作 者:孔陽 編
定 價:45
出 版 社:團結出版社
出版日期:2014年10月01日
頁 數:176
裝 幀:平裝
ISBN:9787512622647
所選菜例皆為簡單的菜式,材料、調料、做法面面俱到,烹飪步驟清晰,詳略得當,同時配以精美彩圖,制作要點一目了然,十分易於操作。精心挑選多款色、香、味俱全的美味江南菜,好學易做、百喫不厭,全方位提升您的廚藝,讓您成為很受歡迎的美食專家。
●安徽菜
灌湯墨魚球
茶葉熏雞
黃山燉鴿
弔鍋臘八絲
瓤豆腐
無為熏鴨
老鴨湯
干燒大蝦
餛飩鴨子
油炸臭干
上海菜
八寶醬肉丁
狗肉火鍋
香檳水滑雞片
紅燒肚襠
枸杞燒鼕筍
脆皮香蒸
扇形劃水
江蘇菜
水晶肴蹄
海鮮鍋仔
燒雙尾
櫻桃肉
酥鯽魚
香脆銀魚
梁溪脆鱔
清蒸獅子頭
南京鹽水鴨
拆燴鰱魚頭
……
湖南菜
湖北菜
廣東菜
浙江菜
江西菜
福建菜
四川菜
雲南菜
貴州菜
本書就江南地區的菜繫品種分類編寫,囊括地區廣泛,彙集了江南菜中經典的菜肴,道道經典、美味,使你不出家門就可以享受到別具特色的江南風味。本書圖文並茂,一目了然,易懂好學,非常適合烹飪愛好者閱讀使用,也可供飯館、酒店經營者參考。