●前言
●第一篇 認知篇／1
● 認知項目任務一 商業餐飲行業及其特點
● 一、餐飲業概況
● 二、餐飲文化的發展
● 三、餐飲與餐飲空間
● 四、任務評定
● 附錄一 《餐飲服務食品安全操作規範》節選
● 認知項目任務二 商業餐飲建築裝飾空間
● 一、建築空間
● 二、商業餐飲空間規模、布局與種類
● 三、任務評定
● 認知項目任務三 商業餐飲空間設計
● 一、商業餐飲空間設計
● 二、餐廳空間設計的基本原則
● 三、商業餐飲空間風格
● 四、任務評定
●第二篇 設計篇／55
● 設計項目任務一 商業餐飲服務
● 一、綜合性賓館、商務會館、大酒店
●部分目錄

金日龍、任洪偉編寫的《商業餐飲空間設計》從設計實踐和設計應用的角度，按照社會工作中設計項目的實際運行流程，詳細地介紹了商業餐飲空間設計的知識、方法和程序、步驟。全書分3篇，每篇提出3個項目任務，通過完成項目任務的方式，使學生掌握相關理論、方法和實踐。第一篇認知篇，認知商業餐飲行業特點、商業餐飲建築裝飾空間和商業餐飲空間設計；第二篇設計篇，了解商業餐飲服務特點，進行空間功能、空間組織和空間藝術的設計；第三篇實踐篇，進行設計前期工作、設計階段工作和施工階段工作實踐。
《商業餐飲空間設計》內容新穎，實踐性強，可作為高等院校環境藝術設計、室內設計等相關專業的教材，也可供建築設計、室內設計人員等相關人員參考使用。