| | | 美食近似於愛 | 該商品所屬分類:文學 -> 中國現當代隨筆 | 【市場價】 | 265-385元 | 【優惠價】 | 166-241元 | 【介質】 | book | 【ISBN】 | 9787505735811 | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品 一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品 一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品 一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
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出版社:中國友誼
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ISBN:9787505735811
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作者:米果
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頁數:301
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出版日期:2015-10-01
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印刷日期:2015-10-01
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包裝:平裝
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開本:32開
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版次:1
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印次:1
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字數:180千字
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《美食近似於愛》是米果著的一本美食隨筆散文集。寫自己與食物發生的故事,從兒時家裡媽媽外婆奶奶做的美味食物,到自己和各種食物的初次相遇,以及日後對這些記憶裡的味道的追尋,同時探討與食物有關的人生態度。每一種美好的滋味都來自於美好的心意,放進嘴裡,人就會微笑。它像世間所有的好東西,像夏日傍晚的微風,讓人輕輕飄蕩的音樂,近似於愛。每一次相逢,就像找到一份愛。
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作者米果喫過很多好喫的食物,這些食物有的是
兒時母親做的,有的是在故鄉街上喫到的,有的是長
大離開故鄉後自己親手做的。而無論哪一種撬開心扉
、留在心底的食物,都帶著美好,輕快或深沉,仿佛
愛意。
最容易孤獨的時候是在異鄉的夜裡,最簡單的安
慰是喫一碗熱飯。沉浸在食物的世界裡,在每一次呼
吸每一次咀嚼間,感受自己,安撫這顆心,給它打氣
。有時候津津有味,有時候香滑爽口,有時候大汗淋
漓。喫飽的那瞬問像是回到剛學會走路的小時候,總
是連滾帶爬,卻什麼都不怕。把好滋味放進嘴裡,人
就會微笑。
它像世間所有的好東西,像夏日的微風,讓人輕
輕飄蕩的音樂,能停住時光,喚起熱忱,近似於愛。
於是有了這本《美食近似於愛》
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PART ONE 美好的味道近似於愛 外婆的姜燒醬油味 草地阿嬤的餐桌 多謝款待之母親的廚房身影 炸肉油的午後 幫媽媽煮飯 來喫粥吧! 歡迎特別來賓——臺式蛋包飯 代打上場的飯湯部隊 天涼了,來喫麻油料理吧! *昂貴的便當 歡迎回來,好兄弟們 咸肉——思念阿嬤的味道 與母親手作布丁的久別重逢 鹵肉的餐桌地位 老派飲料的人情記憶 PART TWO 喫美了,世界就好了 月領11K,那些年的寂寞超市滋味 自慢料理 女子高校之老派沙拉的必要 茄子的淡淡憂傷 菜市場好療愈 進擊的煎魚,一定要“赤赤” 雞胸肉的甜蜜復仇 清寒蛋餅 緊急登板救援又一餐 白菜鹵的生存意義 **救援炒面 七月半的濃情與清淡 PART THREE 食物知道家的方向 魚丸湯原來是鄉愁 肉臊飯與飯桌仔 臺南米糕*不妥協的風骨 有喫有保庇的三王爺糕仔餅 散步就能喫到的虱目魚粥就很美味 臺南菜市場**制霸的珍珠玉米 無法拒*紅豆的好意 被空軍市場的涼面寵壞了 PART FOUR 一日三餐是*簡單的幸福 豆芽菜你到底怎麼了 是誰偷走家裡的餐桌? 冰箱為何變成食物的墳場? 湯頭是熬煮的心意,不是化學添加的魔術 偶爾也想要喫“**特餐” 越來越不愛“喫到飽”,原來是我老了 親愛的米粉 小而嗆辣的臺灣蒜頭正“得時” 回不去的鮮奶消費年代 過於夢幻的賞味期限 PART FIVE 簡單小菜,*小限度地善待自己 不必拘泥的紅白蘿卜 干煎豆皮 紅蘿卜絲蛋 醬油蒜頭炒筍 我愛杏鮑菇 毛豆還是清純的好 隻是番茄蛋花湯 魚湯,一人份 透抽是快樂的 清冰箱的*後兩道小菜
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多謝款待之母親的廚房身影
日本晨間小說劇《多謝款待》描述一位出生於大
正年間的女子芽衣子,東京洋食名店“開明軒”之女
,從小愛喫,對食物充滿感情,因為替心儀的情人準
備飯團,思索好喫的納豆料理,開始她的廚房人生。 高個子的芽衣子,從少女時代到身為人母,經歷
大正到昭和年間,也度過戰爭物資配給的年代,穿著
白色圍裙、在廚房跟食材共處的身影,總是讓我想起
自己的母親。 許多年以前,母親也有一件類似芽衣子那樣的白
色長袖圍裙,有可能是日本舅媽送的。母親穿著圍裙
,背對著餐桌,站在廚臺水槽前方洗菜、揀菜,或站
在流理臺前方剁肉、切絲、雕花,或起油鍋煎魚、炒
菜,同步的另一個爐嘴,用來煮湯或鹵肉……母親料
理三餐的身影總是背著光,畫面之中,有水龍頭的流
水聲、油鍋沸騰的滋滋作響、菜刀與砧板踫撞的兜兜
聲,各種食物的氣味在廚房空間輪流搶奪**名寶座
,*終又自然統合成為毫無衝突的飯菜香。 長年以來,母親對於烹調的固執也幾乎等同於她
人生的縮影。就好像《多謝款待》劇中的芽衣子一樣
,可以做出一桌菜,張羅甜食點心或年節料理,讓家
人開心,讓家庭得到互相扶持的勇氣,每日每餐都要
想辦法變出新花樣,剩菜剩飯就自己揀來喫,關於喫
食的規矩,一直以來,都不容挑戰,也不打算妥協。 母親有她自己啟動一日的儀式,大清早,床頭鴿
子聲的電子鬧鐘叫醒,簡單梳洗之後,前去佛堂點香
,下樓到院子與大門口掃落葉,放狗出去大小便,然
後,開始站在水槽前方,洗杯子。我從小就在洗杯子
的聲音之中醒來,隨即翻身又貪睡,偷得幾分鐘,在
心裡拿捏著洗杯子之後,應該有的熱牛奶、烤面包、
煎荷包蛋與肉片的順序,那些味道緩緩列隊飄上二樓
,*好在母親發飆之前,精準抓到起床的節奏,下樓
刷牙洗臉喫早餐,然後看著她如何在極短的時間之內
變出豐盛的便當菜。 我家鮮少外食,父親剛結婚時,還在運河附近的
紡織廠上班,每日中午會騎腳踏車往返城內城外,隻
為了回家喫中飯。聽說剛結婚的時候隻有每日20元的
菜錢預算,有一陣子,阿伯和姑姑都來家裡喫飯,每
餐要有魚有菜有肉,母親這個新嫁娘大概也跟《多謝
款待》的芽衣子一樣,為了變出豐盛的菜色而傷透腦
筋。 但我有記憶以來,家裡的三餐向來都是滿桌餐盤
,必然有海鮮有肉有青菜有豆腐豆干還要有一大碗湯
,三菜一湯是基本,一鍋鹵肉是常態,就連中午的便
當也**是三樣菜起跳。 季節轉換或鼕季天冷必然有**燉補雞湯,有幾
年還喫到鱉肉,或蒜頭清煮四腳魚,也就是青蛙。小
孩陸續聯考那幾年,餐桌上面經常出現香菇雞翅豆腐
燉豬腦,青春期還被逼著喫了好幾帖四物燉烏骨雞。
母親將廚房當成她的專業實驗室,做習慣了一家子
豐沛的飯菜量,現今隻要兒孫返家,可能是根深蒂固
那種在外頭都喫不好、喫不飽的想法,一旦出手,就
是十菜兩湯的規模。手路菜自然不在話下,要有魚有
蝦有烏魚子有香腸,海鮮類既可清蒸干煎又能清燙或
糖醋,蘸料非得蒜頭醬油不可,如果是燙花枝小卷或
魷魚,那就要另外磨姜醋。炒米粉之外也要另外煮一
鍋飯,如果有鍋清湯那也要另外搭配一鍋勾芡的羹,
若是煮了麻油雞就要燙一把面線……母親的邏輯就是
煮飯的人一定要讓喫飯的人喫飽,那纔是盡了料理人
的責任。 即使隻是多了我一個人,返家的菜色也相當澎湃
,都不好意思婉拒那些高熱量高膽固醇或“重咸重油
”,也許在母親心中,出外的孩子可能都喫不到像樣
的菜色,全然遺忘了孩子已不是成長期那般代謝好、
容易餓的青春肉體,而是來到必須顧慮體脂肪的年紀
了啊!(p026-029)
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