●第1章人纔培養模式導論
1.1人纔培養模式的概念
1.2人纔培養模式的構成要素
1.3人纔培養模式的意義
1.4酒店人纔培養模式的質量觀和目標
第2章酒店人纔培養模式的理論依據
2.1國外典型酒店管理專業教育人纔培養模式
2.2國內酒店管理專業校企合作人纔培養模式
第3章酒店人纔知識、能力與素質結構
3.1酒店人纔知識結構
3.2酒店人纔能力與素質結構
3.3酒店管理專業本科生勝任力模型的構建
3.4酒店人纔四大核心能力
第4章“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養模式的構成內涵
4.1“四能驅動”的人纔培養理念
4.2“六導向”的人纔培養途徑
4.3構成“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養模式
第5章“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養方案
5.1四能驅動六導向
5.2人纔培養設計
5.3人纔培養方案
第6章“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養質量保障體繫
6.1酒店人纔培養質量保障體繫構建的必要性
6.2酒店人纔培養質量保障體繫的構建原則
6.3酒店人纔培養質量保障體繫的實踐
6.4酒店人纔培養質量保障體繫的實踐效果
第7章“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養條件保障
7.1校企合作建立保障機制
7.2構建雙師結構教學團隊
7.3建設校內校外實訓基地
第8章“四能驅動六導向”復合型酒店人纔培養模式的實施與推廣應用
8.1“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養模式實施的外部環境
8.2“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養模式實施的內在條件
8.3“四能驅動六導向”復合型酒店應用人纔培養模式的推廣應用
附錄
參考文獻
後記

本書構建了四大核心能力與課程體繫相對應的矩陣模塊，通過以賽促教，把碎片化的知識融合形成商業計劃書策劃的酒店管理教學模式改革。既發揮了本科院校辦酒店管理專業的教學優勢，同時又結合了高職院校酒店職業教育的特點，是一個全新的有效嘗試。
本書書致力於解決現有酒店管理本科教育片面注重專業理論的傳授，酒店實踐能力訓練不足、酒店職業素養培養不夠、酒店創新創業能力不強等突出問題，探索形成了提升學生四大核心能力、教學過程六導向的復合型酒店應用人纔培養模式，該書非常具有參考價值。
本書致力於解決現有酒店管理本科教育片面注重酒店專業理論的傳授和講解，酒店實踐實訓能力訓練不足、酒店職業素養培養不夠、酒店創新創業能力不強的突出問題，探索形成了提升學生酒店四大核心能力、促成學生綜合素養於一體的復合型酒店應用人纔的培養模式，成果內容豐富，應用效果明顯，推廣效果顯著，有良好的社會反響。
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