★ 文人作家陶文瑜傾情作序，《舌尖上的中國》美食顧問董克平、老饕名家瀋嘉祿、專欄作家周華誠攜手力薦！作者在美食文化圈內積澱已久，打磨多年，終成此書。陶文瑜等文化名流爭相盛贊，董克平等美食大咖紛紛推薦。★ 汪曾祺式的日常滋味、豐子愷般的閑適生活，盡在這本美食散文中。700多年前，馬可·波羅遊歷泰州，稱贊“這城不很大，但各種塵世的幸福極多”。 作者長年生活在泰州，嘗遍泰州飲食，他用文字帶你去美食中找尋溫暖。★ 原創水墨插畫，圖文並茂；紙張精良，品相上乘。邀請兩位專業畫師為本書進行水墨插畫創作，等

●一、趕早有福蝦仁蒸餃三丁大包筍肉包子干菜包子秧草包子加蟹大包洗沙包子開花饅頭翡翠燒賣千層油糕五味干絲跳面干拌魚湯面粢飯水酵餅豆腐花餃面二、市井溫度金剛臍蜂糖糕雙麻酥餅炕山芋生煎包麻油馓子蝦糍油端子清糖麻團月牙鍋貼油炸臭干回爐干蘭花干咬下此卷知春味閑情酸梅湯舊時光裡的咸脆花生茶葉蛋菊花酥八寶飯湯湯圓)梅花糕大爐燒餅斜角燒餅小爐燒餅草鞋底燒餅三、蔬贏舌尖樸素青菜格高茨菰魅力春韭夏食鼕瓜且將蠶豆伴青梅沁香萵苣清新毛豆個性苋菜苦瓜不言苦秋藕有情閑說荸荠)紫果葉淳樸菠菜清淡白菜味雋永戀戀土豆香紅藷籐黃瓜水芹·藥芹四、優哉遊哉毛魚小雅大俗是鱖魚仲春銀魚出水鮮河蜆有味難以逢鰣江刀日稀醉泥螺鮮麻蝦水鄉雜魚甲魚昂刺魚虎頭鯊鲿魚焦鯽魚湯香甜熏魚魚圓·蝦球燦燦蟹油歲月金醉蝦醉蟹五、正兒八經菜泡飯九斤黃風雞白斬雞湖彩蛋燒臘肉羊肉湯和白切羊肉肴肉銷魂獅子頭酒香肉腌篤鮮咸鴨蛋榨菜頭醬鮮豆蘿卜響乳黃瓜苋菜咕雪裡蕻糟腐乳寶塔菜十香菜臭幫子

凡俗到極點的飲食，同樣可以風雅到很好。俗雅之間，在於用心之人的細致把握。本書作者承接江蘇鄉賢汪曾祺的文筆風骨，憑借對維揚文化的特有偏愛和研究感悟，對地方飲食進行了細致梳理，用韻味無窮的筆觸帶領讀者去尋找溫暖和美好。當美食遇上文字，我們不僅可以全面感知飲食的色、香、味，還可以努力地去探尋美食的藝術價值和人文積澱。本書把地理、美食、旅遊、情感等多種要素完美地融為一體，借助文字來感恩飲食，享受食物所帶來的愉悅，傳誦與美食相關的傳奇，讓美味攜文化在紙頁上生香綻放。

李敬白 著

     蝦仁蒸餃 維揚一帶如揚州、泰州、興化、高郵、東臺等地有喫早茶的習俗，早茶不僅光有茶水，還有燙干絲、煮干絲、餃面餛飩及各式點心。清晨，人們往茶館裡一坐，在天南海北地聊天的同時，夾一口爽滑的干絲，叉一筷筋道的面條，再喫幾個可口的點心，一天的好日子就從好口福中開了頭。 早茶點心品種最豐富，有包子、燒賣、蒸餃、油糕等，這當中，蒸餃相對熱銷，不僅大人愛喫，小孩也歡迎。出籠後的蒸餃表現出飽滿鼓脹的月牙形態，上面均勻分布著幾個整齊的褶子，很像充滿美感的微型雕塑。蒸餃不像其他點心那般沉不住氣，一出蒸籠就“呼呼”地吐著熱氣，自始至終，它不聲不響地臥在蒸籠裡，等待人們味蕾的檢閱。 可千萬不要小瞧蒸餃這般沉靜姿態，它薄紙般的面皮之中，裹藏了一顆熱烈而又奔放的內心。汪曾祺老夫子的小說《如意樓和得意樓》裡簡介了怎樣喫蒸餃，“皮裡一包湯汁等