●第一部分引言
第一章為什麼要學習營養經濟學
本書的章節構成
第二章全球性營養挑戰與目標:發展與政策視角
全球性營養挑戰
能量缺乏膳食
微量營養素缺乏
生長遲緩
消瘦
超重與肥胖
純母乳喂養
低出生體重
從發展和政策視角認識營養不良
國際社會如何組織實現全球營養目標
2025年全球營養目標
我們學到了什麼和如何推進
增加營養投資
……

本書利用計量經濟學領域的知識重點剖析營養領域存在的問題及分析思路和方法。內容包括營養的經濟學分析、營養素需求的經濟學、營養狀態的決定因素和因果分析、項目評估與營養政策分析、營養政策中的特色話題等。每一個章節都會介紹相關理論知識、範例及概念性框架，同時也指導讀者在面臨營養學問題研究和挑戰時如何應用。本書將健康與經濟兩者有機地結合起來，將有助於營養專業人員與政府決策者之間的溝通，融合雙方智慧制定合理的營養政策和規劃，正確引導食物消費，優化膳食模式，促進健康的生活方式，進而全面改善國民營養與健康狀況，增加經濟收益。可以供營養學、農業、經濟學、發展研究學、公共政策學的從業人員參考。