“民以食為天”，食物是人們生存的必需品。無
論兒童還是成年人，都需要不斷地攝入食物。然而很
多時候，食物對人具有更多的意義。由指尖上的探索
編委會編寫的《人們愛喫什麼/十萬個為什麼》針對
青少年讀者設計，圖文並茂地介紹了人類喫什麼食物
、人們喫食物是為了獲取營養與能量、人們愛喫的食
物、人們喜愛的喫法和味道、愛喫的人們更要注意健
康、日常飲食中的科學六個部分內容。人們愛喫什麼
？閱讀本書，讀者或將自己探索出這個答案。

第一章 人類喫什麼食物
1.遠古的人們喫些什麼
2.什麼樣的物質纔能被稱為食物呢
3.人類的食物可以分為哪兩類
4.人類食物的來源有哪些
5.五谷、六畜究竟是指什麼
6.什麼的使用促使人類的食物開始有了質的變化
7.“蘿卜白菜各有所愛”是不是真的有道理
8.細胞食物就是直接以細胞形式存在的食物嗎
9.為什麼要對肉類進行加工呢
10.什麼樣的植物纔能被稱為農作物呢
11.為什麼人類要種植農作物呢
12.人不喝水能生存多久
13.人隻喝水不喫東西能生存多久
14.功能性食品到底有什麼樣的功能呢
15.達到什麼標準的食品纔能被稱為天然食品
16.什麼是有機食品
第二章 人們喫食物是為了獲取營養與能量
17.為什麼說“民以食為天”
18.食物被人類喫下去以後去了哪裡
19.食物中的營養物質都有什麼
20.食物中的營養物質都能被我們***獲取嗎
21.食物中的哪種物質會變成人體*重要的物質呢
22.脂肪是不是在人類的食物當中就隻是一種“累贅”呢
23.從食物中獲取的蛋白質在人體內發揮什麼作用
24.無機鹽是食物中可有可無的物質嗎
25.維生素主要存在於哪些食物中呢
26.為什麼有的食物即使是冰凍的也含有“熱量”
27.寒冷地帶的人們為什麼肉喫得多
28.為什麼會出現營養強化食品
第三章 人們愛喫的食物
（一）人們愛喫的植物類食物
29.為什麼谷物類食物會成為我們餐桌上的主題呢
30.為什麼要提倡多喫蔬菜呢
31.什麼樣的果實纔能被稱為“水果”呢
32.與水果相比，堅果有著怎樣的獨特之處呢
33.豆類食物在食物圈內扮演著怎樣的角色呢
34.“南米北面”局面是怎樣形成的
35.人類為什麼會從“收集”食物到“生產”食物
（二）人們愛喫的動物類食物
36.我們常見到的動物類食物有哪些
37.一杯牛奶能強壯一個民族嗎
38.人類的大腦進化與肉類食物的需求有關繫嗎
39.“以魚補腦”假說成立嗎
40.為什麼會有“海上的狩獵”
41.養殖，還是不養殖
42.為什麼人類會從雜食到**雜食
（三）人們愛喝的飲料
43.什麼樣的“水”能被我們稱之為飲料呢
44.飲料真的能代替水的存在嗎
45.為什麼喝完可樂會打嗝呢
46.世界三大飲料是什麼
47.為什麼“喝茶”現在這麼火
48.奶茶是茶的一種嗎
49.經常靠喝濃茶提神是否恰當呢
50.為什麼我們會說：中國是茶的故鄉
51.關於酒的那些事有哪些
52.飲酒到底有益還是有害呢
（四）人們愛喫的其他食物
53.我們常用的調味品有哪些
54.假如沒有了調味品會怎樣
55.零食為什麼能俘獲那麼多人的“心”
56.快餐何以風靡**
第四章 人們喜愛的喫法和味道
57.“**”的筷子有什麼特點
58.刀叉的使用主要是為了哪類食物的食用
59.為什麼喫飯的時候要“細嚼慢咽”呢
60.為什麼食物的烹制主要以“炒”為主
61.“燉”主要應用於哪類食物的制作
62.油炸食品為什麼逐漸被人們所“離棄”
63.清蒸食物主要有什麼好處呢
64.撥絲主要運用於哪些食物的制作
65.什麼是食物的五味
66.人類的感官對食物的攝取有著怎樣的影響呢
67.為什麼好看的食物讓我們*有食欲呢
68.哪些顏色的食物對我們*具**力
69.是不是隻有聞著香的食物纔能讓我們“愛不釋手”呢
70.為什麼說“舌頭”在對食物的感官中占據*直接的地位呢
71.好看的食物是不是一定好喫呢
72.鹽為什麼會在食物的烹調中占據著不可替代的位置
73.甜味的食物從何而來呢
74.為什麼有“辣風天下”的現像
75.酸性食物為什麼也能讓一些人情有獨鐘
76.“苦”能不能也成為一種美味呢
第五章 愛喫的人們*要注意健康
77.合理的飲食能讓我們*健康嗎
78.過度飲食有哪些危害
79.不喫早餐會有什麼影響嗎
80.一日三餐應該怎麼搭配纔是*為合理的呢
81.肥胖都是喫出來的嗎
82.越精制的食物對人類越有好處嗎
83.為什麼現在的人們提倡粗糧飲食
84.不經意間我們會喫到哪些有毒“食物”
85.食物過敏是怎麼回事
86.食物中毒和食物過敏一樣嗎
第六章 日常飲食中的科學
87.怎麼樣把不夠熟的香蕉弄得*成熟些
88.你會用紫甘藍做酸堿指示劑嗎
89.蘋果切開以後為什麼會變色
90.用什麼辦法能判斷雞蛋是否新鮮
91.為什麼檸檬是很好的清潔劑
92.為什麼菠蘿在喫之前需要在鹽水中泡一下
93.為什麼熬制的糨糊可以用來粘東西
94.制作蘿卜干為什麼要用鹽
95.如何在家自制葡萄酒
96.用吸管喝東西時能否感受到壓強
97.我們喝的水能變成幾種狀態
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