●第一篇師資隊伍001
●教師應具有的素質003
●教師應教的知識010
●基於現代信息技術的課堂教學015
●第二篇課程建設023
●我國食品化學教學現狀調査及課程建設規劃025
●“食品化學”課程考試改革的實踐與體會032
●按六條標準建設“食品化學”精品課程041
●重量精品資源共享課“食品化學”建設總結047
●第三篇創新實踐053
●在本科生中開設創新實驗的若干做法055
●創新實驗在創新教育中的意義及實施步驟061
●基於科研一教學連接體的創新實踐體繫的構建與實踐068
●第四篇專業建設075
●基於專業特色,服務創新人纔培養的實踐教學體繫的構建和實踐077
●加強特色專業建設,提高本科教學質量083
●……