●川香涼菜
●四川泡菜
●豌豆涼粉
●川北涼粉
●白糖醋辣白菜
●脆口白菜
●燒拌茄子
●椒蓉木耳菜
●酸辣貢菜
●香油南瓜絲
●泡西芹
●花生仁拌芹菜
●肉醬菠菜
●蒜泥泡白肉
●紅鹵豬蹄
●花生烤麩
●西芹腐竹
●紅油蘆荟
●家常拌耳絲
●椒麻口舌
●部分目錄

《川湘經典菜》內容簡介：民以食為天，食以味為先。中餐飲食因地域不同，而有了截然不同的口味和特色。經過幾千年的演化和不斷創新，形成了經典的八大菜繫，川菜和湘菜更是其中翹楚。川菜是對我國西南地區四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統稱，以成都、重慶、川南三個地方菜式為代表，擅長麻辣、魚香、怪味、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型，烹調手法上擅長小炒、干燒、干煸等制法。川菜作為八大菜繫之一，在我國烹飪目前占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，融會了東南西北各方的特點，享譽中外。