第一篇 生物分子：結構和功能
第1章 生命的分子基礎
一、生命屬性與生物化學
（一）化學成分復雜而同一、結構錯綜而有序
（二）利用環境的能量和物質進行自我更新
（三）自我復制和自我裝配是生命狀態的精華
二、生物化學與分子生物學
（一）現代生物化學的發展和分子生物學的興起
（二）現代生物化學發展中的一些重要學術中心和學者
（三）發展中的我國生物化學
三、生命物質的化學組成
（一素
（二）生物分子是碳的化合物
（三）生物小分子與代謝物
（四）生物大分子及其單體亞基
四、生物分子的三維結構：構型與構像
（一）生物分子的大小
（二）立體異構與構型
（三）構型的命名繫統
（四）構像
（五）三維結構的分子模型
（六）生物分子間的相互作用是立體專一的
五、生物繫統中的非共價相互作用
（一）離子相互作用
（二）氫鍵
（三）範德華力
（四）疏水相互作用
（五）非共價相互作用對大分子的結構和功能是關鍵的
六、水和生命
（一）水的結構和性質
（二）水是生命的介質
（三）溶質影響水的依數性
（四）水、弱酸和弱堿的電離
七、生命的基本單位——細胞
（一）生物三域——細菌、古菌和真核生物
（二）細胞是所有生物的結構和功能單位
（三）原核細胞的代表——大腸杆菌
（四）真核細胞含有多種膜質細胞器
八、生物分子的起源與進化
（一）最初的生物分子是通過化學進化產生的
（二）RNA或相關前體可能是最早的基因和催化劑
（三）原始細胞的出現——生物學進化的開始
（四）真核細胞是從原核細胞進化而來的
提要
習題
主要參考書目
第2章 氨基酸、肽和蛋白質
一、氨基酸——蛋白質的單體亞基
（一）蛋白質的水解
（二）a-氨基酸的一般結構
二、氨基酸的分類
（一）常見的蛋白質氨基酸
（二）不常見的蛋白質氨基酸
（三）非蛋白質氨基酸
三、氨基酸的酸堿性質
（一）氨基酸的解離
（二）氨基酸的等電點
四、氨基酸的化學反應
（一）a-羧基參加的反應
（二）a-氨基參加的反應
（三）a-羧基和a-氨基共同參加的反應
（四）側鏈官能團參加的反應
五、氨基酸的旋光性和光譜性質
（一）氨基酸的旋光性和立體化學
（二）氨基酸的光譜性質
六、氨基酸混合物的分析和分離
（一）分配層析
……
第3章 蛋白質的三維結構
第4章 蛋白質的生物學功能
第5章 蛋白質的性質、分離純化和鋻定
第6章 酶的催化作用
第7章 酶動力學
第8章 酶作用機制和酶活性調節
第9章 糖類和糖生物學
第10章 脂質和生物膜
第11章 核酸的結構和功能
第12章 核酸的物理化學性質和研究方法
第13章 維生素和輔酶
第14章 激素和信號轉導
索引
生化名詞英漢對照
常用生化名詞縮寫