出版社：中國民族攝影藝術出版社 ISBN：9787512210127 商品編碼：15933031961 品牌：鳳凰新華（PHOENIX 代碼：68
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商品參數
內容介紹
“常備菜”指的是“可以預先準備好、短時間保存的菜肴”。 把常備菜加以搭配變化，可以在短時間內做出豐盛美味的一餐，大大減輕了每個家庭主廚的負擔，還能讓全家人喫得安心、健康。 凱倫的“常備菜飲食計劃”包含了5大種類共68款常備菜創意，涵蓋了主菜、涼拌菜、燉菜、腌漬小菜、甜點等家庭常用菜，您隻需每周集中制作一次，J可在工作日裡用不到30分鐘的時間，做出一桌滿足全家人需求的飯菜了。
作者介紹
許凱倫 臺灣料理家。 用食譜記錄下美好的時刻、即刻的心情、餐桌的風情、雋永的時光。 在個人的美食博客上推出“常備菜飲食計劃”，擁有眾多粉絲。
目錄
preface 生活&常備菜 2
about 常備菜的5件事 6
什麼是常備菜 7
常備菜的保存 7
常備菜的食用方法7
使用的調味料 8
鍋具及保存器皿的選擇12
｜基本常備菜｜
大蒜百裡香橄欖油漬烤蔬菜20
變化版：普羅旺斯風香料西紅柿燉蔬菜21
牛蒡胡蘿卜金平煮22
味噌照燒茄子24
梅香蓮藕26
黑胡椒風味燒白蘿卜28
意式醋拌秋葵30
酸甜馬鈴藷沙拉32
蘆筍烘蛋34
海帶香菇百頁豆腐36
蜂蜜百裡香胡蘿卜38
西紅柿豆皮味噌煮40
香炒豆皮小松菜42
日式梅干煮山苦瓜44
洋蔥培根酸豆沙拉46
羊棲菜煮物48
辣椒絞肉味噌50
干貝卷心菜粉絲沙拉52
梅干香菜涼拌雞肉絲54
蔥燒油豆腐56
麻油漬鮮菇58
變化版：海帶鮮菇湯59
海帶味噌燒筍60
雞肉豆腐丸子62
日式梅干柴魚西紅柿沙拉64
油漬半干小西紅柿66
香辣烤蘑菇68
烤蘆筍洋蔥佐法式芥末橄欖油醬汁70
烏斯特醬燒雞翅72
糯米椒小魚山椒煮74
椒香牛肉時雨煮76
我采購的店家清單78 ｜預處理常備菜｜
油鹽燙青花筍＋3道變化菜式84
蝦醬青花筍86
青花筍蛋花湯87
青花筍沙拉87
酒蒸栗南瓜＋3道變化菜式88
梅醬拌南瓜90
金沙栗南瓜91
焗烤栗南瓜91
高湯煮四季豆＋3道變化菜式92
柴魚四季豆沙拉94
培根四季豆卷95
焦糖四季豆95
鹽曲菠菜＋3道變化菜式96
菠菜培根奶酪面98
焗烤菠菜99
韓式涼拌菠菜99
咖喱酸奶白花椰菜100
鹽曲鮭魚與蔬菜102
海帶柴魚高湯＆雞高湯104
廚房?kitchen&生活106
｜入味常備菜｜
三味小黃瓜110
柚子胡椒漬白蘿卜112
夏日檸檬醉雞腿114
烏斯特醬漬溏心蛋116
泰式酸辣漬鮮蝦118
蕪菁甘醋漬120
醬漬蛋黃122
和風海帶醬汁金針菇漬124
櫻桃蘿卜梅香甘醋漬126
沒有微波爐的生活128?
｜燉鍋常備菜｜
蘿卜燉牛腩132
一夜干燉蘿卜134
意式蒜香西紅柿牛肉醬136
辣泡菜馬鈴藷燉肉138
紅酒燉牛肉140
咖喱風味西紅柿燉雞腿142
餐桌上的聚會144?
｜點心常備菜｜
白酒檸檬糖煮地瓜148
蜂蜜薄荷酸奶抹醬150
蜂蜜果粒格蘭諾拉152
紅酒漬蘋果154
蜂蜜梅酒漬小西紅柿156
糖漬蜂蜜檸檬158
酒糖釀草莓160
咖啡時光162?
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