作 者:李艷 著作 李艷 主編
定 價:38
出 版 社:中國輕工業出版社
出版日期:2011年07月01日
頁 數:339
裝 幀:平裝
ISBN:9787501982028
由李艷主編的《發酵工業概論(第二版)》結合近十多年來在發酵工業技術領域的技術進步和產業發展,對靠前版進行了補充和更新,注重補充了微生物育種、發酵工藝優化和發酵經濟學分析。更新和補充了靠前版第六章所涉及的各種發酵產品生產領域的產業現狀和技術進步。
修訂後的本書共分八章,內容包括:工業微生物及其培養,發酵機制,發酵工程,發酵產物的提取與精制工程,現代發酵工業,清潔生產與發酵工業廢水淨化,發酵經濟學及其技術經濟分析等。
●第一章總論
●第一節發酵工業的定義
●第二節發酵工業的沿革
●第三節發酵工業的範圍
●第四節發酵工業的特征
●第五節發酵工業的未來
●第二章工業微生物及其培養
●第一節發酵工業常用的微生物菌種
●第二節工業微生物菌種選育
●第三節菌種的培養
●第四節優良菌種保藏技術
●第三章發酵機制
●第一節工業微生物基礎物質代謝
●第二節糖代謝產物的發酵機制
●第三節氨基酸和核苷酸發酵機制
●第四節抗生素發酵機制
●第四章發酵工程
●第一節發酵動力學模式和發酵培養方法
●第二節發酵罐
●第三節發酵工程基本操作
●部分目錄
《發酵工業概論(第二版)》,本書共分八章,內容包括:工業微生物及其培養,發酵機制,發酵工程,發酵產物的提取與精制工程,現代發酵工業,清潔生產與發酵工業廢水淨化,發酵經濟學及其技術經濟分析等。