《愛上手衝咖啡》
★日本咖啡之神、日本精品咖啡協會會長田口護，教你解鎖咖啡衝泡的秘訣，讓你在家就能手衝一杯美味的精品咖啡，喝出咖啡的儀式感！★專業的解說文字搭配大量高清、分步驟照片，讓你充分了解手衝咖啡的每一個細節。★無論你是想在家享用一杯純正的手衝咖啡，還是想要自己開一家咖啡館，隻要掌握正確的技法，就能衝泡出大師級的咖啡！★咖啡愛好者、咖啡師進階推薦的實操指南！從衝泡器具的選擇，注水姿勢、萃取要點的講解，到萃取步驟的嚴格把控，多方面解鎖精品咖啡的衝泡秘訣！

●《愛上手衝咖啡》
●序章An Introduction
寫在咖啡萃取之前
什麼是美味的咖啡
在萃取咖啡前需要知道的事002
第1章Chapter1
咖啡萃取的原理
為了打好萃取基礎
1咖啡萃取的原理012
2濾紙滴漏式萃取的準備023
3濾紙滴漏式的基本萃取方法030
第2章Chapter2
決定咖啡味道的萃取技法
自由控制六個變量
1從咖啡中萃取出的味道成分038
2決定咖啡味道的六個變量045
a烘焙度046
b研磨度052
c投粉量060
d水溫062
e萃取時間066
f萃取量069
3通過六個變量控制味道072
第3章Chapter3
用不同的器具萃取咖啡
利用器具的特點微調咖啡的味道
1萃取器具不同帶來的咖啡味道的差異078
2用不同的器具進行萃取083
a(1)濾紙滴漏式：錐形/單孔/哈裡歐V60濾杯085
a(2)濾紙滴漏式：梯形/三孔/卡莉塔波浪濾杯090
a(3)濾紙滴漏式：梯形/單孔/美樂家濾杯094
b法蘭絨滴漏式098
c金屬濾網滴漏式101
d法式壓力壺104
3通過杯測進行更細致的味道控制107
結語112
卷尾專欄：咖啡機做的咖啡能算咖啡嗎？114

《愛上手衝咖啡》
日本咖啡之神、日本精品咖啡協會會長教你手衝一杯美味咖啡，讓精品咖啡成為你的日常。若能掌握正確的萃取技法，任何人都能輕松衝泡出自己想要的味道。本書從手衝壺、濾杯、濾紙等衝泡器具的選擇，萃取要點、萃取步驟的示範講解，到烘焙度、研磨度、投粉量、水溫、萃取時間、萃取量6大變量的自由控制，教你提高咖啡味道的再現性，精準控制咖啡味道，讓你在家就能衝泡出一杯美味的精品咖啡！