![](/c49/99/10041218065072.jpg)
出版社:中國商業出版社 ISBN:9787520812610 商品編碼:10041218065072 代碼:136 作者:陳孟強
"
![548ffd17f79e62cc.jpg](https://img30.360buyimg.com/vc/jfs/t1/137466/26/20041/2532196/5fd6d02bE7b43f8a3/548ffd17f79e62cc.jpg)
內容簡介如果說,酒是糧食的精華,那文字就是藝術的靈魂。因而說,《醬香之魂-歷久彌香酒更濃》所收錄的文章,既是生命食糧,更是精神食糧。 珍酒與茅臺是一脈相承、同根同源,彼此密不可分,同時也都是醬香酒的**品牌,貴州白酒的佼佼者。第二部第三部分,主要收錄了與生產茅臺酒有關的文獻和文章,如《貴州茅臺酒廠800噸擴建工程概況》等。第四部分的兩章,全部都是寫珍酒,這當然與我在珍酒廠關鍵的復興時期擔任董事長和總工程師有關,因為振興“異地茅臺”——珍酒,既是無數黨和國家領導人的夙願,也是我這個老”義不容辭的責任。 希望本書的集結出版,能對貴州乃至全國的白酒行業高質量發展提供一些指導和幫助,也能為研究醬香酒和白酒行業的同仁提供第一手資料。書中不足之處,敬請讀者批評指正。 作者簡介陳孟強: 中共黨員,1989年畢業於北京經濟函授大學,貴州大學碩士生導師,高級工程師,高級企業管理師,職業經理人,第八屆中國白酒特邀國家評委,中國白酒工藝大師,當代中國酒界傑出人物。 目錄第一部分 茅臺的前進之路 第一章 歷史文化視野中的茅臺酒廠 / 2 茅臺酒釀造的發展歷史 / 2 立足生產、思想領先、同心同德、奮力戰鬥,為奪取八二年茅臺酒優質、高產,低耗、多利而努力 / 8 競爭是人生永恆的主題——記茅臺酒廠集團公司董事長季克良 / 19 跨越神話茅臺情——關於季克良和茅臺酒廠集團公司的暢想 / 21 用茅臺文化成就自我——記茅臺技術開發公司黨委書記陳孟強 / 29 茅臺酒廠六四、六五年周期生產初步安排意見 / 33 一九六五年第一次酒工作總結報告 / 40 茅臺酒廠集團公司歷年管理成果報告 / 46 飄香的歷程——中華人民共和國成立70周年茅臺集團跨越發展紀實 / 59 第二章 明確的方向,喜人的成果 / 70 質量求生存,創新求發展,管理增效益 / 70 為了完成偉人的重托 / 77 市場經濟條件下企業思想政治工作的思路 / 87 科學發展滋養國酒茅臺 / 90 國酒品牌創新與戰略管理 / 98 強化企業管理,實施品牌戰略,創國酒輝煌 / 106 1995年茅臺酒生產總結及1996年茅臺酒生產安排 / 111 2002年全國質量管理先進企業申報材料 / 125 第三章 用一流質量和技術打造一流品牌 / 133 搞好科技進步,促進企業發展 / 133 眾心耕耘,喜迎豐收——二十年質量管理小組工作回顧 / 139 大浪淘盡始見金 / 142 卓越的質量,來自完善的質量體繫——茅臺集團公司貫標認證紀實 / 146 發展濤聲催人急,國酒騰飛正逢時 / 152 第二部分 醬香酒的釀造和科研 第四章 茅臺酒、珍酒的醬香特質 / 160 醬香白酒酒醅中產香酵母分離與鋻定 / 160 醬香型大曲中具產酶功能霉菌的分離篩選 / 175 現代科技在醬香型白酒研究與生產中的應用 / 186 醬香型白酒窖內發酵過程中酒醅理化指標與細菌的變化趨勢研究 / 205 醬香型白酒堆積過程中酵母變化趨勢研究 / 212 醬香大曲中產醬香細菌的分離與鋻定 / 219 醬香型白酒生產現狀及趨勢 / 231 ^_^:af01097c16b6c3e57788448eec1d9de2
" |