書所精選的菜譜，都是大眾喜歡、在餐桌上經久不衰、美味可口、有益健康、風味不同的南北菜譜。本書以日常家庭中常用的細化原料為基本構架，在詳細闡述其加工方法和技術關鍵的同時，讓讀者的閱讀使用更加簡單方便。

●巧做私房菜·蔬菜類
南瓜炒蘆筍
爽胃嫩豆腐
鹵虎皮豆腐
茄子炒蛋
怪味燒茄子
蟲草花蒸絲瓜
素炒蟹粉
炒辣味絲瓜
滾龍絲瓜
苦瓜煎蛋
杭椒炒藕丁
粉蒸藕片
咸酥藕片
辣炒葫蘆瓜
芋頭燒扁豆
雙鼕素鱔絲
酸辣鮮蠶豆
干鍋野山筍
黃豆拌雪裡蕻
姜醋燒茄子
椒鹽菜花
椒鹽花生豆腐
水煮鮮筍
四季豆炒土豆
外婆煎春筍
包炒河粉
怪味苦瓜
煎燜苦瓜
醋溜蓮花白
白灼芥藍
白椒泡菜炒米粉
炸蔬菜球
油浸大白菜
野山椒熗藕片
糖汁南瓜條
糖醋蘿卜絲
糖醋苦瓜
蒜茸蒸絲瓜
蔬菜炒芽頭
青椒豆腐泡
醬香茄子
酸包菜炒粉皮
辣味卷心菜
麻辣苦瓜
雪菜炒苦瓜
香辣卷心菜
巧做私房菜·葷菜類
巧做私房菜·水產類
巧做私房菜·湯品類
巧做私房菜·主食類

這世界上有形形色色的美食，每一個人對每一種美食有著不同的詮釋。那麼如何做好屬於自己的私房菜呢？ 本書為你作詳細解答，帶你步入家庭烹飪的百花園。制作簡便、烹調巧妙、風味獨特，更適合現代家庭使用。