《酒店管理實務》是高等職業教育十二五規劃教材,高職高專旅遊類專業精品教材之一。

●模塊一 酒店經營管理模式
●任務1 確立酒店經營理念
●任務目標
●知識準備
●任務實施
●1.1 正確認識酒店經營理念
●1.2 確立有效的酒店經營理念
●1.3 提煉酒店企業理念
●1.4 有效宣傳新理念
●1.5 確保經營理念反映在具體的規劃
●和實施中
●關鍵點控制
●實戰訓練
●學習測評
●
●任務2 酒店管理模式及創新
●任務目標
●知識準備
●任務實施
●2.1 調研酒店發展趨勢
●部分目錄

酒店管理實務是現代酒店經營管理的重要組成部分，也是高職高專旅遊管理、酒店管理等專業的核心課程之一。本書從現代酒店經營管理的實際情況和工作任務分析人手，通過典型工作任務的形成項目模塊，構建新的內容結構，凸顯職業教育的專業性和應用性，提升學生職業能力。本書內容包括酒店經營管理模式、酒店戰略管理、酒店計劃管理、酒店營銷管理、酒店人力資源管理、酒店物資設備管理、酒店質量管理、酒店信息管理、酒店安全管理等九個模塊。每個模塊設有模塊說明，設定多個任務，圍繞任務流程設計“任務目標一知識準備一任務實施一知識鏈接一關鍵點控制一閱讀材料一實戰訓練一學習測評”學習模式。 本書可以作為高職高專、高等教育旅遊管理類專業教材，也可以作為酒店管理人員的培訓教材。