超級滿足--鮮蝦豆腐湯
烹飪時間：20分鐘（不含腌制時間）
難易程度：簡單
特色：軟嫩的豆腐帶著豆類特有的清香味道，與蝦仁的鮮美滋味相互融合，給嘴巴帶來超級的滿足。
主料：鮮蝦150克，豆腐100克
輔料：菠菜1棵，火腿腸80克，油2茶匙，鹽1/2茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉少許，生姜10克，香蔥1棵，大蒜10克
做法：
1. 豆腐洗淨後切成1釐米左右的塊；將菠菜的根部去掉，掰下葉子，用清水反復清洗干淨；火腿腸切成丁；香蔥洗淨後切成蔥花；生姜洗淨、去皮，切成姜絲；大蒜去皮後洗淨，切成蒜片。
2. 鮮蝦洗淨後去頭、去殼，在背部劃開一刀，用牙簽挑出蝦線。
3. 將蝦仁放在容器中，加入姜絲、蒜片、料酒、胡椒粉，用手抓勻後腌制20分鐘。
4. 鍋內備冷水，將水燒開後放入洗淨的菠菜，燙至菠菜變色、變軟。
5. 將菠菜撈出後過涼開水，瀝干，切成小段備用。
6. 炒鍋中放入油，燒至七成熱後放入火腿腸和一半蔥花爆炒出香味。
7. 加入約1000毫升清水，大火煮開後，放入豆腐和蝦仁燉煮約3分鐘。
8. 加入鹽調味，出鍋前放入菠菜，撒上蔥花即可關火。
烹飪秘籍：
湯中可以加一點水澱粉，這樣的湯汁會更加濃郁一些。
營養貼士：
豆腐中含有豐富的優質植物蛋白--大豆蛋白，能夠為身體補充所需要素。並且豆腐中不含膽固醇，對身體健康比較有益。
肉香十足又不膩--酥肉白菜湯
烹飪時間：40分鐘（不含腌制時間）
難易程度：中等
特色：雖然知道多喫素菜對身體比較好，但是偶爾也會饞肉肉。油炸的酥肉充滿香味，與白菜同煮做湯，解除部分油膩，味道還更加鮮美。
主料：豬五花肉200克，白菜葉150克，雞蛋清2個
輔料：油適量，鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，澱粉50克，香蔥1棵，枸杞子10克
做法：
1. 豬五花肉洗淨後控干水，切成0.5釐米厚、2釐米見方的片；白菜葉洗淨後控干水，用手撕成小塊；香蔥洗淨後切成蔥花；枸杞子洗淨備用。
2. 五花肉放入大碗中，加入生抽、料酒、10克澱粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
3. 剩餘澱粉中加入雞蛋清和適量清水攪勻成為面糊，放入五花肉裹勻。
4. 炸鍋中倒入適量油，六成熱後將酥肉放入炸至金黃色熟透後，撈出控油，晾涼。
5. 炒鍋中放入1湯匙油，燒至七成熱後放入一半蔥花爆炒出香味。
6. 放入白菜葉煸炒至變軟。
7. 加入約1000毫升清水，大火煮開後，放入酥肉燉煮約3分鐘。
8. 加入鹽調味，出鍋前撒上枸杞子和剩餘蔥花即可關火。
烹飪秘籍：
炸酥肉的時候可以分兩遍炸。第一遍炸至定形後撈出，控油後再次放入油鍋炸至金黃色，這樣能夠減少食物的含油量，更加健康一些。
營養貼士：
豬肉中的維生素B1含量比較豐富，能夠改善人體神經繫統的功能，增強人體免疫力，為身體增添活力。
滋養身體的好味道--山藥羊肉湯
烹飪時間：80分鐘（不含腌制時間）
難易程度：中等
特色：羊肉的滋補作用自不必多說，加了山藥和胡蘿卜，湯更加好喝，營養也更加豐富。喝完滿滿一碗湯，瞬間充滿活力。
主料：羊肉200克，山藥100克，胡蘿卜100克
輔料：鹽1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香蔥1棵
做法：
1. 羊肉洗淨後切成1釐米見方的肉丁；山藥去皮後洗淨，切成2釐米左右的滾刀塊；胡蘿卜去皮後洗淨，切成2釐米左右的滾刀塊。
2. 生姜洗淨、去皮，切成姜絲；香蔥洗淨後將蔥白切成段，蔥葉切成蔥花。
3. 鍋中放入羊肉丁，加入沒過食材的涼水，煮開後撇去表面的浮沫，將羊肉丁撈出，再次清洗干淨。
4. 將羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、蔥白段、姜絲抓勻，腌制30分鐘。
5. 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火煮開後，放入山藥塊、羊肉丁，大火燒開10分鐘，轉小火煲1小時。
6. 加入胡蘿卜塊煮5分鐘左右，最後加入鹽和蔥花，攪勻後即可關火。
烹飪秘籍：
羊肉塊可以切得小一些，這樣更容易燉煮軟爛，口感更好一些。
營養貼士：
山藥幾乎不含脂肪，其中的營養物質含量豐富，對增強體質、提高抵抗力很有幫助，還有一定的降血脂、降血糖作用。
養眼又養身--田園蔬菜粥
烹飪時間：40分鐘（不含浸泡時間）
難易程度：簡單
特色：五顏六色的食材融進一鍋粥中，聽粥咕嘟咕嘟冒泡泡，看五彩食材在粥中翻滾，仿佛時間都因為這碗誘人的粥而慢下了腳步。
主料：大米100克，胡蘿卜30克，油菜1棵，玉米粒40克
輔料：鹽1/2茶匙，干木耳5克
做法：
1. 大米洗淨，提前在清水中浸泡30分鐘。
2. 胡蘿卜洗淨、去皮，切成1釐米見方的丁；油菜去掉根部，將葉子掰下，清洗干淨。
3. 干木耳提前用溫水泡發2小時左右，洗淨並切成絲。
4. 鍋內備冷水，將水燒開後放入油菜，燙軟後撈出，切碎。
5. 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開後放入大米、玉米粒和木耳。
6. 繼續煮開後轉小火熬煮約30分鐘，其間用飯勺不時攪動，防止煳鍋。
7. 放入胡蘿卜丁、油菜碎，繼續熬煮3分鐘左右。
8. 加入鹽調味，攪勻即可關火。
烹飪秘籍：
粥中的食材可以根據自己的喜好進行搭配，盡量選擇色彩?艷的食材，會讓粥看起來更加養眼。
營養貼士：
五顏六色的蔬菜各有特色，共同帶來豐富的營養，讓粥中的營養物質更加全面，讓身體更健康。
金燦燦，很溫暖--南瓜糙米粥
烹飪時間：40分鐘（不含浸泡時間）
難易程度：簡單
特色：金燦燦的南瓜看起來就很溫暖，和紅棗一起，讓這款粥擁有了綿軟的口感和淡淡的甜味，細細品味，感覺甜味漸濃，暖上心頭。
主料：南瓜150克，糙米100克
輔料：紅棗30克
做法：
1. 糙米洗淨，提前在清水中浸泡30分鐘。
2. 南瓜洗淨後去皮、瓤，切成2釐米左右的滾刀塊。
3. 紅棗洗淨，在溫水中泡軟後去核，切成兩半。
4. 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開後放入糙米和南瓜塊。
5. 再次燒開後轉小火熬煮約30分鐘，其間用飯勺不時攪動，防止煳鍋。
6. 放入紅棗，繼續熬煮約2分鐘即可關火。
烹飪秘籍：
可以將南瓜提前蒸好壓成泥，在最後放入粥中攪拌均勻，這樣粥會更加濃稠一些。
營養貼士：
南瓜中的維生素及膳食纖維含量豐富，在一定程度上可以降低血脂和血糖，並且能夠增強身體免疫力，有強身健體的功效。
養眼又養顏--玫瑰花粥
烹飪時間：55分鐘（不含浸泡時間）
難易程度：簡單
特色：漂亮的玫瑰在綻放的時候，會吸引人多看幾眼。曬干之後，玫瑰依然保持著鮮艷的色彩，而且會在粥中綻放，依然嬌艷誘人。
主料：干玫瑰花10克，小米60克，大米50克，紅棗30克
做法：
1. 小米洗淨，提前在清水中浸泡20分鐘。
2. 大米洗淨，提前在清水中浸泡30分鐘。
3. 紅棗洗淨，在溫水中泡軟後去核，切碎。
4. 砂鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開後放入泡好的小米和大米。
5. 再次燒開後轉小火熬煮約40分鐘，其間用飯勺不時攪動，防止煳鍋。
6. 放入紅棗碎，繼續熬煮3分鐘左右。
7. 放入干玫瑰花，繼續熬煮2分鐘左右，關火。
8. 將粥盛出後，在表面撒一點干玫瑰花瓣裝飾即可。
烹飪秘籍：
玫瑰花瓣可以掰開，這樣可以更好地在粥中散發出清香的味道。
營養貼士：
玫瑰花對人體有溫養作用，能夠使人感覺到心神寧靜。玫瑰花中含有多種維生素和遊離氨基酸，不僅營養，還有美容養顏的功效。
令人迷醉的顏色--紫藷牛奶西米露
烹飪時間：30分鐘
難易程度：簡單
特色：顆顆透明又圓滾滾的小西米在牛奶中時隱時現，仿佛在玩捉迷藏。漂亮的紫藷帶來一抹夢幻的顏色，真想沉浸在這令人迷醉的顏色裡。
主料：紫藷100克，西米80克，牛奶300毫升
輔料：冰糖20克，鮮薄荷葉2朵
做法：
1. 紫藷洗淨、去皮，切成3釐米左右的滾刀塊，放入鍋中蒸熟。
2. 鍋中加入約800毫升清水，大火燒開後放入西米。
3. 再次燒開後轉小火熬煮10分鐘左右，看到西米透明、但中心還有一點白心時即可關火，蓋上鍋蓋，悶5分鐘左右。
4. 將煮好的西米放入涼開水中浸泡至涼。
5. 牛奶倒入小鍋中，加入冰糖，小火煮開並攪拌至冰糖溶化。
6. 將一半紫藷放入料理杯中，加入牛奶，攪打成紫藷奶昔。
7. 將紫藷奶昔倒入小碗中，加入紫藷塊和西米攪拌均勻。
8. 最後放上薄荷葉作為裝飾即可。
烹飪秘籍：
紫藷本身帶有一定的甜味，跟牛奶打成奶昔後就很好喝。如果不想要太甜的，可以不用加冰糖。
營養貼士：
紫藷素和花青素，可緩解眼睛疲勞和防癌抗癌。此外，紫藷的熱量和脂肪含量都比較低，能夠帶給人飽腹感，比較適合肥胖人群食用。
白嫩的小胖子--菠菜牡蠣湯
烹飪時間：10分鐘
難易程度：簡單
特色：白白胖胖的牡蠣穿梭在綠油油的菠菜中，給湯帶來了屬於大海的鮮美味道，而且嫩嫩的口感怎麼都喫不厭。
主料：菠菜100克，牡蠣500克，雞蛋1個
輔料：鹽1/2茶匙，白胡椒粉1克，鮮香菇2朵 油少許
做法：
1. 牡蠣在清水中清洗干淨，撬開後將牡蠣肉取出，再次清洗干淨。
2. 將菠菜的根部去掉，掰下葉子，用清水反復清洗干淨；鮮香菇洗淨後去蒂，切成丁；將雞蛋磕入碗中，用筷子充分打散。
3. 鍋中加入清水和少許的油、鹽，煮至沸騰後將菠菜和香菇丁放入，焯熟後過涼開水，撈出，控干水。
4. 另起一鍋，加入約800毫升清水，大火燒開後放入牡蠣，轉小火熬煮約2分鐘。
5. 加入菠菜和香菇，放入鹽和白胡椒粉調味。
6. 將蛋液淋入湯中，攪拌均勻即可。
烹飪秘籍：
菠菜中含有草酸，會與食物中的鈣結合成為草酸鈣而不易被人體吸收，因此要提前用開水燙一下，去除其中大部分草酸。
營養貼士：
牡蠣能夠幫助排除堆積在肝髒中的中性脂肪，提高肝髒的解毒作用，並且會促進血液循環，提高人體免疫力。
魚湯濃，魚肉鮮--鯽魚豆腐湯
烹飪時間：30分鐘
難易程度：簡單
特色：奶白色的湯汁給人一種溫暖又誘人的感覺，細品一口，鮮美的滋味瞬間在口腔中綻放，再來一口細嫩的魚肉和豆腐，真是絕妙的搭配。
主料：鯽魚1條，豆腐150克
輔料：油1湯匙，鹽1/2茶匙，料酒1茶匙，生姜10克，香菜1棵
做法：
1. 鯽魚去鱗、去鰓，除去內髒及肚子裡的黑膜，清洗干淨；豆腐切成1.5釐米左右的小塊；生姜洗淨，去皮後切成片；香菜洗淨後控干水，切成約1.5釐米長的段。
2. 鍋中放油，燒熱後放入姜片。
3. 放入鯽魚，小火將兩面煎至上色。
4. 倒入1000毫升左右的開水，加入料酒。
5. 放入豆腐，中小火燉20分鐘左右，中間加入鹽。
6. 最後撒上香菜即可關火。
烹飪秘籍：
加入開水有助於熬煮出奶白色的魚湯，最好一次將水加足，這樣湯的味道更佳。
營養貼士：
鯽魚中的脂肪含量比較少，鈣、磷、鐵等礦物質的含量較多，對人體的心血管繫統有一定的保護作用。
味蕾的絕妙體驗--雞湯娃娃菜
烹飪時間：90分鐘（不含腌制和浸泡時間）
難易程度：中等
特色：娃娃菜帶有一絲清甜的味道，被鮮美的雞湯所包圍，為味蕾帶來一場絕妙的體驗。我想，大多數人都無法抵擋這樣的誘惑吧。
主料：雞骨架1副，娃娃菜1棵，香腸80克
輔料：鹽1/2茶匙，綿白糖1茶匙，料酒2茶匙，八角2個，桂皮1段，茴香2克，大蔥1段，生姜15克，香蔥1棵，皮蛋1個，鮮香菇3朵，枸杞子5克
做法：
1. 雞骨架洗淨後剁成大塊；娃娃菜洗淨後控干水，切成四半；鮮香菇洗淨、去蒂，切成1釐米左右的丁；香腸和皮蛋都切成小丁；大蔥洗淨後切斜片；生姜洗淨、去皮後切成薄片；香蔥洗淨後將蔥葉切成蔥花；枸杞子洗淨備用。
2. 雞骨架放入砂鍋中，加入香菇丁、料酒、姜片、大蔥片、八角、桂皮、茴香，倒入約1000毫升清水，大火燒開後轉小火熬煮1小時。
3. 將熬好的雞湯過濾出來備用。
4. 鍋中放入娃娃菜，倒入沒過娃娃菜的雞湯，大火煮開。
5. 加入鹽、綿白糖、香腸丁、皮蛋丁攪勻。
6. 出鍋前放入枸杞子，撒上蔥花即可關火。
烹飪秘籍：
雞湯可以根據自己的需要多煮一些備用，最好一次加足水，不要中途添加，這樣燉出來的雞湯纔鮮美。
營養貼士：
娃娃菜含有大量的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。其中含有的豐富的維生素素能夠幫助增強機體免疫功能。
鮮美又營養--菌菇蔬菜湯
烹飪時間：30分鐘
難易程度：簡單
特色：五顏六色的蔬菜有著豐富的營養，彙集在一個大碗中，帶來誘人的味道，給身體補充更多的營養。
主料：金針菇50克，蟹味菇50克
輔料：鹽1/2茶匙，胡蘿卜50克，圓白菜50克，干木耳5克
做法：
1. 將金針菇根部切掉，撕開並洗淨；蟹味菇洗淨後控干水。
2. 胡蘿卜洗淨，去皮後切成滾刀塊；圓白菜洗淨後控干水，將葉子撕成2釐米見方的片。
3. 干木耳提前用溫水泡發2小時左右，洗淨並切成絲。
4. 鍋中加入約1000毫升清水，大火燒開，放入金針菇、蟹味菇、木耳，轉小火熬煮約10分鐘。
5. 放入胡蘿卜和圓白菜，小火熬煮約5分鐘。
6. 加入鹽調味，攪勻即可關火。
烹飪秘籍：
湯中也可以加入少量的水澱粉，湯會更加濃稠一些。
營養貼士：
金針菇和蟹味菇的味道十分鮮美，有菌菇類特有的香味，並且蛋白質、維生素和礦物質含量都比較豐富，營養價值很高，能夠提高機體免疫功能。
