◎為什麼現在的人們越來越需要便利店？街頭巷尾隨處可見的便利店裡隱藏著哪些商品開發與經營法則？未來，我們對“便利”的想像是什麼？本多利範先生親述年銷售2億顆飯團的便利店經營傳奇。◎遠大集團總裁何廣川作序並傾情推薦，並帶給讀者閱讀本書全新的視角。◎便利店終將改變我們的生活，揭開隱藏在零售業裡的商業機密，打開通往新零售的大門。

●序 何廣川 / VII前言 日本的櫻花和韓國的連翹 / XIII 第一章 韓國7-11難喫的飯團！ / 003韓國7-11的歷史 / 005大學路 / 007難怪要失敗的韓國7-11 / 009看不到可口可樂 / 013首先從店面清潔開始 / 015便利店的基本，在於整潔的店面與親切的服務 / 017第二章 讓食物變美味飯團的荒野 / 025尋找會商品營銷的人 / 029飯團裡面要包什麼纔能在韓國大賣 / 032專屬供貨商，樂天鮮食工廠的設立 / 038韓國7-11分店突破500 家 / 041從日本來的貴人們 / 043在自家工廠生產食物 / 046韓國第一家生鮮處理中心的啟動 / 049第三章 飯團革命制作美味的飯團 / 055用日本的海苔，還是韓國的海苔？ / 058飯團不貴嗎？ / 061美味又便宜 / 063韓國第一個飯團廣告 / 066便利店其實一點也不遜 / 069三角飯團風潮來了 / 072“三角飯團大叔”的誕生 / 075三角飯團與世界杯 / 079第四章 收購 LAWSON超市及便利店的差別 / 088維持顧客忠誠度的重要性 / 092任何人都能運用的繫統 / 096加盟展示會 / 100第5章 新超市，樂天檸檬的誕生打造全新的超級市場 / 107流通產業沒有範本 / 110不喜歡提重物的韓國人 / 113外行人打造的超級市場 / 117不會說“歡迎光臨”的店員 / 120客人到超市來的目的 / 124每個國家的家庭味道 / 127早、中、晚三個時段顧客需求的食材都不同 / 130在超市裡面制作熟食 / 132韓國第一個水果甜度保證 / 135第6章 飲食文化與便利店飲食習慣可以改變一個國家 / 141不敢喫蠶蛹的年輕人 / 145腌泡菜 / 147韓國的發酵食品 / 150納豆風潮 / 153韓國歷史悠久的食品企業 / 156便當的時代來臨了 / 159飯團紀念日 / 164不喜歡小包裝的韓國人 / 167禁煙風潮的反手取勝心法 / 170情人節 / 173農歷年的贈禮 / 178炸雞要去哪裡買？ / 183紅色世界杯 / 185第7章 韓國零售業吹起的風潮便利店的階段發展 / 193在首爾感受到的韓國變化 / 197充實老年人想要喫的食物 / 201老齡化社會與宅配文化 / 205急速增加的單身族群消費動向 / 211“既存業態 + 便利店” / 215加盟事業的第二人生 / 218財團的威力 / 223“黑色星期五”和 / 227世界各地的企業決算時期 / 229通貨緊縮的商業手法 / 232向日本“失落的20年”學習 / 235通貨緊縮與牛肉飯 / 239流通產業的未來 / 242學習古都“寬容與開放的精神” / 246第8章 便利店的工作精髓 便利店是街道上的“日常生活解決方案提供者” / 253單品管理所帶來的成果 / 257制造銷售的條件 / 260從“賣方市場”轉換成“買方市場” / 263 繫統很重要，但不是全部 / 268同樣的好事不會發生第二次 / 270解讀消費者“希望春天趕快來”的心理 / 273機會損失是廢棄損失的三倍 / 277適當的廢棄與促銷投資 / 280消費者需要的不是商品，而是刺激 / 283任何地方都可以做營銷 / 286便利店是靠傳遞信息給各分店店主而獲利 / 290希望成為每個人的“家庭廚房” / 295在異國工作 / 300寫在卷末 未來對於“便利”的想像 / 305關於作者 本多利範 / 313

1998年，本多利範先生隻身來到韓國——一個便利店纔剛起步，每個人都不喫便利店飯團的國家。5年後，他讓7-11成為韓國流通業龍頭，單店飯團銷量突破1200顆，全年飯團銷量高達2億顆！這一切都因為高瞻遠矚的鮮食品項差異化策略，使他能早一步開發新商品，並掌握“顧客至上”法則，開發出符合當地人口味的鮮食商品，進行差異化營銷，創造了便利店的銷售高峰。從飯團奇跡開始，本多利範先生將自己的便利店經營法則大公開，帶讀者一探5年內扭虧為盈的高手經營秘密，並講述自己在韓國運營7-11便利店過程中的管理與經營心得，從而揭示零售的本質，為未來新零售的發展提供參考。本多利範在書中以40年流通產業經營者的豐富經驗，告訴讀者便利店將如何改變人們的生活習慣！

[日]本多利範 著 陳秀敏 譯

    第1章 韓國7-11難喫的飯團！剛到首爾就任的當晚，我私下去7-11的店鋪巡視了一下，地點在明洞。那是一家位置很好，觀光客很多的店。當時，日本遊客已經是該店的重要客源。我走進店裡隨便看看。一踏進店內，我就覺得非常不對勁，該店約有30坪a，一進店就有臺階，雖然隻有幾級，卻讓人感覺走進店裡非常難。進店以後，首先映入眼簾的是內用區，由於很多客人會在此用餐，一般來說這是便利店裡最髒的區域。通常來說，店家對此應該有所覺悟，但卻放任餐桌上殘留著已經干掉的泡面湯汁與殘渣，旁邊的垃圾桶、免洗筷跟塑料袋都快溢出來了。當時的我還年輕氣盛，從鈴木敏文社長那兒得到的熏陶還在血液裡沸騰，實在很想當場命令店長進行清潔。但我纔剛到任第一天，韓語也隻會說“阿扭哈誰優”（你好），隻能作罷。我花了好大力氣纔忍下怒氣，一邊繼續巡視，一邊想著： “如果是在日等

作為晚輩，我和本多先生相識多年。從相識到相知，再到成為忘年之交，我個人的經歷和本多先生有許多相似之處。我也是半路出家，做了10年醫生之後改行從事零售業。從零開始，一切都親力親為，讓自己參與其中並努力成為專家。雖然和本多先生屬於不同國度，但我們心底裡一些東西是相同的。我和本多先生自始至終都信奉：沒有人規定零售一定要怎麼做而不能怎麼做。我敬佩本多先生對零售事業充滿熱愛，對零售業的使命勇於擔當，對零售業規律的順勢把握，對挑戰充滿激情和活力，對顧客需求細心洞察並及時把握。本多利範先生作為便利店事業的開拓者和實踐者，創造出了一個個不菲的業績，這本書濃縮了他40餘年零售業實踐的精華。他用接地氣的敘述方式，講述了自己如何順應社會發展潮流，把握消費需求的變化，並以此開拓了自己的事業，為顧客解決了實際問題；並以翔實的記錄以及當時的思考，展示了經營管理上一個個深邃的道理。本多先生清晰地道出了自己一個個等