| | | | 葡萄酒品鋻與配菜食譜 244種葡萄酒專業品鋻 | | 該商品所屬分類：圖書 -> | | 【市場價】 | 552-800元 | | 【優惠價】 | 345-500元 | | 【作者】 | 田崎真也 | | 【出版社】 | 人民郵電出版社 | | 【ISBN】 | 9787115499356 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：人民郵電出版社 ISBN：9787115499356 商品編碼：42286776568 品牌：鳳凰新華（PHOENIX 包裝：平裝-膠訂 開本：16 出版時間：2019-01-01 代碼：69 作者：田崎真也
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商品參數
| 葡萄酒品鋻與配菜食譜 |  | 定價 | 69.00 | | 出版社 | 人民郵電出版社 | | 版次 | 1 | | 出版時間 | 2019年01月 | | 開本 | 16開 | | 作者 | [日]田崎真也 | | 裝幀 | 平裝-膠訂 | | 頁數 | 0 | | 字數 | 0 | | ISBN編碼 | 9787115499356 |
內容介紹
本書是一本綜合葡萄9品鋻與配菜教程的圖書，書中精選了SJ各地的葡萄jiu244種，包括紅、白葡萄9以及混合葡萄jiu，D屬好喝不貴的品類。其中，對葡萄9的產地都有詳細介紹，同時，書中還提供了60 種葡萄9與小菜的搭配方法，列舉了詳細用料配方以及制作方法，簡單實用。 本書適合品9師、廚師和葡萄9愛好者閱讀。
關聯推薦
好喝的葡萄9也需要好喫的小菜來搭配，纔更能品出其中的滋味。葡萄9的類型和區別，口味的清爽或醇厚、辛辣或香甜，小菜的做法與搭配，都有不少值得研究的地方，閱讀本書，帶你慢慢品味。
目錄
D 1 章 起泡葡萄酒和簡單配菜 — 10 起泡葡萄酒和配菜的搭配方法—11 ●白起泡葡萄酒配菜 柑橘醬汁牡蠣酥仔肉—12 扇貝和鱷梨：日本傳統 食—14 冷涮豬裡脊肉配沙拉醬—17 烤雞—18 D 1 章 起泡葡萄酒和簡單配菜 — 10
起泡葡萄酒和配菜的搭配方法—11
●白起泡葡萄酒配菜
柑橘醬汁牡蠣酥仔肉—12
扇貝和鱷梨：日本傳統 食—14
冷涮豬裡脊肉配沙拉醬—17
烤雞—18
黃油醬汁煎豆腐—20
●玫瑰紅起泡葡萄酒配菜
塔塔醬三文魚—23
魷魚番茄黃瓜沙拉—24
塔塔醬金槍魚白魚—26
豬肉紅辣椒小炒—28
意大利冷面—30
推薦的白起泡葡萄酒名錄—31
推薦的玫瑰紅起泡葡萄酒名錄—36
D2 章 白葡萄酒和簡單配菜 —38
白葡萄酒和配菜的搭配方法—39
●白葡萄酒配菜
法式黃油烤扇貝—40
拌白魚刺身—42
香漬沙丁魚—45
鹵章魚香草風味—46
螃蟹土豆沙拉—48
蝦、芹菜、杏鮑菇小炒—50
番茄、英扎裡拉奶酪、鳳尾魚小炒—52
奶油煮雞—54
鹽煮牡蠣—56
蒜油花椰菜—57
微咸鮭魚配溫泉蛋黃醬—58
煎雞胸肉配沙拉—60
香菇雞蛋餅—61
燜豬肉白菜—62
冷涮牛肉水芹卷—64
●白葡萄酒（甜型）配菜
煎裡脊火腿配蘋果醬—66
煎香蕉豬排—68
墨魚和秋葵獼猴桃口味 —69
煎雞胸肉配沙拉—70
藍紋奶酪、黃油慕斯—72
推薦的白葡萄酒名錄—73
推薦的白葡萄酒（甜型）名錄—95
D3章 玫瑰紅葡萄酒和簡單配菜 —98
玫瑰紅葡萄酒和配菜的搭配方法—99
●玫瑰紅葡萄酒配菜
燉番茄蛤蜊—100
金槍魚金針菇沙拉—102
紅辣椒釀蝦配番茄醬—105
三文魚牛排粉紅胡椒口味—106
燒腌漬雞腿肉—108
午餐肉罐頭肉片—111
油炸比薩—112
明太子黃油拌土豆絲—114
推薦的玫瑰紅葡萄酒名錄—116
D4章 紅葡萄酒和簡單配菜 —120
紅葡萄酒和配菜的搭配方法—121
●紅葡萄酒配菜
拌鰹魚泡菜—122
八丁味噌燉煎豆腐—124
煮茄子番茄—126
油燒香菇臘肉—127
鰹魚—128
鰣魚蘿卜千層派紅葡萄酒口味—131
煮梅干沙丁魚—133
油烤沙丁魚—134
黑椒金槍魚排—137
照燒牡蠣—139
醬煮鰻魚—140
紅葡萄酒燉鰻魚—141
紅葡萄酒黃油煎微咸鮭魚—143
五香炒雞肝—144
八丁味噌炒豬肉蘑菇—147
豬絞肉溫制餅—149
葡萄酒醋風味關西壽喜燒—150
土豆燉肉紅葡萄酒風味—152
大蔥爆炒鴨肉—155
蒜泥風味烤羔羊—157
泡菜風味醬汁羊排—159
咖喱風味羊排鍋—160
推薦的紅葡萄酒名錄—161
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