《味道之人民公社》為梁文道食評文集《味道》繫列之一，主要談論“喫”的社會意涵，挖掘不同場合、不同人群、不同社會、不同時代人們“喫”的不同內容與邏輯，引出“喫”作為不可或缺的社會紐帶的意義，正是“喫”聯結或區隔了不同的個人與群體。

梁文道，香港人。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論，並曾參與各 種類型的文化及社會活動。現為鳳凰衛視評論員，《南方周末》、《南方都 市報》等中國內地、香港及馬來西亞十餘份報刊雜志專欄作家。主要著作有 《常識》、《我執》。《味道之人民公社》這本書是其編寫的“美食文字” 或“食經”。 《味道之人民公社》由群言出版社出版發行。

自序 行外人的懺悔
**輯 喫的邏輯與禁忌
　喫飯喫出了一個社會
　請客喫飯的邏輯
　敬酒要喝
　喝還是不喝
　喫飯時喫飯 屙屎時屙屎
　守規矩
　一片考驗良心的火腿
　開齋
　喫齋
　素食
第二輯 喫與被喫者
　羊怎樣成了羊肉
　寵物雞變成了豉油雞
　雞肉不等於雞
　貓該怎麼喫
　三花
　痛與奢華
　飲水思源
　一飯之恩
第三輯 喫的恐懼與偏見
　一代不如一代
　自己帶油上餐館
　自求多福
　真假難辨
　“天然”食品
　另一種太空競賽
　為什麼老麥藷條味道好
　麥當勞是香港人的排隊老師
　老麥歡迎你回家
　豬的氣味
　自從家裡多了一位外傭
　在鐵路上開餐
　Smoking European
第四輯 喫的豐裕與貧困
　早餐裡見世界
　如何煮一頓公平晚餐
　稻田的故事
　嘗一口韓國農民種的米
　喝的不是咖啡，是生活
　賣咖啡的方法
　良心要花錢買嗎？
　別小看藷仔
　荞麥復仇記
　集中營寄來的食譜
　饑荒
　再慘也要喫
　人不止靠糧食而活
　浪費
　人車爭食的年代
　國宴的藝術
　好日子結束了
　算賬
　革命從慢食開始
　新人類的喫
　當起義來到廚房
　*食

請客喫飯的邏輯 假如有一個人約你喫飯，你實在沒有多大興趣，但又不 好意思不去，結果雖百般無奈也隻好赴會，那麼你要如何避 免還有下次的機會？你該怎麼做纔能不用在短期內再見到他 而又不失禮數呢？其中一個*好的辦法就是你出錢埋單，把 這頓他主動邀約的飯聚變成你的慷慨請客。如此一來就是他 欠你一餐飯了，日後就算他再約你，你也可以問心無愧地借 辭推托，反正現下欠債的不是你。
如果你不怕心裡不舒服，也不管這人以後會不會小看你， 總之見他一次就算，**不要再有下回，那麼你也大可反其 道而行，愉快地讓他去掏腰包。因為自此之後是你欠了他的 一餐，依據常理，他斷不會不要臉地三番五次來電催促：“喂， 你還欠我一餐飯。”(要是說得出這樣的話，那一定是個不用 閃躲的熟人。)於是你就能夠厚著臉皮鐵了心，讓他痴痴地看 著手機心想“他怎麼還不約我”，直到世界末日。
當然，上述情況已經簡化，我還沒把雙方的性別差異、 年齡長幼以及地位的高下一一計算進去；假如顧及這些條件 的變化，情形又會復雜許多。然而這麼復雜的道理，我們大 部分人卻用不著人教，也用不著看書上課，就自自然然地在 社會生活裡學懂了。因為請客與被請的邏輯就是整個社會關 繫邏輯的一個切片，看一個人會不會“做”，隻要看他懂不 懂請客就行了。
在同一個社會裡打滾，我們會預期其他人也懂得這堆復 雜的原理。比如說李嘉誠叫你出來喫飯，你覺得他會在飯後 和大家說“不如這餐AA制”嗎？當然不，因為大家都知道 地位越高身家越厚的人就越該請喫飯。法國社會學大師莫斯 (Marcel Mauss)在他上世紀20年代的經典名著《禮物》裡 力證這套請客的原理不獨中國專享，幾乎全世界上所有文化 都有“人情”和“面子”一類的觀念；幾乎全世界有權又有 錢的人也都要負責埋單，而且心甘情願，因為這麼做纔能彰 顯他們的地位，這是人類社會的不明言規則。
在莫斯引用過的例子之中，*有名的當屬北美印第安部 族的“誇富宴”(Potlatch)了。話說每年秋鼕，各部落既然 無事可做，就聚在市鎮裡大擺筵席狂歡度日，有點像咱們過 年。不同家族的酋長會輪流做東請喫飯，飯局上山珍海味畢 呈自不待言，主人家還要送給客人大量的金銀珠寶，奇貝皮 草。客人也不能空手赴宴，必須送上分量相當的禮物。為了 顯示身份，主人會源源不*地回禮；再誇張點的話，*要當 場銷毀禮品與自己的財貨，就像土豪用一沓百元美金點雪茄 一樣，意思是“這點小錢老子不在乎”。喫了人家一頓，其他 家族當然也要回請，否則就會被人恥笑，而且*好是喫得* 大花得*多。為免辱沒祖宗，回請時切記要喫得*豪華花得 *狠。一個鼕季下來，這些部落竟能把全年辛苦積累的財 產耗盡一空，而*豪爽的那一家就全變成地區*威風的大 人物了。
千萬不要以為這隻是少數民族的奇風異俗，莫斯說得很 清楚，送禮請客一類的“酬報”心理無處不在，喫過人家的 飯收過人家的禮自然要如數奉還(如果不是加倍的話)，這是 人際往來的義務、社會關繫的基石。為什麼辦婚宴請喜酒通 常有錢賺呢？這是因為客人的“人情”加起來可能要比一頓喜 酒的開銷大。再看近來年年創下天價新標準的酒店：團年飯”， 難道那不是一種現代中國版的“誇富宴”嗎？ 2007.3.9 P15-18