯 魚味無窮 橘子洲黃鴨叫 瀏陽手撕魚 南方烤魚 赤壁長江魚 魚片飄香 翠玉魚皮 魚嘴巴的鼕天 甜酒澇魚 梧州石鼓魚 鳳凰苗魚 魚刺憂傷 魚躍嶽陽樓 第二輯 雞鴨成群 漣源珠梅雞 東安雞 永州血鴨 益陽黃燜雞 安慶口水雞 黃州水煮鴨 風味鴨寸骨 北正街的啤酒鴨脖 板栗燉雞 湘式烤鴨 錢糧湖土鴨 梅山雷打鴨 鳳凰血粑鴨 南京野水鴨 江永田螺雞 成都鴨舌 第三輯 茶語酒香 高椅油茶 安化擂茶 香馨普洱 黑茶故裡 新化換茶 江華鼕梨子茶 溈山禪茶 蘭州八寶蓋碗茶 青海茯茶 天香雲翠 成都茶味 蒙洱茶 湘陰姜鹽茶 羅布麻茶 衡山雲霧茶 侗寨苦酒 衡陽湖之酒 新化水酒 品酒養性怡情 第四輯 肉肆醬香 過年臘肉 臨澧缽子肥腸 豆腐拌肉 思鄉的辣椒炒肉 牛骨頭文化 感受雄性牛鞭 邵陽豬血丸子 記憶裡的紅燒肉 家庭風格的湖南扣肉 牛肚花 侗寨腌肉 衡東頭碗 第五輯 西部食旅 敦煌醬驢肉黃面 豌豆顛的顏**望 蘭州馬子祿拉面 敦煌洋芋粉 馬大胡子羊羔肉式樣 蘭州酸辣羊蹄筋 格爾木烤羊雜 敦煌酒棗 第六輯 清湯寡水 閩東名菜佛跳牆 蟹王魚唇 青瓜清湯 株洲雜菜湯 金城灰豆湯 豆花 芋糊清色 青海麥仁粥 西北羊雜碎湯 新化三合湯 第七輯 名優雜食 南京哧啦 長沙臭豆腐 品味南瓜 墮落街口味蝦 糯藕 黔城美食古韻 江永香芋 廣漢金絲面 重慶兔丁河蝦 擂辣椒 南嶽豆腐煲 永豐辣醬 洋芋飯 辰溪酸蘿卜 靖港豆腐 南溪豆腐 第八輯 副談飲食 冰清如柚 一個柑橘的思想 愛似菠蘿 西瓜清涼 苦爽青蓮 人生如滋味 美食危機與機遇 親福皆美味 時尚美味王子
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橘子洲黃鴨叫
橘子洲又稱水陸洲,為激流回旋、沙石堆積而成,原由桔洲、織洲、誓
洲、泉洲四島組成,至清代隻有上洲(牛頭洲)、中洲(水陸洲)、下洲(
傅家洲)三島,今演變成一串長島,以盛產柑橘聞名。位於湘江長沙市區段
江心,西望嶽麓山,東臨長沙城。四面環水,綿延約六千米,寬約五百米,
狹處約四十米,介於山城之間,浮裊裊凌波上。春來,明光瀲灩,沙鷗點點
:盛夏,嬉戲遊玩,納涼消暑;秋至,柚黃橘紅,清香滿地;深鼕,凌寒剪
冰,江風戲雪,一年四季,時刻迷人。橘子洲又是**的瀟湘八景之一的“
江天暮雪”所在地,留下不少文人的詩詞曲賦。 1904年,長沙闢為對外開放商埠,橘子洲上建有英國領事館、長沙海關
、基督教學校、左公祠等。毛澤東到湖南**師範讀書時,喜歡到湘江遊泳
,秋天到橘子洲品橘賞月,遙望嶽麓山的紅楓,感悟大地蒼生。1925年秋天
,毛澤東登橘子洲作了一首有名的詞《沁園春·長沙》,有“獨立寒秋,湘
江北去,橘子洲頭,看萬山紅遍,層林盡染”等句,一直為後人傳唱。1952
年寒秋時節,毛澤東重遊橘子洲,寫下《沁園春·長沙》的草書,橘子洲聲
名大振,為文化人士所向往。1960年。長沙市政府在橘子洲頭建立起橘洲公
園,堤岸圍砌石欄,植垂柳護堤;種柑橘數千株,金秋時節,橘果累累,遊
客攀枝采橘,賞菊望月,多行極樂。洲頭建有望江亭和遊廊,迎江面聳立一
塊巨形漢白玉紀念碑,上刻毛澤東手書“橘子洲頭”四字。公園占地14.2
公頃,有支橋與湘江大橋連接,交通便利。毛澤東與周恩來作了一副對聯,
上聯是。橘子洲,洲旁舟,舟走洲不走”,下聯是“天心閣,閣中鴿,鴿飛
閣不飛”。 橘子洲因為自身的歷史文化而成為長沙市的一大自然人文景觀.很多遊
客慕名而來,走偉人曾走過的路。觀賞偉人筆下的風光。旅遊旺季,橘子洲
上遊人擁擠,我根本不想湊這個熱鬧。 每年4月,長沙戶外春意盎然,陽光燦爛,處處充滿著爛漫和時尚。我
常喜歡約七八個文友,到橘子洲逛逛,兜兜文化人的學墨和詩詞,偶爾也胡
捏兩首歪詩,答謝友人,挽留春光。 橘子洲在外地人眼裡是一個旅遊勝地,有著他們向往和敬仰的魅力:在
長沙人眼裡遊玩已經不再重要,倒是說起橘子洲的美食,大家都口饞。我所
知道的有湖南特產臭豆腐、黃鴨叫等**受人喜歡和酷愛。 黃鴨叫,偌大一個長沙城,可以喫到黃鴨叫的地方很多,味道馬馬虎虎
的也不少,卻沒有一個地方的味道能超過橘子洲的。很多達官顯貴開著自己
的轎車,帶著外地客商,到橘子洲品味黃鴨叫,以盡地主之誼。我曾想:橘
子洲的黃鴨叫這麼好喫,應該與它的水土有關。橘子洲地處江心,水都經過
沙礫過濾,長沙城裡的自來水卻用漂白粉消毒,喫起來就味道不同。 黃鴨叫是湘江的一種野生魚,並非鴨,個頭不大且帶刺。據《湖南魚類
志》載:黃鴨叫,學名黃顙魚,地方又稱黃呀姑、黃鴨牯、黃鴨咕,長約82
到229毫米,有黃色和黑褐色兩種,長鰭的地方帶根刺,上有鋸齒,抓的時
候如果不注意方法,一定會把手刺破。黃鴨叫在淺水裡遊走時,看上去黃金
色,**有光澤。漁民就此給它取名,叫黃骨魚。還有一種與黃鴨叫相似的
魚,隻是體表**的雪白色,叫白鴨叫,追根溯源,與黃鴨叫同宗。黃鴨叫
得名還有一說:解放前,長沙段的湘江黃骨魚成群,人們在橘子洲附近遊泳
時,如果遇上黃骨魚魚群遊過或者圍攻,就會刺得遊泳者尖叫不止,聲音像
黃鴨子叫。我在長沙生活了十多年,對湘江和橘子洲也有些了解,卻無法追
究黃鴨叫的根源。 **學者、出版家鐘叔河先生也在他的著作中有黃鴨叫的記載,卻沒有
深入探索;**作家何立偉先生常常到橘子洲去品味黃鴨叫,有文人朋友來
長沙參觀,他必帶他們到橘子洲一遊,遊畢定會在橘子洲上大擺宴席,臨江
品酒,喫魚做詩。橘子洲的文化,就在文人中演變開來。 很多時候,我們喜歡步行去橘子洲頭。跨過湘江大橋,邊走邊欣賞湘江
風景,有時也打的到橘子洲頭公園門口轉一圈。門票昂貴,我們得不到任何
優惠,就放棄去裡面享受立江臨風的感覺了。我到橘子洲公園來過多次,但
都沒有要進去玩的意思。卻把遊玩的心態改為喫黃鴨叫的機會。P2-4
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