了得網文學_泥花散帖

荊芥文稿一小袋荊芥籽是在北中原的鄉村集市上所置，剛打開小口，就透出一絲雨中的苦氣。
母親告訴我，荊芥有兩套耕播方法：一、可以在南窗下那片我自以為是的“廣袤無垠的大地”上（其實就巴掌大）種植，以初春為適。
二、種在青瓷大花盆裡，置於向陽處，四季可撒籽。天一發涼就得移到屋裡，免得荊芥感冒。
鄉村還有個說法，撒荊芥籽時不宜過高，以免將籽跌死。
長高時掐葉或剪葉，涼拌、清炒均可，以生喫* 鮮。還能拌上面油炸，之後再上鍋清蒸，一點不亞於舊社會說的“小碗蒸肉”。我母親現在還用此法來籠絡人心，使得家中一群小孩子喫得團團轉，喫完了這頓還想下頓。
我走過許多地方，嘗過無數小喫，發現喫荊芥以北中原鄉下為*，別的地方不大喫，因為荊芥喫起來滿口奇異的怪味，像張岱這類人的文章。
忽然想到，像芫荽、荊芥、蘇葉、薄荷這些異類草木，氣質異樣，特立獨行，在草木之伍裡那麼不合群，都可劃入明末遺老的範圍。
小鎮桂皮桂皮就是肉桂之皮，屬於樟科，生長在遙遠的南方。它們以揭膚之痛，來到北中原的小鎮集市上湊熱鬧。
在一個擺攤售香料的老頭子前面，擺滿八角茴香、花椒、豆蔻、良姜、陳皮。他統一叫“十三香大料 ”。我們以後就簡稱他為“十三香老頭”。後來省略主語，用借代，簡稱“十三香”。春節前集市上香料賣得*快，看到母親用一個紗布袋子裝著，煮肉時當大料。過後舍不得扔，就掛起來，來年再用。
**，一個抄過我作業的同學叫我，給我一小片東西，神秘地說：“嚼嚼。” 以後，桂皮就放在嘴裡用於上課時提神，不知道專業名字，大家就統一叫“麻辣”。孟崗小學開始流行一種“麻辣”。每天兜子裡我都裝一塊，上課也可以悄悄嚼，連女生都舍不得給。
“麻辣”就是北中原小鎮上的一塊南方的桂皮，屬於補童貞的小補丁。
嚼完後，大家開始圍在鄉村集市上“十三香”的攤子前，即使老頭子看得再嚴，“十三香”肯定會漏掉一味，必有一位同學得手，偷一塊桂皮大家平分。
一個鄉村小學期我都在桂皮的氣息裡度過。世上好的調味品必須首先會調戲。教室裡彌漫著南方肉桂的氣息。安神，麻辣，氣味上升，成績下降。
通過嚼嘗，我知道好的桂皮性狀應該是這樣：雙卷筒狀或單筒狀，外表灰棕色，稍粗糙，內表面紅棕色，平坦，用指甲劃一下油痕明顯，質硬而脆，易折斷，斷面紅棕色，油潤，氣香濃烈。重要的是在舌尖的感覺，必須人口味甜。
我的結論是，**的肉桂就像男老師喜歡的前排女生。
後來經驗逐漸豐富，讓我們偷選的好桂皮一片片肉厚，體重，油性大，香氣濃，嚼之渣少。品質** 。後一詞是套用學校畢業鋻定書上的。
人的交往也靠氣味結緣，喜歡一個人其實就是喜歡對方的氣味。臭（讀嗅）味相投說的就是氣味感應，三十裡以外你會有感覺，*相投的就在百裡之外，由長垣能到達長春，從現代能到達晉代。氣息和味道 *後會影響學習，有桂皮味的學生成績大都差。不用鋻別，班裡後三名的學生肯定都有南方桂皮的氣味。
我媳婦是中醫師，過去下班經常一身的職業草藥味。多年之後，她說，你們喫的不全是桂皮，是一種假的，叫陰香。這讓我為自己當年的判斷力稍感遺憾。
少年時代，因為有假知識、假主義，自然也有假草藥。我們肯定也喫過杜仲、厚樸、海桐皮之類，它們都是皮狀，在“十三香”那一方迷惑人的攤子上，它們的外表都像肉桂的近親。P9－13

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