隨著餐飲行業競爭壓力的加大和餐飲業“用工荒”時代的到來，越來越多的餐飲企業認識到團隊對於企業發展的重要性。打造一支標杆團隊，是餐飲企業贏得新形勢下餐

飲競爭的制勝武器。

《好團隊是訓出來的 餐飲旺店人員培訓全程實錄》由知名餐飲培訓師楊鐵鋒老師傾情打造，是繼《這樣的店長很搶手》後又一部餐飲企業隊伍建設落地指南。本書從尋找

制高點、培訓動員會、養成做事到位的習慣、成為解決問題的高手、建立高標準、打造品牌提升形像、提高專業技能、向海底撈學服務、讓頭回客成為回頭客等角度，詳

細介紹了餐飲企業打造標杆團隊的培訓過程。作者用生動的圖表、經典的案例、幽默的語言，呈現了山東頭一鍋這一餐飲旺店人員培訓的全過程，可以為各餐飲企業人員

培訓及隊伍建設提供參考。

《好團隊是訓出來的 餐飲旺店人員培訓全程實錄》適合餐飲企業所有者，餐飲企業管理者，餐飲企業運營人員、人力部門負責人、培訓部門負責人，以及餐飲行業咨詢

和培訓人員閱讀和使用。

D一章 尋找制高點 // 1

1.1 挖掘地域性特色產品 // 3

1.2 讓創始人成為品牌代言人 // 8

1.3 設計頭一鍋的視覺識別繫統 // 11

D二章 培訓動員會 // 27

2.1 制訂培訓計劃 // 29

2.2 參訓人員自我介紹 // 31

2.3 培訓，是真誠的幫助 // 34

2.4 重要的內容，需要反復溝通 // 38

2.5 參訓學員DYT的培訓分享 // 44

D三章 養成做事到位的習慣 // 51

3.1 管理人員，必須要嚴於律己 // 53

3.2 說服，不是壓服 // 55

3.3 養成踐行高標準的習慣 // 61

3.4 態度，比能力更重要 // 76

3.5 讓管理人員擁有自信 // 79

3.6 參訓學員D二天的培訓分享 // 82

D四章 成為解決問題的高手 // 89

4.1 排練情景劇 // 91

4.2 洗手間衛生清理的啟示 // 95

4.3 參訓學員D三天的培訓分享 // 98

D五章 建立高標準 // 105

5.1 做一個能成事的人 // 107

5.2 品牌提升方案要真正落地 // 112

5.3 電視紀錄片《壽司之神》 // 119

5.4 創始人的“野心” // 122

5.5 參訓學員D四天的培訓分享 // 124

5.6 受訓學員為大家展示成果 // 129

D六章 打造品牌提升方案 // 131

6.1 品牌提升方案的落地點評 // 133

6.2 忙碌是無能的表現 // 136

6.3 D二階段的培訓計劃 // 138

D七章 提高專業技能 // 143

7.1 做計劃的方法 // 145

7.2 “修理”姬超源 // 147

7.3 演講，J是給大家講故事 // 153

7.4 流程是讓大家把事情做對 // 155

7.5 成為有效的管理者 // 162

D八章 向海底撈學服務 // 169

8.1 50 項感動式特色服務 // 171

8.2 海底撈服務的閃光點 // 178

8.3 海底撈服務模式的解讀 // 180

D九章讓頭回客成為回頭客 // 185

9.1 挖掘顧客的技巧 // 187

9.2 落地執行要腳踏實地 // 191

後 記 // 199