本書輯選現當代多位名家追憶故鄉美食的經典文字，其中既有大菜名喫，也有山鄉野味。通過對家鄉食物的追念，道出對故園鄉土、對逝去時光的深切懷戀。周作人、梁實秋、汪曾祺、唐魯孫、賈平凹、莫言……他們的文字或清新雋永，或簡淡從容，或質樸厚重，其中的美食與真情，令人由衷生出從舌尖到心靈深處的感動與向往，引發刻骨銘心的鄉愁。

本書作者陣容強大，由現當代多位名家組成。梁實秋、汪曾祺、鄧雲鄉、唐魯孫、賈平凹、莫言、遲子建、陸文夫……均為文壇之重舉足輕重之人物。

故鄉的野菜 周作人
紹興東西 孫伏園
藕與蓴菜 葉聖陶
碗底有滄桑 張恨水
喫瓜子 豐子愷
故鄉的楊梅 魯彥
食味雜記 魯彥
說筍之類 王任叔
火腿 梁實秋
燒鴨 梁實秋
北平的零食小販 梁實秋
荔枝 鐘敬文
蓴菜 鐘敬文
豆腐的滋味 梁容若
家鄉食品 葉靈鳳
茶淘飯 葉靈鳳
家鄉菜味香 臧克家
故鄉的烤紅藷 謝冰瑩
桃園雜記 李廣田
喫在北平 唐魯孫
故都的早點 唐魯孫
酒 柯靈
故鄉的山梨 李輝英
東北風味 端木蕻良
豆腐 黃苗子
家鄉情與家鄉味 陳荒煤
談寧波人的喫 蘇青
粽子裡的鄉愁 琦君
家鄉味 鄒狄帆
秋的氣味 林海音
美人肝 黃裳
故鄉的食物 汪曾祺
故鄉的野菜 汪曾祺
年糕 林斤瀾
喫食攤之相思 鄧雲鄉
思念豌豆青對蝦 鄧雲鄉
佐茶的魚 張拓蕪
姑蘇菜藝 陸文夫
壺中日月長 陸文夫
銀絲細面拌蹄髈 逯耀東
喝豆汁兒 韓少華
我愛喝稀粥 王蒙
榆錢飯 劉紹棠
挖荠菜 張潔
鮮魚濃湯 吳泰昌
舌苔上的記憶 雷抒雁
火晶柿子 陳忠實
思鄉與蛋白酶 阿城
稀粥南北味 張抗抗
陝西小喫小識錄（節選） 賈平凹
春卷 舒婷
閩南好味道 唐敏
忘不了喫 莫言
武漢人的菜桌 方方
味蕾上的故鄉 古清生
憶念中的地米菜 古清生
餛飩 車前子
故鄉的喫食 遲子建
南京人*愛喫什麼 洪燭
鴨血粉絲湯 餘斌

同朋友喝酒，嚼著薄片的雪藕，忽然懷念起故鄉 來了。若在故鄉，每當新秋的早晨，門前經過許多的 鄉人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，軀干高大且 挺直，使人起康健的感覺；女的往往裹著白地青花的 頭布，雖然赤腳卻穿短短的夏布裙，軀干固然不及男 的這樣高，但是別有一種康健的美的風致；他們各挑 著一副擔子，盛著鮮嫩玉色的長節的藕。在藕的家鄉 的池塘裡，在城外曲曲彎彎的小河邊，他們把這些藕 一濯再濯，所以這樣潔白了。仿佛他們以為這是供人 體味的高品的東西，這是清晨的圖畫裡的重要題材， 假若滿塗污泥，就把人家欣賞的渾凝之感打破了；這 是一件罪過的事情，他們不願意擔在身上，故而先把 它們濯得這樣潔白了，纔挑進城裡來。他們想要休息 的時候，就把竹扁擔橫在地上，自己坐在上面，隨便 揀擇擔裡的過嫩的藕或是較老的藕，大口地嚼著解渴 。過路的人便站住了，紅衣衫的小姑娘揀一節，白頭 發的老公公買兩支。清淡的甘美的滋味於是普遍於家 家且人人了。這種情形，差不多是平常的日課，直要 到葉落秋深的時候。
在這裡，藕這東西幾乎是珍品了。大概也是從我 們的故鄉運來的，但是數量不多，自有那些伺候豪華 公子、碩腹巨賈的幫閑茶房們把大部分搶去了；其餘 的便要供在大一點的水果鋪子裡，位置在金山蘋果、 呂宋香芒之間，專善待價而沽。至於挑著擔子在街上 叫賣的，也並不是沒有，但不是瘦得像乞丐的臂腿， 便澀得像未熟的柿子，實在無從欣羨。因此，除了僅 有的一回，我們今年竟不曾喫過藕。
這僅有的一回不是買來喫的，是鄰舍送給我們喫 的。他們也不是自己買的，是從故鄉來的親戚帶來的 。這藕離開它的家鄉大約有好些時候了，所以不復呈 玉樣的顏色，卻滿被著許多鏽斑。削去皮的時候，刀 鋒過處，很不順爽。切成了片，送入口裡嚼著，頗有 點甘味，但沒有一種鮮嫩的感覺，而且似乎含了滿口 的渣，第二片就不想喫了。隻有孩子很高興，他把這 許多片嚼完，居然有半點鐘工夫不再作別的要求。
因為想起藕，又聯想到蓴菜。在故鄉的春天，幾 乎天天喫蓴菜，它本來沒有味道，味道全在於好的湯 。但這樣嫩綠的顏色與豐富的詩意，無味之味真足令 人心醉呢。在每條街旁的小河裡，石埠頭總歇著一兩 條沒篷船，滿艙盛著蓴菜，是從太湖裡去撈來的。像 這樣的取求很便，當然能得日餐一碗了。
而在這裡又不然；非上館子，就難以喫到這東西 。我們當然不上館子，偶然有一兩回去擾朋友的酒席 ，恰又不是蓴菜上市的時候，所以今年竟不曾喫過。
直到*近，伯祥的杭州親戚來了，送他幾瓶裝瓶的西 湖蓴菜，他送我一瓶，我纔算也嘗了新了。
向來不戀故鄉的我，想到這裡，覺得故鄉可愛極 了。我自己也不明白，為什麼會起這麼深濃的情緒? 再一思索，實在很淺顯的：因為在故鄉有所戀，而所 戀又隻在故鄉有，便縈著繫著不能離舍了。譬如親密 的家人在那裡，知心的朋友在那裡，怎得不戀戀?怎 得不懷念?但是僅僅為了愛故鄉嗎?不是的，不過在故 鄉的幾個人把我們牽著罷了。若無所牽，*何所戀? 像我現在，偶然被藕與蓴菜所牽，所以就懷念起故鄉 來了。
所戀在哪裡，哪裡就是我們的故鄉了。
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