小魚媽（陳怡安）是臺灣知名博主、烹飪達人及“平民團購天後”，育有一子“小魚”和一女“美人魚”。為了改善兒子小魚對面包過敏的情況，小魚媽決心開始學習烘焙，並在Facebook上建立烘焙社團“魚您分享·幸福烘焙機”，受到了廣泛關注，在與眾多“烘焙媽媽”的交流溝通以及親身試驗中，小魚媽總結出一繫列簡單易操作的面包機食譜，並且希望向更多的人分享自己的心得。

添加劑等食品安全問題讓我們對買來的面包抱著審慎的態度，但手作面包又工序復雜，需要大量的時間與精力，與現代生活節奏不符。面包機的出現完美地解決了這個問題，既安全又便捷，但美中不足是做出的面包品種單一、沒有新意。在本書中，心靈手巧的小魚媽不僅為您提供大量面包機食譜，還特別開發了變化技法讓平凡的面包機也能花樣百出。相信這本《零失敗面包機教科書》會讓你認識到：真正安全、方便的面包店J是你家的廚房。

經典基本款面包 小魚媽私家秘技，面包完美大變身！

采用D季水果、新鮮食材，做出“媽媽牌”安心面包！

更有19種面包機變化使用法，讓你每天都有新口味！

簡目

推薦序

跟著小魚媽的食譜走，安心做出好喫面包！睡天使醒惡魔成長日志版主ANN

愛你家的寶貝，J從親備餐點開始！甜姐兒玩廚藝版主Winnie

作者序

我想做出孩子可以喫的喫天然面包！小魚媽

Part  1

準備制作好喫面包！BB的材料和道具

Part  2

經典不敗！喫不膩的基本款面包

Part 3

用D季農產品，做出ZX鮮的吐司

Part  4

大人小孩都喜歡的咸口味面包

Part  5

私房秘技傳授！讓隔夜吐司擁有新生命

Part  6

買了面包機，不用怕後悔！意想不到的變化使用技巧

特別收錄

面包機也可以這樣用

附錄

趣味專欄

目錄

推薦序

跟著小魚媽的食譜走，安心做出好喫面包！睡天使醒惡魔成長日志版主ANN

愛你家的寶貝，J從親備餐點開始！甜姐兒玩廚藝版主Winnie

作者序

我想做出孩子可以喫的喫天然面包！小魚媽

Part  1

準備制作好喫面包！BB的材料和道具

主要食材類

油脂類／糖／鹽／面粉類／酵母粉／水

變化食材類

果干／雞蛋／玉米粒／堅果／農產食材

基本器具類

電子秤／面包機／烤箱／手持式攪拌器／隔熱手套／平底鍋／切面包板

塑形器具類

刷子／硅膠餐墊／擀面棍／面包刀／餅干模具、包裝袋

Part  2

經典不敗！喫不膩的基本款面包

綿密細致?白吐司

口感特別?白米飯面包

香氣D特?蘋果米面包

補血養生?紅豆吐司

富含多重營養?雜糧芝麻面包

QQ彈牙?巧克力米面包

低卡高纖?豆漿面包 

富含纖維?燕麥椰奶面包

香氣十足?咖啡鮮奶吐司 

松脆口感?脆皮吐司

濃醇香?奶油煉乳吐司..

Part 3

用D季農產品，做出ZX鮮的吐司

春天食材

蘋果肉桂卷.

彩色面包

西蘭花胡蘿卜吐司

黃油玉米吐司

夏天食材

芒果杏仁吐司

荔枝鮮奶吐司

蜂蜜檸檬吐司

秋天食材

橙汁奶香吐司

紫藷鮮奶吐司

番石榴橘瓣酸奶吐司

鼕天食材

紅棗枸杞堅果吐司

草莓酸奶吐司

香蕉巧克力吐司

Part  4

大人小孩都喜歡的咸口味面包

黃油蔥蒜面包

芹菜胡蘿卜面包

豆腐面包

海苔芝士面包

蔬菜火腿面包

馬鈴藷咖喱面包

雞蛋鹽曲面包

Part  5

私房秘技傳授！讓隔夜吐司擁有新生命

黃油吐司布丁

蒸巧克力面包布丁

蜜糖黃油酥條

造型吐司蛋

巧克力香蕉吐司卷

安心蔬果吐司手卷

夏威夷吐司比薩.

奶香法式煎餅

義式香蒜小圓餅.

花生糖吐司麻糬

Part  6

買了面包機，不用怕後悔！意想不到的變化使用技巧

蜂蜜卡茲棒

多多小餅干

鮪魚玉米比薩

巧克力脆片

橙香麻糬

紅豆南瓜湯圓

鮮奶小饅頭

黃油藷泥貓耳朵

香蔥干拌面

芝士蛋糕

博士茶香蛋糕

無麥麩粉紅蛋糕

蔬菜奶酪磅蛋糕

特別收錄

面包機也可以這樣用！

香烤馬鈴藷、地瓜

輕松煮米飯

健康肉松

安心果醬

香濃煉奶

新鮮酸奶

附錄

用面包機做面包，我有問題！網友們的Q&A大解惑.

趣味專欄

做過上百條吐司，竟然也會爆缸？........38

面包機攪拌葉片掉漆了，怎麼辦？........66

添加物，喫得出來嗎？............................82

利用天然食材，做出安心食用色素！... 104