廚神級料理、技法大公開
集結日本皇室“御廚”、米其林餐廳星廚和一座難求人氣餐廳大廚等20位料理名家，平均超過30年料理經驗沉澱。針對每種食材使出拿手絕活，設計出百來種創意菜品。幫你獲取更多美味靈感。每道料理的要點和料理智慧，對新手而言，能大幅提高成功的機率；對熟手來說，則是提供另一種讓食物更美味的料理訣竅。

每本都是一種食材的料理指南
每本圍繞一種食材，根據食材不同的種類、部位、制品，以煎、烤、煮、炸、蒸等烹調方式，提供全方面的料理食譜。光是牛排的做法，就提供了麻辣糖醋牛排、菲力牛排煎蜜桃、西冷牛排配日式風味腌菜等10餘種。從家常菜到宴客菜，天天喫不重樣。不管是食材的營養搭配，還是擺盤設計，都別具匠心，款待自己和家人，遇到需要招待朋友的場合，也能自信滿滿地把大師級料理端上桌。

一次學會日、法、意、韓等多國菜
每位主廚精通的領域各不相同，因此每種食材包含了日式、中式、法式、意大利、韓國等做法，讓你一次學會各國菜繫，在家就能喫到世界美味。比如常見的涼拌豆腐，介紹了日式醉豆腐、法式鐵板豆腐、蝦滑豆腐、韓式豆腐泡菜4種不同風味。

設計精美，典藏級料理書

外觀設計外形采用圓角的特殊設計，防止折損，手持閱讀更貼合；書脊空脊設計，可180度完全攤平，方便邊看邊學，閱讀無壓力；雅昌印制，以打磨藝術品的標準制作圖書，圖書呈現藝術之美

“廚神的家庭餐桌繫列”凝結20位料理大師數十年經驗，集中呈現在由8種常見食材制成的835道硬核家常菜中。他們將對廚藝的追求、對生活和美食的態度，融入烹飪全過程。這些菜品將料理智慧和技巧化繁為簡，普通人也能學會，可獨享或宴客。全套含8冊，每冊圍繞一種食材，針對不同部位或種類，提供美味的制作全指導。

《海鮮料理》，由精通日料、西餐、中餐的三位大廚介紹106種海鮮佳肴，包含金槍魚、沙丁魚、三文魚、蝦等海鮮的美味制作方法，並給出選購和處理海鮮及在不破壞食材營養前提下使之色澤和口味更上一層的各種訣竅。

丹下輝之

1955 年出生於東京港區。1972 年入職於神戶市有名的芙蓉飯店（現為有馬御苑）。1976 年至1979 年間在“灘萬”料理店工作，後又在日式餐廳、法式餐廳、意大利餐廳等多種門類的餐廳中積累了豐富的經驗，並於1985 年在東京吉祥寺獨立開辦了“懷石酒家開花屋”，該店曾作為高人氣店鋪運營到2000 年。與此同時，現在的店鋪自1988 年於東京神泉以“開花屋 by the sea”為名開業以來，深具人氣。著有《下酒菜，酒之肴》（日本柴田書店出版）。

日高良實

1957年生於日本神戶。從廚師學校畢業後，進入法國料理領域，加入神戶波多比亞飯店“Alain Chapel”（阿蘭·夏普爾）餐廳。之後轉向意大利料理方向。1986至1989年的3年間，共在14家餐廳研修，其中包括“Enoteca Pinchiorri”等名店。1990年擔任“Ristorante ACQUA PAZZA”（東京西麻布）的廚師長。2001年，該店遷至現在的所在地廣尾。該店1層開設有“ACQA VINO”餐廳。2003年，日高良實成為該餐廳的所有人。2007年4月創辦“橫須賀ACQUA MARE”，2009年4月創辦廣尾“Gelateria ACQUA PAZZA”。現在，以東京為據點，日高良實依然積極地用日本食材創造獨有的意大利風味料理。

菰田欣也

1968 年生於東京。曾就讀於大阪辻料理專門學校，在校期間遇到華裔名廚陳健一。1988 年入職赤坂四川飯店，在陳健一身邊開始歷練。2001 年，出任東急藍塔大酒店內四川飯店的廚師長。2004 年參加第5 屆中國料理世界大賽，並在個人熱菜組獲得日本人在該項賽事上的受個金獎。2009 年獲得日本中國料理協會頒發的“陳建民中國料理大獎”。2011 年獲得“東京都優秀大廚知事獎”。2012 年出任四川飯店聯盟總廚師長。現為“firewhole 4000”餐廳主理人，且擔任專門學校和料理培訓班講師，參加大量料理主題活動和相關節目，在料理領域有較大影響力。著有《如何做好中華料理》（日本柴田書店出版）。