陳鴻年著的《北平風物（精）》共分五章，分別記錄了老北京的風情、業態、市肆、廟會、貨聲、習俗、遊樂、飲食等諸多方面……記錄了上個世紀二十年代到四十年代北京的市井生活，因多為社會中下層，故而內容平實，沒有絲毫的考據、雕琢之感。
陳鴻年先生此書的*大特色當屬其文字的生動，對事物、人情的描述可稱入木三分，如歷其境。如果沒有長期在北京生活的經歷是**不可企及的……關於市井生活的描述，應該說是本書的又一特色，陳先生以*平實的白描筆法，寫盡一年四季，春夏秋鼕的生活場景；也以動態的摹寫敘述了**從早到晚，雨雪晴陰的四時風光。

陳鴻年著的《北平風物（精）》是一部回憶老北 京風物的專題之作。作者久居燕京之廣博見聞與別具 風格之妙筆，堪稱字字珠璣，妙語天成，深情動人。 本書可供今人了解民國時期老北京的生活細節，是研 究北京歷史、地理、業態、民俗、方言、飲食等方面 的重要文獻，也是弘揚傳統文化的優秀作品。

第一章 和氣的鄉風——故都的生活
敦厚的人情味
清早**件事——喝茶
蓋碗兒茶
擺設兒
水煙袋
鼻煙壺兒
揉核桃
養鴿子
美的吆喝聲
市聲
喜事的餘興
黑風帕
洋燈罩兒
抖空竹
關錢糧
撿煤核兒
老媽媽論兒
好聽的
縱鷹獵兔
遛鳥人
私塾
救命大學
太保學生
賣報的
北平的警察之一
北平的警察之二
北平的廟會
書棚子
說書
鬥蛐蛐兒
買賣人兒
小徒弟
底子錢
貼靴
女招待
叫條子
打茶圍
二道壇門
公寓風光
招募
北平馬玉林
北平的戲園子之一
北平的戲園子之二
票房
東安三戲園
跟包
看座兒的
手巾把兒
聽蹭戲的
抱大令
北平的暗角
第二章 裡九外七——故都的名勝
哪吒城
故宮博物院
北海小白塔
天安門懷舊
金鑾寶殿
太廟聽蟬讀書
國子監
天壇
壇根兒素描
中山公園·社稷壇
北海之濱的團城
新華門
雍和宮
隆福寺
東安市場
城南遊藝園
天橋八大怪
東交民巷
**樓
花兒市集
肉市東廣
三月三蟠桃宮
蟠桃宮
太陽宮
八大胡同
陶然之亭
萬牲園
美的胡同名兒
黑胡同兒
頤和園
萬園之園
西山八大處
西山晴雪
西山碧雲寺
金頂妙峰山
鷲峰山道
戒臺寺
盧溝橋
南口居庸關
櫻桃溝
第三章 四季分明——故都的節令
北平的天氣
北國之鼕
故都的鼕夜
冰與雪
溜冰
大棉袍兒
煤球爐子
大銅爐子
毛兒窩
冰船兒
鼕蟈蟈兒
暖房燠室
蜜供會
臘八蒜
年終加價
書春攤
畫兒棚子
窗戶花兒
糖瓜祭灶
掃屋子
送財神爺的
踩歲長青
除夕包餃子
三十兒熬夜
**除歲
您過年好
新春·風車·糖葫蘆
逛廠甸
打金錢眼
跑旱船的
街頭遊藝
上元張燈
煙火·花*
元宵
春日之聲
琉璃喇叭
春餅慶新春
解凍開江
放風箏
春遊憶故鄉
端陽在故都
北平之夏
夏季的天棚
夏日談樹
天河掉角
蓮花兒燈
八月節
兔兒爺
團圓餅
秋高蟹肥
養菊名家隆顯堂
第四章 五行八作——故都的行業
曉市·夜市·鬼市
掛幌子
櫃房重地
切面鋪
油鹽店
豬肉杠
羊肉床子
點心鋪
茶葉鋪
茶香說古城
煙兒鋪
檳榔鋪
燕都大酒缸
大茶館兒
溫熱四池
澡堂子
拉洋車的
**車
趟趟車
車
剃頭棚兒
倒水的
倒土的
倒泔水
換大肥子兒
打鼓兒的
紅白事兒
棚匠·杠夫
一撮毛
收生婆
杆兒上的
要飯兒的
拉洋片
玉器行
紙扎匠
裱糊頂隔
王麻子刀剪
模子李
煙壺葉
第五章 爆·烤·涮——故都的食物
燒餅·麻花兒
羊頭肉
豆汁攤兒
爆肚攤兒
小棗兒切糕
棗兒
半空兒
山裡紅
什錦雜拌
果子干兒
餛飩攤
糖炒栗子
會仙居
盒子菜
黃花兒魚

敦厚的人情味 人稱北平是文化城，唯其是文化城，所以比十裡 洋場人情味兒厚得多，也溫暖得多！ 現在我看見有不少公家的大宿舍裡，一幢樓裡， 或一個大雜院兒裡，旁人並不知道住的人家不屬於一 個小單位，因為業務上無關，而老死不相往來，隻知 道有戶人家，彼此是“駱駝打哈欠——大擰脖”，誰 也不理誰！ 尤其是有個剛會走的小孩子，一個嘴啃地，摔倒 哭了，很少見有人拉一把，避之唯恐不及，十足的“ 管閑事，落不是”的作風，而大行其明哲保身之道！ 在北平大雜院兒，可不是這個樣兒，比如這家大 奶奶，要帶著孩子回趟娘家，等鎖上房門，要走時， 左鄰右戶的，都出來了，“娘兒倆走啊！雇個車吧！ 到那兒問她姥姥好！大舅母好！” “是啦！替您說！勞您駕！您給聽著點門兒！” 家裡鎖門不鎖門的，您走吧！**沒有錯，丟不 了東西。曬干的洗漿衣服，倒水的來倒水，街坊都替 您辦了，拿現在話說，好像他們是“助人為快樂之本 ”，極高興地“為人服務”。
尤其家裡人手單薄的，若趕上太太要生產，彼時 誰也不講究入醫院，男人又插不上手，這個千鈞一發 的當兒，可全靠好街坊了！ 您看，左鄰右舍，趙大奶奶、三大媽、七姑、八 姨、二舅母，一擁而上，全來幫忙來了，能把產婦產 兒，安置得妥妥帖帖，結果是煙茶不擾，抬腿一走。
這個時候，誰能招待客人哪！ 假若您在一個地方，住上若干年，抬頭低頭，都 是熟人。若趕上您家有個娶媳嫁女的喜事，或者不幸 的父母之喪，就是一向還沒有過份子的，到時候也能 “趕一份”。
甚至於家裡兩口子拌嘴，小孩子不聽話，抓過來 抽一頓“撢把子”，如果工夫一大，街坊也都跑過來 了，給您說好說歹，又說又勸，總想叫住在一塊兒的 街坊，家家都好。從來沒有方圓左近的住街坊，見面 時“王小過年——誰也不理誰！” 朋友的母親，一位北平的老太太，她說：“不是 我老想家，覺得這兒什麼都別扭，不知是人家別扭， 還是咱們自個兒別扭？” 清早**件事——喝茶 現在大家每天一清早兒見面，**句話是：“早 ！”我不是不知道，這是代表“早安”的意思。可是 在我初離故鄉時，一些生朋友們的這句話，曾把我說 得一怔一怔的，因為是乍聽不解其意，便是時到如今 ，早起見面說“早！”我仍不習慣，說著仍覺得絆嘴 。
在北平清早一見面兒，**句話是：“您喝茶啦 ！”以問喝茶代替了早安。從這兒我們可以知道，北 平人早起喝茶，是**件不可少的事。
在北平無論住家戶，或大小買賣地兒，也無論是 春夏秋鼕，四季寒暑，每天睜開眼睛，清晨**件事 ，是生爐子，坐開水。一面整理著房屋清潔，一面等 著水滾。等掃地抹灰，洗臉漱口，諸事已畢，差不多 水也開了，然後沏上一壺好茶。
別看喝茶是件小事，多少可有點兒規矩。在居家 過日子，早起沏上一壺茶，等燜好，下了色兒，當兒 媳婦的倒茶，頭兩碗，準是給家裡當家主事的“老尖 兒”端去。
在買賣家，你看當徒弟的倒茶，你在一邊就可以 看出這家買賣裡的尊卑長幼來，因為小徒弟倒上茶， 然後雙手端著茶碗，頭一碗準是端給大掌櫃的，然後 順序而行。
不但無論窮富住家戶兒，或是大小買賣地兒，早 起要喝茶，就是每天衣食奔走的五行八作，在清晨的 早市一畢，喝茶也是必修之一課。
在每天早起九點左右，隻要有茶館的地方，都可 以看到：跑曉市兒完事的，趕完各項早市的，手裡提 著花活匣子的，身上背著玉器箱子的，肩上挑著擔子 的，手裡推著車子的，都擁向了茶館兒，長凳上一坐 ，一杯一壺在手，釅釅地喝上兩碗茶，好像是一早起 的安慰，也好像消除了*早起身的疲勞。
一清早，必須喝茶，也許是北平特有的習慣。以 筆者說，一輩子跑了半輩了，什麼事都能隨和，怎麼 也能去適應，唯獨早起喝茶，一點兒也沒有變。
不管茶葉分什麼龍芽、雀舌、雨旗、雙鳳、雨前 、毛尖、珠蘭、龍井，北平人愛喝的茶葉，隻是香片 。尤其酒後睡醒，遠路歇腳，好好沏上一壺茶，真是 沙口解渴，醒酒提神，一時愁盡，兩腋生風。
因為一般人愛喝香片，所以各大茶葉鋪，為了競 爭門市，各家有各家的獨特熏制，路過他們的門口兒 ，老遠就聞到茶香了，不但茶香，而且也聞到花香了 ，雖然不進去買茶，已是舌底生津，輕身爽骨了。
談到北平的大茶葉鋪，人人愛說大柵欄兒裡頭的 東鴻記、西鴻記、吳德泰、張一元；或是前門大街的 慶林春、正興、正泰、森泰、永安等茶莊。其實這些 家兒，纔多少年？無非後起之秀而已！ 我記得較老的有兩家，一是果子巷北口外，路南 的恆泰茶鋪，這是明朝就有的買賣，門口兒一副對聯 ，是清朝劉墉寫的：“恆得雨露滋仙掌，泰轉陽春益 壽眉。”每為人稱道。P5－7