“澳門文學叢書”包括散文、詩歌、小說、戲劇、評論等不同類型作品近40種，近期已推出22種，每種由一位澳門作家撰寫，其中既有寫作經驗豐富的前輩作家，亦有朝氣十足的文壇新秀，全面網羅澳門文學界的創作人纔，展現不同的寫作風格，通過細膩的筆觸書寫澳門。《殷言快語》一書就是該繫列叢書之一，收錄的是殷立民先生的散文作品，共計142篇，分“談天說地”、“懷念追憶”、“歌舞樂音”、“戲劇電影”、“我的‘茶道’”、“喫的故事”六輯編排。

《殷言快語》繫“澳門文學叢書”之一。此乃作 者殷立民移居澳門三十年來寫作之短文：“談天說地 ”概括生活百態；“懷念追憶”記錄人物春秋；“歌 舞音樂”和“戲劇電影”是為澳門國際音樂節和澳門 藝術節宣傳而作；“我的茶道”則是作者本人七十年 來與“茶”相遇相知的心得；“喫的故事”：諺語“ 民以食為天”絕對正確，長壽健康喫出來，筆者喜歡 喫、也喜歡下廚房，希望諸君閱讀了“喫的故事”後 胃口大開，長命百歲。

談天說地
李敖的上海母校市東中學
看鳳畫懷念鳳陽
照相機
洋山島記憶
橫排與豎排右起與左起
切身體驗針灸治療
從人均四點五平方到十七平方
童年的柚木雪櫃
禍從口入
修路的速度奇跡
柬埔寨的烏蠅
煙事數則
澳門好
襯衫假領頭
修理保養的故事
一代*比一代強
具體與抽像的轉換
冷熱皆難熬
買不買車
說身高
澳門好地方
恢復傳統文明
飛來橫禍
車禍紀事
小城澳門常被誤讀
和諧澳門
回歸澳門
懷念追憶
企業家的精神——悼王啟翔
憶陳伯吹
遲來的輝煌——紀念張充仁誕生一百周年
悼念經叔平
憶雕塑大師滑田友
念姑媽說抗日
歌舞樂音
為《薛範五十年翻譯歌曲精選》作序
聽懂外國歌曲
音樂評論雜談——為陳遠先生《音樂澳門》作序
漫說電影與音樂
“海上尋夢”歌聲綿延
內疚與懺悔
三十多年前的“鄧麗君現像”
澳門人，音樂巨匠——談一代音樂藝術大師冼星海與蕭友梅
紀念蕭友梅
推介蕭友梅和冼星海
蝶老在澳門——悼念詞聖陳蝶衣
陳鋼的“梁祝”哀史
傑出指揮家湯沐海
湯沐海與《悲愴》
賀綠汀的《牧童短笛》
高芝蘭與胡曉平
《何日君再來》
王洛賓與澳門無緣
偷師馬革順
歌曲《我和我的祖國》欣賞
歌曲《九九艷陽天》
歌曲《夜半歌聲》雜憶
關於紅蜻蜓的記憶
無伴奏合唱《二泉映月》
《教我如何不想她》八十年
中國民歌《茉莉花》
從《二泉映月》說到中國道教音樂
泉州南音與唐朝音樂
《霸王卸甲》與《十面埋伏》
《高山流水》同名異曲有三首
《蒼原》與中國歌劇
《茶花女》的中國緣
鮑羅丁的《波洛維茨舞曲》
馬勒相見恨晚
斯特拉文斯基和他的《火鳥》
威爾第與觀眾開了一個玩笑
威爾第的成名作《納布科》
中國民族樂器伴奏葡國曲藝
《澳門新娘》編導贊
舞劇的功能
戲劇電影
戲名翻譯的提煉與升華
中國電影百年追源
看《柳堡的故事》說新四軍
從《太太萬歲》想到石揮
謝謝你，謝晉
***部彩色電影片冤案
三個女人一臺戲
看《日出》說曹禺
漫說曹禺三大名著
為俞振飛拍照
昆劇與大閘蟹
《牡丹亭》與澳門
《牡丹亭》故事考源
京劇音樂的升華
鄧奕生演粵劇唱洋曲
紅線女情繫澳門兒童粵劇
越劇與《紅樓夢》
茅茅軼事
在澳門看越劇
黃梅戲雜談
韓再芬談黃梅戲
青春版秦腔《楊門女將》
百戲劇目《楊門女將》
梅蘭芳的祖宗——婺劇溯源
天下**橋
蘇州評彈音樂美
不懂蘇白聽評彈
時代造就明星
泰山皮影世界**
我的“茶道”
我的“茶道——說茶十之一
茶館茶樓茶室——說茶十之二
奶茶的是是非非——說茶十之三
茶具和水的科學 ——說茶十之四
茶多酚單寧鞣酸——說茶十之五
紅茶的世界——說茶十之六
茶炊——俄羅斯茶文化的標志——說茶十之七
德國人也喝茶了——說茶十之八
花式茶飲——說茶十之九
茶趣戲說——說茶十之十
喫的故事
新娘子煮鰣魚
拼死喫河豚
煨竹筍
澳門土生菜與上海馬介休
爺爺請我喫的刀魚面
紅燒劃水和熏魚
黃魚換帶魚
頭湯面
說大閘蟹
西湖醋魚澳門造
硝肉和腌雞腿
倫教糕乎 倫敦糕乎
細沙夾肉
春卷和春餅
東坡肉
荠菜豬油小包
北方餃子
涼拌馬蘭頭
菜肉大餛飩
澳門月餅美
羅宋湯
長江籽蝦
鹽糖是非
春節喫寧波湯圓
生煸草頭
金華火腿
金鑲白玉板紅嘴綠鸚哥
毛豆情結
香菇烤麩
英國人與中國菜
後記

看鳳畫懷念鳳陽 “說鳳陽，道鳳陽，鳳陽本是好地方，自從出了 朱元璋，十年倒有九年荒，鼕鼕鼕嗆，鼕鼕鼕嗆，鼕 鼕鼕嗆鼕嗆鼕嗆……”這是我從小就熟悉的鳳陽花鼓 調。走進盧家大屋，看到很惹人喜歡的一排鳳陽小花 鼓，這是鳳畫大師王金生先生從安徽鳳陽帶來的。
從花鼓調看出鳳陽歷來就是個窮地方，怎麼個窮 法？我講一段親身經歷的故事。文化大革命後期，我 奉命前往安徽鳳陽，拍攝城西湖農場“五七”戰士（ 務農的學生和教師）和當地公社社員（農民）的幸福 生活。乘火車到蚌埠下車，餓了想找喫的，看到街對 面有一家門面較寬的飲食店，就走了過去，店門口站 著很多衣衫襤褸、蓬頭污面的人，據說都是從我將要 去的鳳陽地方來的公社社員。再一看店鋪裡，有一幫 這樣的人圍著一個正在喫著的顧客，等著他喫剩的殘 餘食物，嚇得我回頭就走。猛然想起了臨動身前朋友 的忠告，當地肝炎已成瘟疫，沿路不要喫飯，到市場 去買點熟花生，炒熟的花生有殼，比較安全。想不到 買花生也有插曲，我剛把花生放入我的提包，正要付 錢，賣花生的農民提起剩餘的花生布袋急急忙忙跑開 去了，一看背後幾個窮兇極惡的、戴著紅袖章的糾察 ，正在惡狠狠地折斷另一個賣花生農民的秤杆子，訓 斥聲、哀求聲亂成一片。依據當時的政策，農民私下 賣花生就是走資本主義道路，必須懲罰。過了一忽兒 ，糾察走開了，背後有人輕輕拉了一下我的衣袖，傳 來一句輕輕的“同志”聲，是農民溜回來收花生錢， 我偷偷地給了錢，他偷偷地收了錢，我們兩個都是“ 犯罪分子”。
因為要拍攝農民生活，五七干校的領導帶我到附 近村莊見村長（當時稱小隊長），說支部書記外出討 飯，家裡由村長做主。村長帶我到一家政治上可靠的 人家去拍照。所謂政治上可靠，實際上就是比較聽領 導的話，比較順從。
泥磚堆砌的屋子沒有門，大躍進年代樹木已經砍 伐光，當地沒有木材可以做門。進屋就看見一個方方 的大土堆，旁邊還有兩個小方土堆，這就是桌子和凳 子，靠牆還有一個*大的長方形的土堆，這就是床。
沒有櫃子，因為不需要，除了身上的這套黑布棉襖， 沒有其他任何衣衫。春天來臨，將棉衣的棉花抽出來 ，就成了夾襖。夏天穿衣服是浪費，個個赤膊。這一 家比較富裕，每人有一件棉襖（當然，不會有內衣） 。據說窮人家並非每人都有棉襖，家裡人輪流穿著， 沒有輪上的躲藏在床上的破棉絮裡。
我的任務是拍攝人民公社新貌展覽用的照片，假 如我按實際情況拍攝，結果是反對文化大革命罪，輕 則批判挨鬥爭，重則坐牢殺頭。我安排了一個樣貌尚 可以的女子，手捧一個大碗，靠在沒有門的門框邊， 喫空碗裡的“東西”。從屋裡往外拍攝，逆光的“藝 術”照，看到一個喫飯女人的輪廓，其他都看不清。
因為對當時的農村來說，有東西喫就是好的了，所以 這幅照片是通得過檢查的。這是用照片欺騙的一例， 也可以說是我做過的壞事中的一件。不過我要“狡辯 ”一下，這種欺騙，社會後果不嚴重，因為那時候已 經沒有人會受騙上當，老百姓不相信官方的傳媒，寧 可聽信“謠言”。
幾年後（1979年）我有機會再去鳳陽，出乎我的 意料，年輕人竟然穿上了皮鞋，從沒有衣褲到買得起 皮鞋，這不能不說是物質生活的一次大飛躍。據說文 化大革命過後，當地有幾個人冒著砍頭的危險，帶頭 把地給分了。農民在自己的地裡勞作不到三年，就從 根本上改變了鳳陽的面貌。從來就是靠外來糧食維持 本地的勉強的“飽”的鳳陽，非但可以真的喫飽，而 且有史以來**次有餘糧出售。
鳳畫大師王金生請我一定再到鳳陽去看看，他對 我說，現在又大變樣了，鳳陽地區雖然還說不上家家 小康，但是豐衣足食是肯定的。胡錦濤**和*** **停止征收農業稅，並且還有補貼，農民得到了實 惠，可以說真正得到了解放和翻身。
我看著盧家大屋掛著的，從朱明皇帝年代就形成 的美麗鳳畫，想起了現今依舊保留著朱元璋遺跡的鳳 陽，懷念歷**苦難萬千的鳳陽，但願鳳陽**比一 天*好起來。
此文刊載2008年10月30日《澳門日報》 P5－7