作者受出版社編輯的委托要創作一個蔬菜繫列的繪本。於是作者就到書店裡去看，發現給大人看的有關蔬菜的書很多，但是給孩子看的卻不多。所以為孩子創作關於健康、美味的蔬菜的書是很有意義的。日本戰後食物匱乏時期，幼年時期的作者跟隨父母搬到農村。家的四周都是農田，種著白菜、土豆、卷心菜、蔥、番茄、黃瓜，應有盡有。田地成為作者的遊樂園，田裡的野草和蔬菜成了好朋友。隻要一畫起蔬菜，就會回憶起那時田裡的風和味道。《剝呀剝呀卷心菜》是該繫列的**本，不僅介紹了各種各樣的卷心菜， 還描繪了卷心菜從開花到種子成熟的生命歷程 。《油亮亮的茄子》是第二本，不僅介紹了各種各樣的茄子還有生長在不同地方的茄子。後面又出版了《大塊頭的蘿卜》和《圓鼓鼓的土豆》。這本《紅肜肜的番茄》承接前面幾本的風格，用畫面講述了番茄的生長過程，並且展示了番茄的不同切面的剖面圖，還介紹了不同品種的番茄。