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出版社:河北科學技術出版社 ISBN:9787571703097 商品編碼:10032297075973 出版時間:1900-01-01 頁數:5000 字數:20000 審圖號:9787571703097 代碼:48 作者:林慶順
" 內容介紹 本書精選40多種讀者Z為關心的保健疑惑,作者用ZXKX論文佐證,希望可以建立讀者對保健謠言的抵抗力,省下大筆購買營養補充品和耽誤重大疾病治療的時間。 破解主題包含:各種食材致癌疑雲、營養補充品是否必需、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等,題材涵蓋椰子油、茶葉、維生素補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等常見食材的爭議,也包含癌癥、高血壓和心髒病等醫學疑惑,更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等食安疑慮。 作者介紹 林慶順(Ching-ShwuLin,PhD),加州大學舊金山分校醫學院教授,擁有40年醫學研究經驗,發表過近200篇研究論文,擔任逾60本SJ知名醫學期刊的評審WY。退休之後,從醫學研究的角度,發表基於科學證據的文章,致力於破解散布於網絡的養生保健謠言,幫助讀者避免被未經證實的信息誤導,進而維護個人健康。 目錄 Part 1 好食材,壞食材 椰子油,從來J沒健康過 茶的謠言,一次說清 雞蛋,有好有壞 食用牛奶致病的真相 還味精一個清白 代糖對健康有害無益 紅肉、白肉說分明 常見的有機疑惑 蔬果農藥清洗方法 冷凍蔬果的營養評估 轉基因食品的安全性 瘦肉精爭議,不是食品安全問題 紅鳳菜有毒傳言 西紅柿和馬鈴藷的生喫疑雲 鋁制餐具和含鉛酒杯的安全性 Part 2 補充劑的駭人真相 維生素補充劑的真相(上) 維生素補充劑的真相(下) 維生素D,爭議Z大的“維生素” 酵素謊言何其多 抗氧化劑與自由基的爭議未解 益生菌的吹捧與現實 戳破勝肽的神話 魚油補充劑的ZX研究 膠原蛋白之疑惑 維骨力,有效嗎? Part 3 重大疾病謠言釋疑 癌癥治療的風險 咖啡不會致癌,而是抗癌 地瓜抗癌,純屬虛構 微波食物致癌是疑惑 常見致癌食材謠言 淺談免疫繫統與癌癥免疫療法 阿爾茨海默病的預防和療法(上) 阿爾茨海默病的預防和療法(下) 膽固醇,是好還是壞? 50歲以上的運動通則 阿司匹林救心法 Part 4 書本裡的偽科學 似有若無的褪黑激素“奇跡”療法 備受爭議的葛森癌癥療法 生酮飲食的危險性 “救命飲食”真能救命? 間歇性禁食,尚無定論 減鹽有益,無可爭議 酸堿體質,全是騙局 附錄: 資料來源
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