第1章  概述
1.1  酒店的概念、類別與等級
1.1.1 酒店的概念
1.1.2 酒店的類別與等級
1.2  酒店業的產生與發展
1.2.1 酒店業產生與發展的階段
1.2.2 中國酒店業的發展與前景
1.3  酒店會計核算概述
1.3.1 酒店會計核算的內容-
1.3.2  酒店會計核算的特點
1.3.3  酒店財務操作流程與機構設置
1.3.4 酒店日常業務會計分錄示例
借鋻與案例希爾頓酒店的發展史
第2章  酒店客房部的會計核算
2.1  客房部的功能和業務特點
2.1.1 客房部的功能
2.1.2 客房部的業務特點
2.1.3  客房部的組織結構
2.2  客房部營業收人的核算
2.2.1 營業收入核算的方法
2.2.2 營業收入環節會計控制
2.2.3 酒店客房的定價方法
  2.3  客房部營業成本的核算
2.3.1 折舊費、修理費和裝修費的核算
2.3.2  洗衣坊的核算
2.3.3 一次性用品和服裝費的核算
  借鋻與案例培養酒店全員營銷意識
第3章  酒店餐飲部的會計核算
  3.1  餐飲部管理與核算概述
3.1.1  餐飲部管理概述
3.1.2  餐飲部成本核算的特點
3.1.3  餐飲部經營業務流程
  3.2  餐飲部營業收入的核算
3.2.1 營業收入的核算流程和賬務處理
3.2.2  餐飲產品毛利率及價格的制定
  3.3  餐飲部成本的核算
3.3.1 原材料的管理與核算
3.3.2 原材料成本的核算方法
3.3.3  餐飲成本的構成和計算
3.3.4  餐飲成本核算的方法
  借鋻與案例酒店設置大力度優惠消費顧客怒點324個包子
第4章  酒店康樂部的會計核算
  4.1  酒店康樂部概述
4.1.1 康樂部在酒店中的地位和作用
4.1.2  康樂部的基本功能
  4.2  舞廳和電子遊戲機的核算
4.2.1 舞廳的會計核算
4.2.2 電子遊戲機的會計核算
4.3  洗浴中心和車隊的核算
4.3.1 洗浴中心的會計核算
4.3.2 車隊的會計核算
借鋻與案例世界十大海撥優選酒店
第5章  酒店商場的會計核算
5.1  商場會計核算概述
5.1.1 商場會計核算的要點
5.1.2 售價金額核算的基本內容
5.2  商品購進和進銷差價的核算
5.2.1 商品購進的核算
5.2.2 商品進銷差價的核算
5.2.3 鮮果商品的核算
5.3  委托代銷商品和銷售折讓的核算
5.3.1 委托代銷商品的核算
5.3.2 商品銷售折讓的核算
借鋻與案例環環相扣方保萬無一失
第6章  酒店財務預算
6.1  酒店財務預算概述
6.1.1 酒店財務預算的概念和作用
6.1.2 酒店財務預算的步驟和程序
6.1.3 酒店財務預算編制的方法
6.2  酒店日常財務預算的編制
6.2.1 客房部財務預算的編制
6.2.2  餐飲部財務預算的編制
6.2.3 管理費用預算的編制
6.3  酒店現金、利潤和資產負債表預算的編制
6.3.1 酒店現金預算的編制
6.3.2 酒店利潤預算的編制
6.3.3 酒店資產負債表預算的編制
借鋻與案例財務預算管理的五大漏洞
參考文獻

我國實行改革開放政策以後，隨著經濟的突飛猛進，旅遊業得以蓬勃發展。而作為旅遊經濟的支柱產業之一，我國酒店業亦隨之興旺發達。在短短的二十多年時間裡，我國現代酒店業經歷了起步、發展，到進入現代化管理水平三個階段，跨越了世界現代酒店業百年的發展歷程，取得了令人矚目的驕人成績。與此同時，酒店業所面臨的競爭壓力也是非常巨大的。在實務中，作為酒店相關部門的管理人員需要對財會知識有所了解，否則不可能勝任現代酒店經營中的管理職責。與此相聯繫，酒店對於會計人纔的需求急劇增長，對會計核算的規範性提出了更高的要求。因此，有相當一部分酒店會計人員或準備從事酒店會計工作的人員，希望能有一本普及性讀物，幫助他們迅速了解、掌握酒店業的
日常賬務處理，提高業務水平。本書正是在這一背景下寫成，並奉獻給廣大讀者。
本書作為酒店業會計核算的普及性讀物，力求深入淺出、等