●出版說明
●序
●前言
●一、銀耳概述
● (一)銀耳價值
● (二)產業狀況
● (三)市場前景
●二、銀耳生物學特性及生育條件
● (一)生理特性
● (二)生長發育條件
●三、銀耳無公害生產基本條件
● (一)栽培基質安全要求
● (二)培養室與栽培棚無公害環境
● (三)栽培容器
● (四)配套機械與滅菌設備
●四、銀耳無公害菌種制作技術
● (一)菌種繁殖與分級形成
● (二)母種分離技術
● (三)原種與栽培種制作技術
● (四)銀耳菌種質量鋻別
●部分目錄

    本書以概述銀耳產品安全生產為目的，以介紹無公害生產技術為內容，包括概述銀耳的經濟價值、產業與市場，生理特征及生長發育條件，無公害生產基本要求，菌種制作，無公害速生高產栽培新技術，反季節栽培、安全罩袋栽和瓶栽技術，以及產品采收加工與標準。內容新穎，技術優選，可操作性強，適於廣大栽培者和專業技術人員閱讀，並可作為職專培訓教材，對農林院校師生亦有參考價值。