了得網文學_草木民間食經

清明節，上班族有三天連續假期。大多數國人記起了要去掃墓，而在我的童年記憶中，卻是一次難得的踏青郊遊。
古人約定俗成的清明節，本來是充滿活力和歡樂氣氛的，除了*為人們熟知的給先人掃墓活動外，也是“踏青”或“鏟草”的日子，北方還有植樹、放風箏、蕩秋千、踢蹴鞠等活動。各朝版本古籍《香山縣志》都有類似記載：“三月清明插柳。三日采三丫苦葉搗作粉團蒸熟以薦祖考。掃墓郊行謂之踏青亦日鏟草，亦日壓紙以楮置墳上也，孫宗盛者堆如積雪。或日送燈，亦日拜山。” 清明時節插柳的風俗，據說是為了紀念“教民稼穡”的農事祖師神農氏的。把柳枝插在屋檐下，還可以預報天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙；柳條干，晴了天”的說法。楊柳有強大的生命力，俗話說：“有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭。”清明時節柳條插土就活，插到哪裡活到哪裡，年年插柳，處處成蔭。
中山人認為在門口、窗戶等插上楊柳枝可闢邪。
古人認為，清明、七月半和十月朔為三大鬼節，是百鬼出沒討索之時。受佛教的影響，人們認為柳枝可以卻鬼，又稱之為“鬼怖木”。傳說觀世音以柳枝沾水濟度眾生。柳枝在人們的心目中有闢邪的功用，清明既是鬼節，所以人們為防止鬼魂的侵擾迫害而插柳戴柳。北魏賈思勰《齊民要術》裡說：“取柳枝著戶上，百鬼不入家。”這一習俗並無科學依據，但清明時節喫三丫苦糕點有益健康卻是被現代醫學所證明。
三丫苦是珠三角人喜用的一種藥食同源的植物，以中山方言發音，多講成“三孑子苦”，植物學上並沒有規範的學名，有以諧音寫成三椏苦、三叉苦、三叉虎、三支*等，這反倒說明它的民間廣泛性，也有名為斑鳩花、小黃散、消黃散。各種的叫法也大致上可歸納出這種植物的三大特質：三叉、味苦、散毒。
三丫苦是芸香科吳茱萸屬常綠小喬木，從小灌木到三五米高的大樹也有。樹皮灰白色，不剝落，葉片長橢圓形，先端長尖，基部漸狹而成一短柄，葉紋清晰，口十上面深綠色，下面黃綠色。四、五月份，在枝頂會開成束青白色小花。八、九月會結出褐色小果。三丫苦*容易辨認的特征是其葉片多為三片同出散開，因而故名“三叉”、“三丫”或“三椏”。
三丫苦雖然是珠三角人常食用的植物，但其樹葉、枝干、根莖卻都是味道極苦。粵人總是喜歡自找苦喫，說來也怪，現在莫說清明前後，全年人們也喜歡喫三丫苦制成的糕點。
記得童年時喜歡清明是有許多巧合的原因的。首先，祖先的墓地在遠離村莊的山上，也許是講究風水，那裡山清水秀，隻有本族幾代長者的墓葬，周圍別無他人墳墓，到那裡掃墓**沒有壓抑和恐怖感。暮春山野一派生機盎然，難得一次外出爬山，令人興奮不已。
接著就是有久違的小食。早在農歷的三月初一，家裡人就選定日子，要上山去采摘三丫苦葉。這時山上已隨處可見枝葉繁茂的野生三丫苦。新春發枝後，此時的葉片剛好由青轉綠，正是不老不嫩，味道*好的時候。聽老人家說，過了這個時候，三丫苦葉的味道就苦得不純正，會夾雜青澀味，葉片的纖維變老，喫來口感不佳。將收得的葉子洗淨曬干，然後與糯米一道混合舂成粉。此時小孩子必須參與幫忙春粉。母親和婆婆篩粉、揉粉，直至將粉盤放入蒸籠蒸熟做成三丫苦糕。整個過程早已充滿期待，可是至此還不得食，須留待上山拜過祖先後纔得以入口。想想看，在那個食物不多的年代，小孩子能不期待去拜山嗎？ P8－9

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