●前言
●配方總則
●工具及其用法
●材料及選材方法
●“攪拌方法”中的簡單技巧
●先做做看
●香草口味冰曲奇
●其他口味
●焙煎芝麻口味冰曲奇
●香辛口味冰曲奇
●巧克力口味冰曲奇
●先做做看
●黃油核桃酥餅
●其他口味
●肉豆蔻口味酥餅
●第1章
●簡單的烤制點心
●法式莎布雷酥球
●咸味芝士餅
●香草口味半球酥
●部分目錄

本書詳細介紹了日本甜點女王小嶋留味的定制美味點心秘訣，其中包含了備受歡迎的曲奇、妙芙、海綿蛋糕、蛋糕卷、布丁等多個種類的小糕點。每種點心都配有詳細的制作過程解說和圖片，對於基本制作技巧和手法進行了細致的解說，是新手上路的“入門教科書”。。精心凝練的配方、翔實的說明、正確的攪拌方法——這些都滿載了制作可口點心所需的基礎知識和操作方法。本書彙集的點心，其制作工序並不復雜，都是想做就能立刻完成的（當然這些都好喫得不得了），而且配方中能簡化的地方就簡化，盡量壓縮時間，以求減少失敗。

(日)小嶋留味 著作 李倩,李瀛 譯者