●代序 關注“生活世界”中的食物
第一章小麥——文明從一粒種子誕生
有一天，我們的祖先完成了人類歷史上“偉大”的發現。由於發現了產生基因突變的“一粒小麥”，人類結束了狩獵生活，開始了農耕文明。
水稻原產於中國，後向西經印度傳入歐洲，向東傳入韓國、日本。 水稻產量越高，就能養活越多的人口，隨之而來也會積累更多的財富。
第二章水稻——稻作文化創造了東亞文明
水稻原產於中國，後向西經印度傳入歐洲，向東傳入韓國、日本。 水稻產量越高，就能養活越多的人口，隨之而來也會積累更多的財富。
第三章 胡椒——讓歐洲人狂熱追求的黑色黃金
在歐洲，家畜的肉是非常昂貴的食材，但肉容易腐敗，無法長期保存。“隨時隨地喫到美味的肉”是一種奢侈的生活，而香辛料是能夠實現這種生活的“魔法藥粉”。
第四章 辣椒——哥倫布的苦惱與亞洲的狂熱
哥倫布把在美洲大陸發現的辣椒稱為“pepper”（胡椒）。但是，他真的不知道胡椒的味道嗎？ 這其中隱藏著他的苦惱。
第五章 馬鈴藷——造就了美國的“惡魔植物”
在愛爾蘭，一場馬鈴藷晚疫病突如其來。由於大饑荒，無糧可食的人們背井離鄉，將目光投向了新天地——美國。移居的愛爾蘭人的子孫中，成功人士輩出。
第六章 番茄——改變了全世界食物的紅色果實
番茄這種來自美洲大陸的果實僅用了數百年的時間就經歐洲傳播到了亞洲。番茄改變了全世界的飲食文化。
第七章 棉花——“能長出羊毛的植物” 與工業革命
18 世紀下半葉的英國，在那個追求平價棉織 品的社會發生了一件革命性的大事。由於蒸汽機的出現，作業開始機械化，規模化生產變為可能，這就是“工業革命”。
第八章 茶——鴉片戰爭與咖啡因的魔力
人們越喜愛神秘的飲品——茶，就越需要從清政府購買茶葉。大量的白銀外流，英國計劃向清政府傾銷鴉片。
第九章 甘蔗——誘惑了人類的甜味
種植活動費時費力，需要充足的勞動力，歐洲各國紛紛相中非洲殖民地的勞動力資源，於是開始販奴到美洲。從非洲前往新大陸的船上，擠滿了種植甘蔗的奴隸。
第十章 大豆——從支撐中國五千年文明到走上世界舞臺
大豆原產於中國，它支撐了中國五千年文明的發展。由於自身營養豐富，大豆華麗變身為豆腐、 味噌等食品，並傳播到美洲大陸。
第十一章 洋蔥——像征著勝利的榮譽
洋蔥原產於中亞，在古埃及是非常重要的作 物。洋蔥生長在干燥地帶，為了免遭害蟲和病菌侵害，產生了帶有強烈辛味的物質。
第十二章 郁金香——世界最初的經濟泡沫與球根
荷蘭創建了東印度公司，通過海外貿易積累了大量資產，從此，荷蘭的黃金時代拉開了帷幕。人們開始用剩餘的資本競相求購球根。
第十三章 玉米——席卷世界的令人喫驚的農作物
玉米不僅僅是糧食，它還是制造工業酒精、紙箱的原材料，也可以生產代替石油的生物乙醇等。現代社會沒有玉米就無法存續。
結束語
參考文獻
