作 者:薛永剛 著作 薛永剛 主編
定 價:68
出 版 社:廣東經濟出版社
出版日期:2011年01月01日
頁 數:446
裝 幀:平裝
ISBN:9787545405996
●第一部分 繫統組織運作設計
● 第一章 組織動作設計
● 第二章 決策運營設計
●第二部分 前廳服務管控
● 第一章 基礎知識
● 第二章 管控工具
● 第三章 問題解答
●第三部分 客房服務管控
● 第一章 基礎知識
● 第二章 管控工具
● 第三章 問題解答
●第四部分 餐飲服務管控
● 第一章 基礎知識
● 第二章 管控工具
● 第三章 問題解答
●第五部分 康樂服務管控
● 第一章 基礎知識
● 第二章 管控工具
● 第三章 問題解答
●第六部分 市場營銷管控
●部分目錄
薛永剛主編的《酒店服務業精細化管控全方案》詳細闡述酒店服務企業的京統架構與崗位設計，分部門、分階段闡述相應的工作職責、關鍵控制點，包含大量精細化管控所需要的流程、制度和表格，並就常見問題進行了解答，《酒店服務業精細化管控全方案》是酒店服務企業各級管理人員的行為指南。
薛永剛 著作 薛永剛 主編
薛永剛，管理學博士、副教授，現任職於旅遊院校酒店管理繫主任，擔任同彙酒店管理公司執行董事；多年來致力教學和企業管理工作，有著深厚的理論功底和豐富的實踐經驗，主持和參與了北京黃河京都酒店管理(投資)集團、北京凱悅萊溫泉度假酒店等多個企業的運營管理課題研究，參與了多個酒店(集團)的運營管理設計工作，擔任多家星級酒店管理顧問。當前的主要研究方向為財務與金融管理、酒店開業和運營管理、績效考核和評估管理等，曾在《經濟問題》、《商業研究》、《商業時代》等刊物發表學術論文20多篇。
(3)客房不足的處理：
①無房間可分配給客人，則應預先安排客人至其他酒店住宿。
②由不錯主管出面處理，以示尊重。
③請客人到辦公室向他解釋，讓客人感到禮遇。
④向客人說明超額訂房於酒店的必要性，而客房供應不足的情況特殊，請求諒解。
⑤由酒店出車資或派車載送客人到所安排的住宿地點，
⑥向客人說明其行李、電話留言及其他事項，酒店將會繼續為其服務。
⑦保證如有空出等
